在自己看來，無論中餐還是日料，包括法餐，之所以成為頂級料理，最大秘訣就在於儀式感。
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好吃的菜每個國家都有，珍惜食材比比皆是，但只有裝逼才能讓食客體會到物以稀為貴。
聽說才女林徽因，每次在夜間作詩前都要做足儀式感。沐浴焚香，一盞茶，一把琴，一本線裝書……
就算寫出來的是一泡屎，
那也是一泡充滿自我安慰的排洩物。
第二天出發波爾多，漫步街頭，作為世界文化遺產的城市沒有過多的翻新整修，依舊保持著路易十五時期的風貌。
轉一圈沒什麼意思，直奔郊外拉菲酒莊。創始於1763年，因地處加龍河右岸的高地而得名，拉菲一詞在當時意為山丘。
下車，環顧四周，沈鋒驚奇發現龐大葡萄園內除小小藍色拉菲標識指示牌，居然再無其他標識，甚至連護欄籬笆都沒有？
到處安安靜靜，像極了拉菲極致優雅細緻的性格，波瀾不驚地等待著愛酒之人的造訪。
無論是誰，沒有巴黎侯奇辦公室的同意，都不能進入參觀，總部會先嚴格檢視訪客的身份和條件，然後告知哪一天何時才可以參觀。
當然身為股東的愛德華家族自然不在規定之內！
剛走到莊園外，一棵大樹遮擋莊園一角，繞過大樹，背後竟然有一片漂亮的草坪，對面就是在拉菲酒標上看到的小池塘與依依垂柳。
雖然酒標中勞作的工人及女士早已不復存在，但眼前花園內的柿子樹，停放在池塘邊的助力車，身邊安靜富足的土地，身後靜若處子的白色古堡無不透露出這裡優雅、精緻、細膩、芳醇、柔順的皇后風範。
“羅斯柴爾德家族！”
沈鋒看著眼前的家族徽標，五支箭穿過皇冠，代表世界上最強大的家族五個兒子齊頭並進，團結協作，共鑄輝煌。
對於這個神秘家族簡直如雷貫耳，小說《貨幣戰爭》預測這個家族坐擁五十萬億美元資產，甚至控制著美聯儲的一舉一動！
從十九世紀初發家至今涉及的商業領域，長達500多頁介紹，曾經有一個家族紀錄片，號稱有記錄的冠以羅斯柴爾德之名的昆蟲種類就多達153種！
鳥類58種，哺乳動物18種，植物14種，魚類和蜘蛛分別有三種，島嶼三個，還有數不過來的銀行和街道……
光葡萄酒也超過150種，波爾多五大一級名莊的兩大：拉菲古堡和木桐堡都是人家的後花園。
愛德華見沈鋒愣神，解釋道：“購入拉菲的法國支系是詹姆斯男爵，購入木桐的英國支系是納塔涅男爵。”
說到這裡突然有感而發道：“一個極其龐大而擁有巨大經濟實力的家族，導致其沒落的最根本性原因必然是分裂！”
“上世紀一直是羅斯柴爾德家族解散的過程，重要成員開始各自去開疆拓土，並不再跟從前般緊密團結在以梅耶為首的家族周圍，甚至將資產全部放在家族銀行中儲存。”
“如今分成若干個小集團，雖然都是羅斯柴爾德家族，但其實有許多甚至都已經開始為所在國家效力。”
沈鋒點點頭，現在世界上最強大的第一是信仰，第二肯定還是國家機器。
當然瘦死的駱駝比馬大，人家所謂的沒落還是能把拉菲當洗腳水！
跟管家打完招呼，正式進入酒窖，眼前是碼放得整整齊齊的新橡木桶，沿著西班牙著名建築師設計的八角形酒窖的構造，一圈一圈擺放著，安靜而神秘。
各種先進的釀酒裝置一應俱全，酒窖幾乎全部開放，唯獨有一個地方鐵門緊閉。透過柵欄，可以清楚看見酒瓶上厚厚灰塵，都是頂級好酒，隨便一瓶都有上百年歷史。
據說直到現在還是採用木造的酒槽釀酒，通常是一星期的發酵加上兩星期的泡皮，釀造方法相當簡單，就是傳統波爾多釀法。
釀造完成的葡萄酒放入全新的橡木桶，在地下酒窖內進行培養。面前有兩個釀造庫，木桶庫和不鏽鋼釀造庫，這是必須的發酵步驟。
品酒也是在這裡進行，以酒桶為桌的品酒臺，白色蠟燭點亮環繞，非常低調和傳統。
品酒師拿出來的是95年精品，這裡差不多3000歐，要運回長安俱樂部，一杯最少3999，整瓶絕對十九萬九。
沈鋒暗自好笑，外界傳說中高大上的拉菲品酒會竟然直接在陰暗的酒窖進行？
讓那些朋友圈的裝逼犯情何以堪！
接過酒杯，四分之一滿，握住高腳杯底，輕輕晃動，讓酒香充分釋放。
把鼻子湊到距離葡萄酒杯幾英寸處，聞一下這個距離的味道。
必須要把鼻子扎入酒杯，越深越好，原本還覺得不好看，其實這才是最尊敬好酒的方式。
原來越陳年的高品質精品越具有比較難確認的細微氣味？
行家叫做：There is n answer！
所以每個人味覺的不同感受會聞出不同酒香，只要大差不差，說的越裝逼越好。
完事直接吐進身邊的小銀桶裡，不用喝下去，記住這是品酒，不是拼酒！
想起曾經看過的各種黃金鑑定法則，什麼看掛杯、看瓶底凹陷深度、看酒瓶重量、看瓶頸包裝能否轉動、看進口酒瓶口是否有綠色女性頭像、看條形碼區號、看酒標、看酒塞……
只要親自來一趟，全都是瞎比比！
真正拉菲精品歷史悠久，產品豐富，不同時代有不同包裝、酒標也各不相同。
說一千道一萬，想買真拉菲最好辦法，不是學會種種複雜的識別防偽技巧，而是選擇真正可信的購買渠道。
你丫有錢有閒整天打飛的親自來酒莊進貨，還能買到假的？
離開酒窖，來到真正的葡萄園，法國人工成本太高，基本都用機器採摘。沈鋒看著不遠處巨大的採收機，長得有點像變形金剛，直接騎在葡萄樹上，兩邊使勁晃葡萄。
一粒粒硬生生被晃下來，簡單粗暴！
然後要去掉葡萄梗，也有專門機器做這個，整串葡萄倒進去，呼啦啦過一遍，梗都從下面出來，只留下果實用於釀酒。
聽說也有酒莊不去梗，直接把整串葡萄倒進釀酒罐進行發酵，不同做法會給紅酒帶來不同風味。