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78、第 78 章

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過了一個小時左右, 齊紫凌才突然回覆了。

滋滋:剛才去錄節目了

雲韻一直捧著手機在看,見狀趕忙回覆她:你可千萬別因為這個就跑回來了啊!工作最重要!

滋滋:我當然不會了

滋滋:剛剛就是調戲你的

雲韻簡直無言以對, 發了一串省略號。

兩人又隨便聊了幾句,滋滋就說要去錄節目, 離開了。

魏展鴻跟雲韻已經聯絡好,這幾天就要去那個美食節目做嘉賓了,因為她現在爆紅, 節目也提起重視了, 要求讓她在節目中多多出鏡。

這個節目本身倒是很不錯的電視臺舉辦的,只不過時段不好所以觀眾不多。節目做的比較專業,來做菜的人也都是真正的各種名廚, 在業內倒是有一定的知名度。

比起普通電視觀眾,這個節目更多的受眾是廚師行業從業者,夠不夠格上這個節目,是一個評判廚師能力的標準。

據說這一期, 會來兩位能力高強的新銳廚師,都比較年輕, 因此這一期的試吃嘉賓也會很年輕。

去之前,雲韻也查閱了一些節目的資料, 對節目的錄製過程也做到了心裡有數。節目本身倒是不難,每期會出一個主題詞,由廚師根據主題詞自由發揮,做出三到五道菜,給試吃嘉賓品嚐後選出優勝一方。

之前的節目裡, 出現的都是對於雲韻來說比較熟悉的面孔,她日常會關注國內廚師行業的發展,對於名廚也有所瞭解,這節目上的廚師基本都比較有名。

雲韻還詢問了魏展鴻,自己到時候到底應該穿什麼樣的衣服,需不需要專門去買一身禮服之類的,被魏展鴻否決了。

“就稍微正式一點就可以了,突出你自己的特色。對了,這節目也沒有臺本啊,肯定會去採訪你,你可以先準備一些點評語句,避免到時候愣在臺上。”

魏展鴻規勸她。

到錄製節目那一天,雲韻挑了一件自己最正經的連衣裙,都沒敢穿上,打算到了攝影棚再去換。

攝影棚在一個飯店宴會廳裡,方便大廚做菜,攝制組成員已經到齊,試吃嘉賓們一共有二十二人,此刻大概到了一半左右。

雲韻到了以後,先去飯店衛生間把衣服換上了,出來在旁邊化妝。

捏著口紅描好唇線,有一點點擴到外面的顏色,她認真地盯著鏡子,用紙巾去小心翼翼地擦掉那一點紅。

另一邊,手上的口紅就沒有拿好,很不小心,蹭到旁邊一個人身上。

雲韻趕緊轉頭去看,見是一個身穿職業套裝的女人,胳膊上被抹上一道紅痕,正皺眉看著自己的胳膊。

“啊,不好意思,我沒看見,我這裡有溼巾。”

雲韻連忙翻出包,拿出溼紙巾遞給她。

女人接過來撕開,擦乾淨胳膊上的汙漬,看了看她,一句話也不說地走了。

雲韻倒也沒介意這個,她對這個女人的味道十分好奇。

這個面容冷酷的女人,給她的味道一種十分奇怪、難以描述的滋味,好像黃油被煎到融化時,在油鍋裡散發出來的味道,還帶著一點迷迭香的香料刺激感。

就好像一道好菜剛剛開始製作時,各色香料在油鍋裡共同激發出的滋味兒。

不好也不壞,但是令人印象深刻。

雲韻換好了裸粉色單肩連衣裙,回到攝影棚裡,坐在飯桌上,百無聊賴地等了好一會兒。

許久之後,以試吃的飯桌為背景,主持人和兩邊的兩位廚師都排好了站位,準備開始錄製。

廚師們面前有一條巨大的橫桌,上面擺放著各種各樣的食材、配菜和香料等物,等會兒開始之後,兩邊的廚師要去搶上面的東西,也是一個很有張力的環節。

雲韻驚奇地發現,剛剛在衛生間遇到的那個女人,現在就站在隊伍的一邊。另一邊,則是一個年輕的帥哥。

兩個人都戴著高高的白帽子,穿著廚師白袍,一看便知就是今天節目的兩位主角。

他們身後各自跟著五個年輕學徒,都是來幫廚的,規規矩矩排成一列。

主持人唸完開場白,笑容可掬地開始介紹:

“我左邊這位呢可是咱們新式川菜行當裡,最近崛起的一名新星。眾所周知,中國廚師行當都是傳男不傳女,尤其川菜紅案做的好的廚師,對體力要求非常高,一定要十分優秀才能成為女廚師。美女您好,給大家做個自我介紹吧!”

女廚師因為馬上要做飯,完全是不施粉黛的,沒有一點妝容痕跡,但依然看得出其美貌。

面對鏡頭,女廚師依然沒有表情,對著話筒說:

“大家好,我叫燕臻,是點香樓的廚師總管,很高興來參加這個節目。”

燕臻,雲韻聽說過,確實是競爭激烈的川菜廚師裡,新晉的一位新銳廚師,擅長博採中外廚藝的特色,製作改良川菜。

同時,她對市場有很深的洞察力,接連推出的幾道改良菜,都是很適合現代人口味的,人流量不斷增大,迅速推動點香樓成為業內魁首,並成為川地旅遊新地標。

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只是沒想到她是個女的。

今天的主題詞是“新雪”,雲韻打算重點關注她,看看她會怎樣詮釋這個主題。

挑選了食材,兩邊就各自進入巨大的後廚,開始工作。

到這裡,雲韻她們這些試吃嘉賓,就什麼也看不到了,百無聊賴地坐著玩手機。

這會兒,主持人卻拿著話筒過來採訪了。

她特意把話筒湊到雲韻面前:“您好,請問您對這一次的兩位廚師有瞭解嗎?”

雲韻微微一笑,並不怯場,嘴裡雖然五味雜陳,但她也算是經驗豐富,對著鏡頭侃侃而談:“兩位廚師的大名確實是如雷貫耳,之前我瞭解過燕臻廚師的資料,對她推出的幾種新菜,比如香包果脯、油爆鵝掌等都十分有興趣,可以預料今天的對抗賽一定非常激烈。”

主持人很滿意,又問了幾個簡單問題,雲韻都一一回答了。

答完略有些緊張,出了一身汗,手機上齊紫凌又來了訊息,問她:你喜歡什麼顏色啊

隨後給她拍了幾個圖片,都是同一個包包的不同顏色。

雲韻一個激靈,心知這位大佬又要給自己買包了,連忙機智地回覆:都不喜歡

滋滋:那我全包了

雲韻:……我不喜歡!

滋滋:都拿回去給你看看,萬一見了實物又喜歡了呢

雲韻:……

貧窮限制了她的想象力。

等了差不多一個小時,有菜開始上來了。

男廚師那邊,先上來的一道用扁形玻璃容器盛裝的一壺燕窩,熬得雪白,燕窩早已與湯色融為一體,上面還灑落一點點蔓越莓幹。

非常有意境,倒是很符合“新雪”的主題,放在桌上,給每個人一小盅品嚐。

雲韻嘗了一口,滋味不錯,看來燕臻必須得拿出令人驚豔的東西才能壓得過去了。

服務員端上燕臻做的菜,卻是在一個古樸的木碗裡,放了幾顆黑色石頭一樣圓圓的東西,上面澆著半透明的不明水狀物。

看上去,就好像一個老樹洞下方,一些黑色石頭上落了些冰片一般。

以意境來看,更曲折幽微,比剛才那道直白的燕窩羹要好許多。

“這道菜叫‘樹下石上’,主料是豬肉。”主持人介紹說。

雲韻愣愣的,夾了一小塊黑色石頭放進嘴裡,頓時眯起眼睛。

沒想到,上面的芡汁並不是澱粉,而是用脆嫩無比的海蜇切成極薄的片,蓋在豬肉做的小石塊上。而石塊看起來很硬,吃在嘴裡卻非常有嚼勁。

這豬肉應該是以鮮辣的泡椒醃製後蒸熟,再用黑色墨魚汁加上豆瓣炒出來的,海味的鮮、泡椒的辣、豆瓣的醬香、豬肉本身的滋味融合在一起,集中在一塊拇指大小的石頭中,豐富至極,一口下去,宛如嘗到了人生酸甜苦辣鹹,五味雜陳。

印象深刻。

一道菜評一次分,雲韻毫不猶豫地把第一票投給了這道菜。

接下來,另一邊的廚師幾乎是被吊打,燕臻這邊的菜又出來兩道,一道比一道有意境,一道比一道好吃。

“清泉落梅”,是一道湯,用開水白菜的吊湯手法製作,將冬瓜切絲入湯,再用嫩紅的水蘿卜雕出一朵梅花,盛開在湯中,滋味極其鮮美。

“雲出勝雪”,則是一道軟炸創新菜,豆腐挖開填入白色牛肉丸,再用鵪鶉蛋輕輕蓋住,用先蒸後澆湯的方法製作出來後,看起來就像一朵朵被頂成半球形的白雲。

最後,主持人採訪各方看法時,特意又問了問雲韻。

雲韻鄭重地點評了燕臻的三道菜:

“這三道菜看似與今天的主題毫無關聯,實際上卻是緊扣主題,更有中國國畫式的表現風格。樹下的石頭上落了新雪,已經結成了冰,用海蜇表現冰,實在是很有想象力。清泉落梅,泉水就算有新雪也是了無痕跡,但是被雪打下來的梅花,卻在水中漂著,雖無雪,卻勝似有雪。最後一道菜更是用雲朵來暗示下雪,這三道菜都非常有想象力,並且廚師對每種食材的處理手法都非常到位,我很榮幸能吃到這樣的一次盛宴,謝謝燕臻廚師。”

她說完,主持人喜笑顏開。

另一邊一直等著點評的兩位廚師裡,燕臻朝她看過來,微微一愣,隨即有些生澀地對她笑了一下。

雲韻也點頭回以禮貌的笑容。

節目結束後,她剛走出門,忽聽身後有人喊:“喂!”

她回頭看,燕臻正從屋裡出來,手上拿著手機揮舞:“你好,可以加一下你微信嗎?”

雲韻自然是點頭,拿出手機時,畫面還停留在齊紫凌給她發的訊息上。

滋滋:愛你喲,等我錄完節目給你打電話。

不知為何有些面紅耳赤,她趕緊退出去。

她調出好友二維碼頁面,給燕臻用手機去掃。

燕臻操作半天,似乎對這個不是特別熟悉,好不容易掃上了。

雲韻笑著說:“好了,謝謝您今天做的菜,很棒。”

燕臻似乎沒什麼應付讚美的經驗,眼神亂飄,面容嚴肅地說:“我做的很一般,但是,你,你點評得特別好。”

雲韻搖搖頭笑著:“哪裡,是您做的好。”

燕臻很固執地搖頭:“不對,你說的比我的菜還要好。”

雲韻聽著,這話怎麼感覺不太對勁呢?

好像在說她譁眾取寵一樣……

雲韻禮貌地揮揮手:“那,我先走了。”

燕臻張口似乎想要說什麼,又沒說,欲言又止地看著她。

雲韻已經走出大樓,坐進電梯了,她才站在原地小聲說了一句:“就是你說的太好了。”

作者有話要說:  本章的美食全都是我亂編的,不可以跟著做哦!

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