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第六十五章 介紹美食

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不得不說,這些個被開啟了味蕾的吃貨們,那真是一個比一個期待。

當然了這也是陳銘做的真的很不錯,而且這些人也都習慣了吃辣,不然陳銘手藝再好,他們也不會買賬。

“諸位,這些菜餚都會有的,但大家也要給我點時間不是,畢竟那麼多菜餚,還要兼顧一些小吃,這要製作起來,就我一人肯定不行!

最起碼要等我把這三個小徒弟培養起來才行,當然誰家要是認識雲貴川的廚子,那一定要讓他們來我這應聘!不然諸位就要在等一等!”陳銘一邊說著,還一邊打起廣告來。

而就在陳銘說完,突然有一位老人走到了陳銘面前,有些忐忑的問陳銘“陳師傅,你招雲貴川的廚子,莫非你要做的是那邊的食物!”

陳銘一聽那無比親切的鄉音,頓時看向老人,用十分正宗的昆明馬普問到“大爹,你介各是昆明喃?教我呢!訥三個師傅有個就是滇雲呢邊呢!所以我整呢這些菜都是辣呢!本來還怕這邊呢人吃不慣,鬼認得得麼吃的呢個爽!”

“小夥子!你居然會說我們呢邊的話該!真呢是好久麼聽著像你這麼大的人說我們呢點的話了!你說你有個師傅是滇雲呢!麼得個教你咋個做米線了?”那老人一聽陳銘那一口滇雲話,臉上瞬間露出驚喜的表現,在那問了起來。

“會呢嘛!喃小鍋米線,雜醬米線,我喃不會整!而且我這邊已經準備賣米線了!你介要是想吃麼!過幾日過來,我整一碗各你介嚐嚐,給是呢個喂呢!”

“要得嘛!要得嘛!老倌我從來了這邊就在也麼吃著米線了,你還整麼,真呢是太好了!”

“不過你介,過來吃過我整呢燒烤,咋個別認出,那個汽鍋雞就是我們那邊的東西該!”

“你還會整汽鍋雞?我認不得麼,前幾次來,別見著嘛!”

……………

陳銘這邊和這麼劉姓老者那個開心,但卻苦了周圍一群香江人,沒一個人能聽懂這兩人在說什麼,反倒是有幾個四川那邊的聽懂一點。

而這個四川的和這老人一樣都是早年當兵後,被迫過來的。

當陳銘用他那蹩腳的四川話和他們聊起來後,那場面,更是讓周圍的人,那叫一個懵。

不過不管他們懵不懵,反正陳銘是開心的不行,當然更開心的還要數那幾個四川人,他們一聽陳銘居然要買麻辣火鍋,他們那叫一個開心啊!

畢竟他們這些會逃來香江的人,以前身份也不低,吃他們會,但做他們可不會,所以這都好多年沒吃過了,現在一聽陳銘會,他們怎麼會不高興。

不過他們是高興了,可帶他們來的兒女可就有些懵了。

這本來是帶自己父親過來嘗一嘗燒烤的,這現在還變成這樣,他們都不由摸起了自己的錢包。

當然除了他們這些人,還有不少古惑仔,也是聽到這熟悉的鄉音,紛紛像陳銘他們這看了過來,不過他們都沒說話,但心裡都在想著等過段時間也過來嚐嚐,陳銘做的正不正宗。

當然那怕不正宗,是那個味也行,畢竟在香江想要吃到家鄉的東西可不容易,甚至他們會過來,那也是因為陳銘這的燒烤很符合他們的口味,又香又辣的。

“陳師傅,你們這說的都是那的方言啊!我們怎麼一點也聽不懂啊!”

“對啊!陳師傅!還有你這之後到底要賣什麼好吃的!趕緊跟我們說說啊?”

“諸位,真是不好意思了,這突然聽到熟悉的方言,給聊忘了!”陳銘聽到其他食客的抱怨,趕緊開口解釋到。

“陳師傅,你別岔開話題,快說到底做什麼好吃讓!”

“就是說啊?”

“其實也不是什麼稀奇的東西,就是和咱們這邊的打邊爐一樣,不過我要做的這個是川渝地區特有的麻辣味的!當然要是吃不慣辣的,清湯的也會有,不過這麻辣的火鍋,大家一定要嚐嚐,那滋味保證會讓你愛上火鍋的!”陳銘見眾人這麼捧場,也沒在繞彎子,趕緊對他們說到。

可眾人一聽,就和打邊爐一樣,這就讓他們多少有些興致缺失了。

“陳師傅,這和打邊爐一樣,那還有什麼好吃的!”

“這你就不知道了,咱們華夏地大物博,每一個地方都有各自的地域美食,這火鍋就是其中之一,雖然說只要是圍在一起,有湯能涮菜的都能稱之為火鍋。

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但火鍋在各地又有不同,這北方靠近北平那邊的火鍋多以牛羊肉為主,吃的那就是一個新鮮,這和咱們這邊很像,不過他們那偏愛一口麻醬。

但在南方,或者說是西南,那火鍋種類就更多了,像川渝的麻辣火鍋,像滇雲的野生菌火鍋,還有什麼酸湯火鍋,而且這不同地區還都有不同的口味,單一個辣就有不同酸辣的,麻辣的,胡辣,加底料的,不加底料。

而這加底料就是那種先在湯底裡加入雞肉或魚,先煮上,等把這些底料吃完,在涮一點其他的小菜!

之後清湯的也是如此,加入的食材不同,湯底不同,味道也是千差萬別,這最簡單的就是這牛肉火鍋,把這煮牛丸的湯做湯底,那就是一個火鍋!

所以可不要小瞧了這火鍋!”

陳銘這一番講解,聽得在場所有人都不由瞪大了眼睛看著陳銘。

“陳師傅,您說了這麼多,那您說的那些您都會做嗎?”有人好奇的問陳銘。

“這個全部會,那我可不敢保證,畢竟有些火鍋那可是需要特定食材的,就像這野生菌火鍋,那滇雲人想吃那還要得到每年的六七月雨季到來才有的吃,而且這很多野生菌都是有毒的,沒做好那是會吃死人的!

但要是做的好,那味道簡直絕了!所以有機會,你們真應該去滇雲看看,那邊不光風景美,吃的也多。

還有這海南的椰子雞,那個也算是火鍋的一種,它的湯底不用水,全部用青椰汁代替,在加上他們本地的散養雞,那味道也是一絕!所以不是所有的火鍋都是打邊爐,那只是火鍋中的一個種類!

咱們華夏很大,美食有很多的!”

………………

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