熱鍋涼油，油品全部滾開了，丟入洋蔥熗鍋，一方面為了讓油品味道更香，另外一方面也是為了實驗油溫。
“滋啦……”
“刷刷！”
和其他幾個選手幾乎同步，牛文舉也開始翻炒土豆絲，不同於其他幾個選手那樣大開大合，在鏡頭前面展現手法，牛文舉就那樣慢慢悠悠的翻炒。
“我們注意到牛文舉選手顛勺的手藝貌似不是很擅長，我們另外兩名中原的選手明顯更勝一籌，如果這個，牛文舉選手這一項貌似會扣分！”
“中國廚師和外國廚師的基本功方面最大的差異就是中國廚師擅長顛勺，老外那邊基本上不會顛勺，更加擅長的是烤和油炸！”
“看得出我們的牛文舉選手貌似沒有準備好啊……”
望著牛文舉那邊慢吞吞的舉動，主持人那邊大聲解讀，另外兩名選手時不時也在偷看牛文舉，望著牛文舉十分不專業的樣子，兩人直挑眼皮，暗道就這水平還來參賽？
什麼種子選手，種豬還差不多。
“噹噹！”
第一名選手出鍋，敲了一下大鐵鍋，酸菜土豆絲出鍋，趁著熱乎勁，服務員那邊開始分盤，一個個小盤被送到媒體評論員和裁判那邊。
作為老人，其中一個裁判直搖頭，明顯火候並不是很好。作為南方菜，這個土豆絲如同藕片一樣脆，但是對於腸胃並不是非常好的老人來說並不是好事。
“噹噹！”
第二名選手的菜品也開始出鍋，香辣土豆絲，對方裡面新增了很多調料，從桂皮香葉調製的料油，到香乾。
刀工也不錯，看得出很用心，但是美中不足，配菜的量遠遠的超過了主菜土豆絲，幾個評委只是品嚐了一口，然後留撂下快子，輸入分數。
牛文舉那邊看火候差不多，一把洋蔥末撒了一下去，接著還是不緊不慢翻炒。
“我們的牛文舉選手菜品還沒出鍋，距離比賽時間已經所剩不多了，還有兩分鍾，一分鐘……出鍋了！”
“噹噹！”
“刷刷！”
讓所有人沒想到是，伴著牛文舉敲擊一下大勺，下一刻牛文舉手腕飛舞，大鐵鍋就那樣開始顫抖，接著裡面的土豆絲順著鍋內壁滑動。
牛文舉的炒勺穩穩地等在那裡，左手每抖一次，炒勺那邊撈走的都是一小碟的量，不多不少。
主持人那邊驚呆了，這是赤果果的打臉，剛剛還說牛文舉不會顛勺，結果人家是這方面的行家，滴水不漏的那一種，左右手配合的相當默契。
“刷刷！”
伴著炒勺揮舞，牛文舉最後一勺清炒土豆絲入盤，服務員立馬端到評委席那邊，媒體觀眾那邊還沒拿起快子，一股濃郁的土豆香味傳來。
“好香啊，沒看他用什麼作料，這個土豆絲怎麼會這麼香？”
“這是食物本身的這股香味，炒出來了，這才是好菜！”
“全熟，而且土豆絲都沒斷，火候把握的剛剛好！”
“成色也非常好，金黃軟糯，口感也非常的好！”
“鹽的控制量也不錯，顯然是北方菜，但是沒有那麼重的鹹度！”
“最後這一把洋蔥，很好的做到了提鮮，也沒有喧賓奪主，恰到好處！好長時間沒吃過味道這麼醇厚的菜，滿分！”
從炫技到菜品的質量，牛文舉利用最後的幾分鐘成功的征服了所有觀眾，就連評委那邊都沒想到，尤其剛開始不看好牛文舉的評委。
還有那個稱牛文舉不會顛勺的主持人，此時也夾了一口土豆絲，吃一口眼睛裡都是享受。
“真不錯，堪比肯德基的炸薯條，不過這個不用蘸著食鹽吃，很好吃！”
主持人拿著手紙擦了一下嘴巴，那邊工作人員已經送來了比賽結果，對方拿在手裡，看看三個選手，牛文舉那邊剛剛把檯面衛生整理一下，其餘的兩人並未動。
“我們的牛文舉選手，喝水要快一點，四平八穩一看就是大將風度，這一盤土豆絲我傾向於牛文舉先生，真好吃！”
“當然我這麼說也是有道理的，作為一個把顛勺炫技放在最後的選手，我還是第一次見，內地有一句諺語，老鼠拉木鍁，大頭在後面，我們都很期待！”
望著牛文舉那邊絲毫不在乎的表情，主持人那邊暗自捏了一把汗，都說比賽公平公正，但是有時候評委也要看比賽者對比賽的重視程度。
“下面宣佈我們的晉級結果，經過我們比賽評委的一致意見，來自中國東北的廚師牛文舉先生獲得晉級機會，明天將和我們的其餘選手進入總決賽圈舞臺，大家拍手歡迎！”
設定好的觀眾在現場的指導下開始鼓掌，評委那邊陸續退場，幾個評委看著牛文舉輕輕搖動腦袋。
“純粵菜設定對於來自北方的廚師來說並不是好事，希望他能夠把握機會吧！”
“來了幾個北方廚師都是一輪遊，這並不是我們不幫他們，實在是他們局限性太強了！”
“北方……和川菜是一樣的！注重果腹，和品味還差很多，我們的比賽注重的是飲食的美味，畢竟我們要把中華美食引領到全世界！當下的世界，需要中華美食的地方幾乎都是吃飽了很久的地方，對於這種果腹的菜品需求已經幾乎沒有了！”
“中華美食想要做大做強，以後只能走高階，低端市場，即便是國內，也都已經被百勝公司這樣的巨頭佔領了！”
幾個評委邊走邊說，那邊牛文舉整理了一下自己的東西，背上裝備直奔酒店。
這次牛文舉帶著幾個徒弟作為助手，明天開始正式比賽需要助手。
小徒弟們現在就在酒店，對於外面的世界，牛文舉只有一個要求，儘量不要出去摻和，等待比賽結果然後大家一起出去瀟灑！
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集中一天時間玩，採購，買一下最新的電子產品，另外需要給很多人帶奶粉，化妝品，小徒弟們每個人買了兩個大旅行箱。
“師傅，劉總說明天的比賽都是粵菜，食材是按照積分開始挑選，我們是後來的，積分排名最後，弄不好要被人整，希望您這邊能做好準備！”
牛文舉回到酒店，幾個小徒弟遞過手機，牛文舉並不意外。