吃飯的館子當然味道是第一位的，但是鴻運樓不是一般的館子。
原來壽安縣就只有這麼一家高檔餐館，雖然能消費的起的本地人不多，但是加上走南闖北的行商，基本上鴻運樓把周邊的高階食客包圓了，這才造就了其生意火爆，經久不衰。
但是現在的情況呢，有了黃天霸開的福來居打擂臺，有對比就有傷害。
福來居搞了些花樣，其實也是相當吸引食客的，但是鴻運樓一來目前沒錢跟著搞，二來這麼做也非吳凡的本意。
吳凡憑藉年輕時開過飯館的經驗，還是決定突出自己的優勢—味道第一。
鴻運樓做為壽安縣的百年老店，目前遇到競爭對手，就必須要按照現代的經營理念進行改變。
窮則變，變則通，通則久嘛！
像原來吳凡那個世界的全x德，犬不理等老字號，抱著自己的金字招牌，整天不想著怎麼提高經營管理和服務消費者，就知道隨便賣加盟大肆收錢，這種只有走向窮途末路！
那這個世界蒼蠅館子能不能火爆，答桉是當然不行！
吳凡的那個世界物資條件異常豐富，人們大魚大肉吃多了，大部分的餐廳也基本算大眾消費水平，再加上網路信息時代，所以火爆的蒼蠅館子才能層出不窮。
而這個世界，大部分人都在為了溫飽苦苦掙扎，能吃的起鴻運樓和福來居的人非富即貴，大部分都是有品位和眼光的客人，光憑味道是不能吸引他們的。
還有一個就是衛生問題。
吳凡剛到壽安縣的時候，去鴻運樓應聘曾經去過後廚，除了幾位廚師學徒廚藝高超讓人印象深刻意外，廚房的衛生條件實在不敢恭維。
滿是油垢的灶臺，燻黑的牆面，屋裡還放著潲水桶，蒼蠅到處飛。
幾個廚師和學徒也沒有統一著裝，在這個環境下也是被燻得蓬頭垢面。
按吳凡的估計，就算是人家黃天霸不安排潑皮去鬧事，平常鴻運樓菜裡多個蒼蠅、蟑螂什麼的也不稀奇。
最後吳凡分析，福來居就相當於是個新開的網紅店，憑藉一些手段暫時吸引了大量的消費者。
但是它也有自身的嚴重問題，如不重視內部管理，導致上菜速度跟不上；場內大量酒託，欺騙消費者；天天鶯歌燕舞，還是會勸退一些有高階商務宴請需求的客戶。
如果鴻運樓按目前的經營模式重新開業，長時間下去也會力壓福來居一頭，但是張家眼下差的可是現金流，等不起了。
如果要以雷霆萬鈞之勢頃刻間擊敗福來居，鴻運樓必須短時間內從經營模式、宣傳手段、用餐環境等有一個飛躍才行。
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如何才能在保持鴻運樓結構框架不變的基礎上提升顧客的消費體驗呢？
那只有心理暗示了，透過講故事講情懷，將顧客帶入一種情感氛圍，提升用餐的幸福感和滿足感！
一樣的咖啡，你在瑞幸喝和星巴克喝體驗肯定是不同的。
相對而言，星巴克的品牌和環境帶給顧客一種逼格的東西，若能帶上個蘋果筆記本，就更能裝了！
一想到這裡，吳凡又開始不停的在紙上寫寫畫畫......
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一大清早，吳凡經下人的通報在書房見到了張景山。
經過一天的休息，張景山有了明顯的好轉，但面容上還是難掩一絲憂色。
“是否吳先生有了辦法？”他凡才一進門，張景山就開口迫不及待的問了起來。
吳凡回道，“目前能解張家的之困的，只有儘快重新開業鴻運樓。關於福來居的應對之法，我倒是想了幾個點子，不過還有一個關鍵問題不知如何解決，特來請示家主。”
“是何問題？”
“除了等待縣令大人一個月後回來以外，還有沒有其他辦法能短時間讓鴻運樓重新開業？”
吳凡沒有明說，一個月後張家資金肯定週轉不過來，黃花菜都涼了。
“這個......”張景山也陷入了沉思，這個顧縣丞肯定是與黃天霸串通一氣，縣令不回來如何能開啟他的封條。
吳凡看到張景山也有些為難，試探的問了下，“能否去渝州城取得縣令大人手令，或者安排其親近之人先行趕回來救急？”
張景山聞言，勐拍一下大腿，“這個我怎麼沒想到呢，聽說錢縣令帶了心腹田師爺一同去了渝州城，我這就修書一封，派人送去。”
“不知這一來一回，可要多久時間？”
張景山沉吟一下，肯定回道，“只需十日。”
吳凡在心中默唸，十天啊，應該夠了吧......
他隨即將計劃與張景山細細道來，其中部分還需要得到張景山本人的協助......
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趙四做為鴻運樓的一名夥計，已經賦閒在家兩三天了。
今天接到通知來張府報到，幹什麼也沒說。他本就住得遠，緊趕慢趕才匆匆來到張府，透過家丁的帶領，進了張府中一個擺滿了兵器、石墩的院子內。
咋一看，呵，鴻運樓的夥計全到齊了。
只見十來個高矮胖瘦不一的夥計正規規矩矩的站成一排，人前站著一個面帶微笑的年輕人，後面站著一個虯鬚壯漢。
趙四是前兩天跟潑皮在店裡打架時，才認得那年輕人是張府新來的賬房先生。
那時他還心裡慌的一匹，因此當初吳凡第一次來鴻運樓要了碗麵條的時候，風言風語譏諷的正是他。
後面鴻運樓被封，人都被關在大牢，出來後聽人說張家要垮了，前幾日無事呆在家裡，心裡正琢磨著是不是找個下家。
今日再見到吳凡，懼怕倒是少了，迷茫更是佔了多數。
趙四急忙加入隊伍後，心裡還在奇怪，這是店鋪關門後給遣散費嗎，搞的這麼嚴肅幹什麼呢。
還沒等他想明白，吳凡首開開口的第一句話，就把他聽懵了。
“我是誰大家應該都認識了吧。鴻運樓正在準備重新裝修，很快恢復營業。秦掌櫃還有要事要忙，你們眼下歸我負責。從今日起，所有人月俸翻倍！”
吳凡的一句話信息量太大，搞的夥計們頓時開始議論紛紛，連隊形都散了！
一聲爆喝響起，“都閉嘴，好好站好，聽吳先生說完！。”
只見那大漢怒目一睜，掃視全場，眾人立馬被嚇得重新站好，誰也不敢再講話了。