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第73章 再見

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墨非掄起炒勺,依次放入蔥花、蒜片,一陣火光亮起,爆炒出味後又放入撕好的菜心,炒至斷生,倒入蝦湯。

突然,一股淡淡的異香,頑強地穿透了油煙瀰漫五味雜陳的操作間,直抵陳雁升的鼻端。他猛然站起來,用鼻子奮力地嗅著,想弄清異香的來源。可惜,在煙火紛亂的烹飪現場,他迷失了線索。

“好香的味道!”

陳雁升悵然若失地吸吸鼻子,又坐了回去。

“是你嗎唐風,我知道你不會讓我失望的!”

他並沒有注意到,在異香消失的那一刻,墨非正好蓋上了鍋蓋。

兩分鍾後,墨非加入鹽、白砂糖、胡椒粉調味,再加入炸好的大對蝦,又煮了約一分鐘,淋了五滴蝦油,出鍋盛盤,三滴麻油收尾。

大蝦燒白菜完工!

墨非看了一下表,端起盤子,向陳雁升走去。

“什麼?他居然是第一個完成的!”接受墨非蝦油的美女林妍驚訝地說,她重新處理蝦線後,速度受到了影響。

“真不敢相信,他太快啦!”另一個男生驚歎地說道。

“是呀,他是最後一個動手的,到底是怎麼回事?!”又一個人氣憤地跺了跺腳。

唐風冷冷地看了墨非一眼,心裡極不服氣,如果不是煲雞湯耽誤了點時間,他應該是第一個完成的。

“雖然你的速度快,可是在其他方面,你一定會輸給我的!”

唐風有信心贏過墨非,他的菜完成度很高,又加入了鮮美的雞湯和蛤蜊,即使放在唐門食府,比之一些有名的大廚,也相差不多。

“教授,我的大蝦燒白菜做好了,請您品嚐。”

陳雁升早就看到墨非過來,他卻連眼皮都沒抬,有些傲慢甚至厭惡地擺擺手,“你先回座位等著吧,全部上齊了我再嘗。”

墨非並沒有動,臉上依然掛著笑盯著他看。

“我說的不夠清楚嗎?回到你的座位上去!”

陳雁升的語氣有些嚴厲,眼神中帶著不耐煩,這樣不聽話的學生,他簡直一刻都不想看到。

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墨非弄不清楚陳雁升為何看他不順眼,難道是剛才的發言惹到了他?想到這裡,墨非心裡一寒,身為教授、副院長,竟然連這一點胸襟都沒有,怪不得美食學院成績連年下滑。

他依然沒有動,淡然說道:“陳教授,你還是先嚐嚐吧,再晚恐怕我等不了。”

“等不了?”

墨非的話徹底惹毛了陳雁升,他嘴邊的兩塊肌肉,不由自主地顫動兩下,鼻腔深處發出呵呵的兩聲,神似深夜裡站在老樹上夜梟的鳴叫。

“什麼意思?你現在就要走嗎?好,很好!只要你邁出了這道門,以後都不用再來!”

墨非愣了,隨即解釋:“陳教授,這是我入學前談好的條件,也是李院長給我的特權,我家裡的小餐館還等我回去開……”

陳雁升不願聽墨非的解釋,立刻粗暴地打斷了他。

“李院長給你特權?就是王校長給你的也不行!在我的班上,任何人都沒有特權!任何人!”

他歇斯底里地怒吼著,一直壓抑的怒火,彷彿積蓄萬年後終於爆發的火山,開始釋放了。

“是嗎?那我就真對不住了,再見!”

看到時針已經指向11點,再晚的話,他的店中午可能無法營業。於是,墨非轉身向門外走去,直接跨出了屋門,沒有一點猶豫。

陳雁升和全班同學都驚呆了,他竟然真的……走了,不揮手,也不帶走一片雲彩,這時難道不應該是跪求老師原諒然後乖乖地坐回去等待老師批評,最後感動的一臉淚水發誓從此不敢再犯求放過嗎?

所有人一臉的懵逼。

“好,走得好!”

陳雁升本想嘗過墨非做的菜,然後正大光明地趕他走,沒想到菜還沒有嘗,兩人已然決裂。

他感覺顏面受損,對著墨非的背影大聲叫起來:“墨非,算你有種,從現在起,我的班裡沒有你的名字!”

陳雁升憤怒地咆哮著,聲音在空曠的教室裡迴盪,甚至傳到了樓道裡,連隔壁班的學生都被嚇的一顫。

墨非好像沒有聽到,並未回頭,徑直下樓揚長而去。

這一刻,除了陳雁升的喘氣聲,班裡安靜極了,誰都不敢說話,連小聲的議論都不敢。

他們從來沒見過陳教授發這麼大脾氣。

也從來沒見過,有誰敢跟陳教授如此叫板。

唐風心裡不知是欣喜還是遺憾。

終於趕走了這個討厭鬼,讓他遠離晶晶,無疑是值得欣喜的事。何況晶晶是個乖乖女,跟教授對著幹這類離經叛道的行為,一直是她最厭惡的,如果讓晶晶知道了這件事,她肯定從此遠離他。

可是,墨非不是我唐風趕走的,是陳教授,或者說是他自己選擇離開的。這麼一想,唐風的心裡就有些糾結。

“如果是被我趕走的,那滋味才叫爽,才能徹底解我的心頭之恨!”

“嘭!”

陳雁升的臉色難看極了,他使勁拍了一下桌子,大喝一聲:“時間到,都給我停下,上菜!”

一道道大蝦燒白菜,擺到了陳雁升面前,他的怒火還沒有完全釋放,因此每個人都小心翼翼,生怕再惹怒教授,從此被逐出精英班。

1號盤子是唐風的作品,橢圓形的白瓷盤潔白似玉,淡黃色的白菜絲清香嫋嫋,上面趴著四片亮紅色的對蝦,湯汁清明透亮,排列疏密有序,讓這盤菜看上去賞心悅目,宛如一副藝術品。

廚屆學院派對鑑賞菜品十分講究,專門制定了一套的評價標準,可簡單歸納為七個字:“色、香、味、形、意、養、器”。其中,色、香、味每項0分,形、意、養、器每項10分。

色,菜品的色彩搭配和烹飪效果,可誘人食慾。

香,指食材與調味料所融合後的各種香氣。

味,即菜品的味道,如:甜、酸、苦、辣、鹹、鮮、麻等。

形,指菜品的優美形態,有的菜從形態上就讓人大飽眼福,觸動心靈。

意,指對菜品的創新、創意。

養,菜品的營養搭配。

器,放菜的器皿。好的器皿,能讓菜品的意境更上一層樓。

陳雁升邊看邊點頭,僅從“色、香、形、器”四個方面,這道菜就已遠遠高於大眾菜品,而昇華為高檔菜的行列。

他拿起勺子,先喝了一口湯。大蝦燒白菜,其實就是考驗廚師熬湯取鮮的技巧,這道菜重頭戲都在湯上,只要湯煲的出色,基本上就算成功。

“不錯!鮮鹹可口,頗得魯菜的精髓,特別是一股淡淡的蛤蜊甜,為湯增色不少。”

能得到嚴苛的陳院長一句“不錯”,說明這道菜非常成功,他絕大多數時候用到的形容詞是“可以”“一般”“不行”“太差”。

接著,陳雁升又吃了一口白菜和對蝦,白菜的口感恰到好處,對蝦炸的火候也剛好。不足之處,就是蝦湯的鮮味還不夠濃郁,調味時對火候把握不足。這些都是年輕廚師的通病,需要歲月的積累,才能真正領悟到其中的精髓。

可是,剛才那股異香去哪裡兒了?陳雁升百思不得其解。

“唐風,9分。”看著陳雁升略微鬆弛的臉,學生們也松了一口氣。

“哇,這麼高的分數!”

“果然還是唐大王厲害!”

“我能及格就不錯啦……”

唐風聽到一片贊揚聲,並未得意忘形,這個分數在他預料之內,“問題果然還是出在煲蝦湯上,回去我要好好請教食府的首席大廚……”

陳雁升判定完分數,漱了漱口,接著品嚐下一道菜……(未完待續)

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