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第十六章 殺豬菜

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雨晴被一陳嘰嘰喳喳的鳥叫聲吵醒了,不捨地鑽出溫暖的被窩,經過一夜的醞釀,身體散發著好聞的少女體香,看著褶皺不堪的床單,雨晴臉刷地紅了!

“都怪那個死木頭!”少女羞憤地喃喃道。

穿好衣服,拉開窗簾,窗外大山的輪廓隱隱戳戳,各種鳥獸叫聲讓大青山熱鬧起來,讓聽慣了城裡刺耳噪音的雨晴耳目一新,因為身體原因低落的心情也好了起來……

早餐很簡單,就是白米粥配鹹菜!

用土灶鐵鍋熬出來的粥,帶著濃濃的米香味,上面浮著一層細膩、黏稠的米油,這是雨晴的最愛!聽說這米油具有很強的滋補作用,可以和參湯媲美,不過雨晴在意的是它的另一個傳言--可以美容!女人對於自己的容貌總是特別上心!

配菜有三碟,泡大白菜、醃蘿蔔和醬小黃瓜,當然旁邊的櫥櫃裡面還整齊地碼著二十多個小罈子,各種醃菜、醬菜和泡菜一應俱全!雨晴聽說吃多了鹹菜對身體不好,可是每次還是照吃不誤,那清香!那酸爽!真是讓人欲罷不能!

雨晴喝了一勺粥,又嚼了半根醬黃瓜,一臉陶醉,吃到一半,突然發現陳鋒沒在,於是對正在廚房外曬太陽的奶奶問道:“奶奶,我哥還沒起床嗎,真是個大懶蟲!”

“小峰一大早就上山抓野豬去了,他大伯明天會來取貨……”奶奶笑著說道。

“奶奶,我哥真討厭啊!偏偏等我身體不方便才去抓野豬,肯定是故意不想帶我去!”雨晴撅著小嘴巴氣憤地說完,又夾起一根醃蘿蔔“戈蹦戈蹦”地狠狠嚼起來……

“早晨山上全是露水,溼滑的很,帶著你,要是不小心摔倒了,小峰還不心疼壞了,呵呵呵!”奶奶一臉促狹地笑說道。

“奶……奶!”雨晴嬌羞不依地喊道。

“抓野豬可不是件容易事!”奶奶接著說道:“老話說一豬二熊三虎,野豬受傷發起狂來,老虎都怕!你說小峰帶著你這個嬌滴滴的小姑娘上山,要是擦破點皮,小峰……”

“奶奶,你又來了!”雨晴打斷了奶奶的調侃,語氣擔憂地說:“我只是有點氣憤,哥連個招呼都沒打就直接走了,而且聽你說野豬這麼危險,萬一他受傷了,怎麼辦?”

“放心吧,我孫子的本事我還不知道,每次去逮野豬,最多就是小黑和兩笨熊受傷破點皮,小峰是毛都沒少根!”

雨晴聽完羞的滿臉通紅,“奶奶你怎麼說這種話啊,什麼毛的……”

“呵呵,是我老婆子不會說話,我的意思是小峰每次抓野豬連衣服都沒髒過,形容他很厲害!”老太太看著害羞不已的雨晴,心裡很滿意,“這小姑娘一看就知道還是個女兒身!”

“奶奶跟你講個好笑的事,過年的時候,劉家嶺的幾個年輕人,拿著杆破獵槍就敢去山裡打野豬,最後是哭爹喊娘地爬回來了,槍丟了,兩條上好的獵狗也折了一條。你是沒看到那慘樣,衣服都成了破布條,渾身是泥,鼻涕眼淚一大把,就從我們這村口下去的,哎呀!笑的我當時就胃疼……哈哈哈!”老太太笑的腰都直不起來了。

“奶奶,人家那麼慘了你還笑,真是……”雨晴被打敗了!

“他們是活該!也不看看自己幾斤幾兩,野豬是那麼容易打的嗎?這周圍的莊稼都被野豬糟蹋過,要是那麼容易對付的話,這十裡八鄉還是有幾個獵術高超的老獵人,會忍著不出手?”

“這野豬能這麼厲害,關鍵是皮子厚,經常在石頭,樹上磨啊磨,把皮磨的非常硬,又喜歡滾泥巴,幹了後身上就有厚厚的土殼,一般的獵槍都打不穿,除非是一槍打中要害,不然野豬發起狂衝過來,那氣勢就能把人嚇蒙……”

“啊!……太可怕了!不行,我要上山找哥,我好擔心他!”雨晴說完放下碗,急匆匆地準備起身。

“你這丫頭毛毛躁躁的,坐下先聽我說完!”奶奶用手示意雨晴坐下接著說道:“這野豬是厲害,但看是對誰,碰上小峰,那就是免費的豬肉!”

“三年前,我就親眼看到小峰逮野豬!”看到雨晴被吸引住了,奶奶得意洋洋地繼續講道:

“那是個夏天,天快黑的時候大黑狂吠了起來,我和你爺爺出門一瞧,頓時下了一大跳!一頭體型碩大長著兩根長獠牙的公野豬帶著兩頭小點的母豬正在梯田裡面拱著土豆,蹭蹭蹭一會功夫就拱了小半塊地,我和你爺爺急的大喊大叫,拿石頭砸,那野豬理也不理,自顧自地吃……”

奶奶彷彿又回到了當晚,語帶緊張地說道:“小峰不知從哪找了根粗木棒,徑直就衝下去了,我和你爺爺沒攔住,急死了!”

雨晴聽到這用力地抓著奶奶的胳膊,心怦怦直跳,只聽奶奶接著講道:

“那公野豬有恃無恐地拱著地,等到小峰快近身了才向小峰衝去,速度特別快,小峰那時候沒這麼壯,可是很靈活,在野豬近身的剎那左移了半步,猛的一棒子掃出去,那碗口粗的木棒當場就斷成兩截,那500多斤的大野豬直接躺地上哼哼,再也沒爬起來,小峰一把就把它扛起來啦,當晚我們一家就吃上了香噴噴的野豬肉……”

奶奶砸吧了下嘴彷彿在回味著第一頓野豬肉的美妙,雨晴聽到這也放心下來,興奮不已!

“後來,小峰每個月都會去逮一兩頭野豬回來,每次都不空手!後來有了熊大和熊二,奶奶就更放心了,有那兩頭笨熊在前面頂著,小峰就更安全了!”老太太無良地說道。

雨晴也被逗樂了,捂著嘴笑。

老太太摸著雨晴的頭說道:“丫頭別擔心了,小峰他師傅可是神仙之流,教的徒弟怎麼可能被畜牲傷到……”

“恩,沒想到哥這麼厲害啊!”雨晴竊喜不已!

……

斷牙正在領地中間的大石頭上磨蹭著著身體,這是從小養成的習慣。作為大青山最大野豬種群的頭領,沒有一身銅牆鐵壁樣的硬皮,還怎麼迎接各種兇獸的襲擊和其他野豬種群的挑戰!就說競爭這頭領的位置,這身硬皮也功不可沒!

斷牙體長超過兩米五,體重逾千斤,這大青山能和它在身體上抗衡的同類基本沒有,唯一的遺憾就是兩根漂亮銳利的長獠牙被那個可恨的人類硬生生掰斷了……

想起來,斷牙就覺的牙疼,那個人類就是一頭披著人皮的野獸,他每一拳下去,都會讓斷牙眩暈不已!更可恨的是兩隻大狗熊竟然淪為了那人類的幫兇,還有那只可惡的黑狗,無論族群躲到哪,總能被它輕易找到……

算下日子,那群惡魔又要來了,斷牙打起精神,準備戰鬥……

小黑邊嗅邊前進著,已經有新鮮的豬糞了,陳峰知道快要到地方了。對於逮野豬,已經完全激不起陳峰的興致了,實在是太沒有挑戰性了。今天的目標就是這大青山中最大的野豬種群,總共二十多頭野豬,幾頭大公豬都超過八百斤了,帶頭的頭領是陳鋒的老對手了,它的兩根獠牙就是被陳鋒生生折斷的……

這不,剛到地方,一頭牛犢大小的巨型公野豬就瘋狂地衝了過來,四個短蹄奔的飛快,全身鬃毛豎立,兩個斷掉的獠牙斷茬處閃著寒光……

陳峰心想:“這畜生還真記仇,不就是折了它的牙嗎,每次都跟老子拚命!”

集中精神力,時間彷彿也變慢了,陳峰眼中野豬的速度瞬間慢下來了,陳鋒輕鬆側身閃避開,一個大腳丫子踹野豬屁股上,“嘭”的一聲,野豬瞬間加速,直接撞前面樹上了,疼的只哼哼……

陳峰沒管它,衝進野豬群兩拳打暈了一頭大公豬,往肩上一抗,招呼兩熊和小黑就閃人了,整個過程不到一分鐘,實在是幹的多熟練了……

這大青山就像是陳峰的私人養豬廠,大點的野豬群都被陳峰禍害過,不過陳鋒一般都會放過野豬頭領,因為頭領一死,這豬群可能就散了,被狼群吞噬殆盡,這種殺雞取卵的事情陳峰是不會幹的。

野豬中間醒了好幾次,直接又被陳峰捶暈了,至於為什麼不直接捶死,因為豬血可是個寶貝啊,可以排毒養顏補血,這純正的野豬血更是大補……

陳峰扛著大野豬剛進村口,就發現雨晴和大伯正在空地上閒聊,看到陳峰抗著這麼大一頭野豬回來,都嘖嘖稱奇……

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“哥!這就是你逮的大野豬啊,好大!長的好恐怖啊!哎呀,它還在動!”雨晴驚叫道縮回手指。

“別怕,它沒力氣了!”陳峰安慰後接著說道:“等哥把這豬宰了給你做道殺豬菜……”

“好啊,不過這野豬一身泥,還有股臊味,肉真的好吃嗎?”雨晴疑惑道。

“好不好吃等下就知道了,到時候你別把舌頭吞下去就好!”陳鋒說完又看向圍著野豬嘖嘖稱奇的大伯說道:

“大伯,不是說好了明天來拿貨的嗎?今天我這剛把豬逮回來……”

“我這不是急嗎?”大伯訴苦道:“這段時間正是春遊的好時節,來琴溪鎮的遊客大增,你做的各種野味都賣光了,現在一些回頭客都在我店裡鬧著呢,大伯也是被逼急了,這不正好提前來裡這躲下清靜!”

“有這麼誇張嗎?不過大伯你來了更好,不用麻煩爺爺了,你幫我殺豬吧!”陳鋒說道。

“好,這頭野豬可真大啊,有一千斤了吧?小峰你果然是天生神力啊!”大伯打量著野豬頓時驚訝出聲。

“這豬離千斤還差點,不過八百斤是有的,出五百斤肉妥妥的!”陳鋒道。

“好,做一百斤醬肉,一百斤燻肉,一百斤滷肉,除了自家吃的,其餘的做成臘肉,我下次來取!”大伯興奮地說道。

“大伯,為什麼不要新鮮的野豬肉啊?”雨晴不解地問道。

“新鮮肉不易存放,冷凍後口感就差了,而且我也沒有小峰這麼好的手藝,這野豬肉40元/斤,可是小峰製成醬肉燻肉可以賣到100元/斤,還供不應求……”大伯一臉興奮地解釋道。

“大伯這也太貴了吧!”雨晴問道。

“貴?一點都不貴!你是沒看到,現在店裡每天都排起長隊,都是為了吃這些秘製野味,現在我的店在青山的食客圈子裡已經小有名氣了,很多食客都是慕名而來,現在我都是搞限售,不然敞開賣,這些撐不了三天!”大伯自豪地說道。

“關鍵是小峰每個月就逮一頭野豬,加上些野兔山雞,實在是不夠!說了很多次他也不聽,這麼容易掙的錢他就是不動手!”大伯一臉幽怨。

“哥這麼做肯定有他的原因吧!”雨晴為陳鋒辯解道。

“是啊,他說錢永遠掙不完,他這輩子可不想為了錢做奴隸,還說他努力工作,讓那些有錢人吃好喝好,憑什麼?有這功夫,他還不如好好享受他自己的安逸日子。”大伯看了眼走在前面的陳鋒,接著對雨晴小聲說道:

“這小子不知道生活的艱苦,等結婚生了娃,要養家餬口,他就知道錯了!這小子整天這麼悠閒散漫,我拿他沒轍,他現在是我的小財神,又有二老照著,所以只能靠雨晴你了,你一定要好好勸勸他!”

“大伯,他只把我當妹妹,我說的話他不一定會聽的,再說我也不想干涉他!”雨晴滿臉羞澀說道。

快到廚房前空地的時候,陳鋒對雨晴說道:“小妹,你去喝茶休息會,我和大伯要殺豬,等吃飯的時候我喊你……”

陳峰說完一把卸下野豬,頓時塵土飛揚……

“哥,我也要看殺豬,我這輩子還沒現場看過殺豬呢?”雨晴堅持道。

“你要是不嫌太血腥的話就呆這吧!”陳峰接著對大伯喊道:“大伯,你去廚房幫我把殺豬工具箱拎過來!”

“好的,我這就去拿!”大伯說完進了廚房。

陳峰接著對雨晴說道:“小妹,幫哥把火點起來!我們要燒一大鍋熱水退豬毛!”

“好的,我這就去!”雨晴也進廚房忙去了。

大伯已經把工具箱拎來了,長2米多寬1米高半米的木箱子,是劉三爺幫忙打造的……

陳峰從工具箱取了把鐵刷子,把野豬抗到蓮花潭邊,“噗通”一把扔下去,野豬被冰冷的潭水一激頓時清醒過來,拼命嚎叫掙扎。陳峰褪去上衣,跳入水中,按住野豬一頓猛刷,野豬掙扎了一會漸漸沒有氣力了,陳峰刷完又把野豬扛到空地的石桌上,猛的一拳下去,野豬頓時不動了……

大伯看的目瞪口呆!

半晌之後,陳峰換了身褲子,上身依舊赤-裸著,開啟木箱子,拿出一把40cm長的剔骨尖刀,刀身反射著寒光,配合著陳峰這體型,一種兇狠暴虐的氣勢撲面而來,大伯都有點膽顫。

“哥,水燒開了!”雨晴的喊聲從廚房傳來……

“好的,大伯,拿出那個瓦盆,放點鹽裡面,你拿著這個小木棒,等哈聽我吩咐行事!”陳峰說完放下刀徑直走向廚房,不大後,陳峰抬出一個直徑約三米的大木鬥盆,把燒開的熱水倒入裡面……

好了,陳峰又拿起刀,對一旁的雨晴問道:“小妹你真的想看嗎,等下有點血腥!”

“哥,我想看!”雨晴盯著陳鋒上身健壯的肌肉,臉色緋紅地說道……

“大伯,接血!”陳峰大喊一聲,左手按住野豬頭,右手拿尖刀對準咽喉猛的插入,刀尖瞬間刺入心臟,野豬劇烈掙扎了兩下就不動了!陳峰看到大伯瓦盆已經準備好了,把刀抽了出來……

“噗!”的一聲,豬血噴湧而出,陳峰和大伯身上都綻上不少,那臉上噴濺的血跡,手中滴血的尖刀,配上那威武彪悍的體型,活脫脫一個持械兇徒……

雨晴看到鮮血噴湧而出的這幕驚叫了一聲,面色蒼白地捂住自己的嘴巴……

“大伯,接好!用木棒不停地攪動!別讓豬血凝固了!”陳峰喊道。

雨晴終於還是堅持不下去了,悄悄跑開了……

血出大半盆之後,流量減少至無,陳峰在豬後腿上割一個口子,然後從工具箱中取出一根兩米多長的鋼筋條在那個口子上插入,捅至豬全身各個部位,打通氣路,之後陳峰就用嘴對準那個口子吹氣,一會野豬就膨脹起來,四蹄張開著……

陳峰把的口子扎住,把豬丟進木鬥盆中,用熱水不斷地澆遍全身,泡的差不多了,陳峰取出刮爬一陣猛刮,半個鐘頭後,野豬被刮成白皮豬……

陳峰接著開腸破肚,掏肝挖肺,把野豬大卸八塊,分出後鞧前盤,下踹裡脊等,最後在血脖處割一大塊肉準備做殺豬菜!

……

“開飯了……開飯了!

“今天讓大家嚐嚐這殺豬菜!這菜可不簡單啊!”陳鋒介紹道:

“首先是血腸,豬血加配料灌入洗淨的豬腸內,紮緊煮熟涼透後切片;酸菜是自家種的大白菜,自然發酵而成,綠色無汙染,又香又酸爽!這肉是新鮮的正宗野豬肉,如果不能活抓野豬,基本上吃不到!”

“酸菜燉上豬肉,加上血腸,再配上秘製的醬汁配料,這三味共入一鍋咕嘟咕嘟的燉出來,我自己都忍不住流口水了,大家都嚐嚐吧!……”

眾人都被這濃烈的香味吸引住了,還沒等陳峰說完大家就開動起來了……

大伯嘗了幾口後大聲稱讚:“這肉嫩湯鮮,豬肉中的肥油已經被酸菜吸淨,吃起來香而不膩;入了肉味的酸菜和著血腸特異的香味……”

大伯不愧為是個廚師,一句話就把這菜的特點精髓都介紹出來了。

“是啊,明仁說的對,我第一次吃這麼美味的的菜,這肉,太香了!”劉三爺也大聲稱讚道。

“哥!這就是殺豬菜嗎?果然名不虛傳啊!這酸菜吃起來又酸又香,這血腸更是美味無比……”雨晴吃的像小花貓樣高興地讚歎道。

“小峰,來幹一杯!大伯今天算是來對了,你的廚藝比去年更霸道了,你要是肯到大伯店裡露一手,那……”大伯舉著酒杯大聲誇獎道。

“你個混小子!怎麼跟你妹一個德行!吃喝小峰的還不夠,還想把人都騙走!我老婆子怎麼這麼可憐,兒女不講孝心,孫子孝順點吧,兒子還想騙走……”老太太又叨叨起來。

“媽,我錯了!我喝多了!小峰就在這靠山村伺候您二老,哪都不去!來,兒子給你夾個血腸!”大伯趕緊認錯,夾了個血腸想獻殷勤。

“要你夾我老婆子早餓死了,沒看到猴三早就夾好了,酒都斟好了!你說我養你這兒子有什麼用,還不如只猴子!……”老太太不領情,繼續嘮叨。

“你這死猴子!”大伯對著猴三怒目而視!

老大爺更是怕戰火波及無辜,連忙低頭大嚼,目不斜視……

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