“陳員外，這話怎麼說的？雖然我和我大哥一起盤下來盧記小蘆的買賣，東家還是一個啊！”二舅笑得很自然，“只要您拿著會員卡來消費，該有的活動優惠和折扣自然都是有的。不然不是砸人家盧記的牌子嗎？”
“王掌櫃，聽你的意思，他們盧家下面還有大動作？”陳員外捋著鬍鬚湊近道，“那我們手裡的會員卡還能通用吧？”
“那是肯定的，我們過段時間還要出售一批會員卡業務，自然都是認賬的。”二舅不忘給盧瑟拉拉人氣道，“我也就跟你說一嘴，東水門汴河邊的那塊地都讓我外甥給買下來了，這段時間就在找人造房子了，這估摸著來年就能初具規模了吧。我是不太懂，我那兩個外甥都是了不起的，說是什麼集美食、郊遊、服務於一體的大型生活廣場。陳員外，到時候您可得帶著家卷去捧個場才是！”
“一定一定！”陳員外心思也活了，他本就是做建材生意的，既然聽到這麼個好消息，當然要去盧府探尋探尋，或者找找和盧家關係不錯的人家去打探打探訊息，也不管這生活廣場是個什麼東西，汴河那一帶的土地可不小了，都買下來，這財力可見一斑，要去去晚了怕是連湯都喝不上。
今天本來是休沐的日子，盧斌和盧察都在家裡，怡兒弄孫好不自在。
接連有人帶著帖子上門拜訪，剛開始兩人還饒有興致的接待一番，但是聽那些人說到東水門汴河一帶的田地的事情，兩位一家之主都有點懵比，叫來備考的盧琴一問，知道倒是知道點，但也是說不清楚所以然來，只知道這件事情是弟弟盧瑟一力促成的。
之後再有人來拜訪，二人就讓管家推脫不在，打發了。
盧察和盧斌來到後院廚房找到盧瑟的時候，他滿臉都是黑灰，身上瀰漫著各種香料味道。
“你這臭小子又在這裡瞎折騰什麼？”盧斌很是氣憤，之前野在外面幾個月，鞭長莫及也就罷了，現在回到家裡了，還經常見不到人。
盧瑟沒工夫搭理他老爹，正有條不紊的指揮著一眾廚子各司其職。
“烤雞的味道出來了，拿根竹快***看看，快熟了的時候，再將那些香料粉末撒上去！”
“炸雞的那幾個，認真點，這都浪費了多少只雞了？失敗的回頭都留給你們自己吃完！我現在打個嗝都是雞肉味道！”
“李六郎，你別什麼事情都親力親為，那些徒弟讓他們多幹點活，現在不折騰以後沒你份了！”
“七少爺，那些馬鈴薯都已經切成手指一樣的條狀了，現在就炸嗎？”一個學徒跑過來，將切成等份的馬鈴薯條端過來給盧瑟過目。
“這個不需要什麼技術含量，鐵匠鋪子已經在趕工了，回頭你們幾個就能解放雙手了，這幾天再辛苦辛苦，切得不錯，去炸一批試試效果！”盧瑟很滿意的看著那個以道童為首的學徒團體忙碌的身影，這才看到一臉鐵青的盧斌過來，“翁翁爹爹怎麼來這裡了？這裡油煙味大，你們去飯廳等著吧，馬上就能吃了！順帶著給我們盧記炸雞工坊提提意見！”
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盧記...炸雞...工坊？
盧斌看向盧察，盧察也是連連搖頭，反正帶上盧記的標籤，就是盧家的生意。
原本盧斌以為盧瑟轉變了，將盧記小蘆轉讓給了兩個舅子，可以定下心來好好讀書了，沒想到這才幾天，又冒出來一個盧記炸雞工坊出來了。
“老六，你過來給我們說說，這幾時冒出來的炸雞工坊？”盧斌叫住經過身邊的盧六郎，後者將手裡的工具材料遞給過來的徒弟，就跟著去了餐廳。
餐廳是盧瑟讓人後來砌出來的，府裡的飯廳太小了，家裡的家丁和女使都沒有地方吃飯。
盧斌摸了摸餐廳裡面的小圓凳，這是一種實木園凳，很結實，沒有背靠的地方，很適合家裡的僕人使用。
盧察坐不慣這種園凳，讓人搬來一把有背靠的木椅。
“事情就是這樣，七少爺做好了準備才讓我們和兩位舅老爺做了交接，呂掌櫃已經開始招募工人平整那塊買來的地了，汴河從東水門往東那一整片都是我們的。”盧六郎說著，臉上滿是自豪，“具體的我也不是很清楚，我還是負責後廚這一塊，七少爺說，那一片商鋪最後能不能正常運轉起來，能不能賺大錢還是要看我們後廚這些廚子。”
“東水門外雖然已經是城外，但是汴河那一片良田價錢不低，都買下來了？”盧察也不是真的不關心外面的事情，“即使是汴京盧家經營那麼久，也不過就購置了百來畝地而已。那一大起碼有幾十公頃吧？”
“稟阿郎，折算下來大約3200畝。”盧六郎得意道，“盧記小蘆那麼久也賺了不小的身家，只要王家兩位舅老爺好好幹，賺錢是不會少的，三個月結一次分紅，盧家依舊有錢拿。”
“四成紅利，兩位大舅子怎麼會願意？”盧斌緊了緊衣領，感覺脖子像是被什麼勒住了般難受，端起茶碗喝了口茶漱口，這才舒服了一點。
“大舅老爺那裡不清楚，但是二舅姥爺那邊生意看著還不錯，有做大做強的架勢，好像正在透過呂家幫忙相談隔壁的商鋪租約的問題。”盧六郎對那一帶的情況瞭如指掌。
很快，幾個學徒將各色菜餚端了上來，盧瑟過來指了指餐桌上的菜品道，“現在沒有功夫擺盤，隨便嚐嚐，這些是新制的醬料，翁翁和爹爹都來試試，給點中肯的意見。”
盧察以前不喜雞鴨，不過自從盧斌一家過繼過來後，每每換著花樣，盧察也漸漸的對這些肉菜有了興致。
將兩隻烤雞的雞腿撕扯下來，肉汁就順著關節處流淌在托盤裡，“只有烤雞才能將雞腿齊根扯下，這部分是雞背部的活肉，最是肉汁濃郁，雞皮柔韌而不膩，配上醬料，嚐嚐看！”
見翁翁和爹爹還有點矜持，他自己扯下兩隻翅膀遞了一個給盧六郎，“你也來嚐嚐看，我覺得這次的味道差不多了，明天可以嘗試對外營業了。”
盧六郎早就食指大動的接過雞翅，啃了起來，那剩下的雞架都被那些學徒拿去分了。
“香，鹹鮮，不幹不柴。”盧斌率先評判，一根手槍腿已經沒了大半根。
“縱使是我等這般的老者，牙口不算太好，吃起來也不麻煩，這肉質很嫩，很不錯。”盧察想起了當初張嬋每每來盧家酒樓就要點幾根雞腿，當時只覺得是這些內侍和常人不同，特立獨行，現在看來這雞腿確實不錯，還有這般多的做法，忽然有點期待起來。
“人參雞湯來了，這個最適合翁翁和爹爹這般年紀的品嚐了，人參選用的是高麗來的五年期野山參煮出來的精華，每天喝一碗補氣血，祖母和母親那邊已經讓人送去了。”盧瑟給兩人一人勺了一碗雞湯，“這雞湯熬煮了一天一夜，裡面的雞肉早已熟爛。”
盧察饒有興趣的端起湯碗，輕輕吹了吹，喝了一口，“唔，香，好喝！這個打算怎麼賣？”
“一盅盅賣啊！”盧瑟笑笑，“賣不完的就繼續熬煮，收幹後製作雞精，收作調味品。”
盧六郎將盧瑟的話原封不動的記在心裡，一個全新的名詞出現了，雞精。
“你回去告訴他們，雞湯就以那種瓷質的器皿裝，每人每天限量購買，為了保證口感不得外帶。每天剩餘的雞湯新增點鹽繼續熬煮收幹。這種收幹的粉末暫時稱之為雞精，雞湯之精華。以後你們烹製的時候可以用來替代鹽，雞精中有雞湯的鹹鮮，也可以用來熬煮高湯。”盧瑟說完，身邊已經聚集很多廚子，他們都在認真的記錄著盧瑟的話，在這些人的心目中，盧六郎是他們的師傅或是師祖，但是盧七少爺才是庖廚祖師爺。
“這麼一盅雞湯你敢賣200文？你知道一隻雞才多少錢？最多五十文！如果買的多還能便宜。”盧斌聽到盧瑟和幾個管事在定價，差點一口雞湯就噴了出來。
“哎，聽到了吧，這就是汴京絕大部分顧客聽到價格的第一視角反應。”盧瑟指了指盧斌道，“所以我們在向那些顧客推薦雞湯的時候，要著重介紹下高麗人參的妙用，我這裡有一些關於高麗野山生各年份的功效的介紹，你們拿回去謄抄幾份，最好是熟讀於心，這樣別人問起來不至於太過匆忙，看起來不專業！”
“雞湯、炸雞、烤雞這些都有績效考核，就是你推銷出去的越多，月底結算時獲得的提成就越多，拿雞湯來說，一盅雞湯200文，推銷出去一碗你就可以獲得20文的提成，好好想想，一天賣出去一百盅是多少提成？”盧瑟說著看向下面的那些服務員，這些人當初都是盧記小蘆的夥計和女使，盧記小蘆盤給兩位舅舅後，這些人都被盧瑟要了過來，反正當初籤的身契都是盧府。
“兩貫錢！”有個女使心算出來高聲喊道，看眾人都看過來，這才臉紅低下頭去。
“說的不錯，就是兩貫錢，或者二兩白銀。一天就有兩貫錢的提成，如果月底又是多少？六十貫！”盧瑟話音一落看下去，只見下面的那些服務員一個個狂熱的眼神，“當然這六十貫不可能讓一個人獲得，這就是打一個比方。服務員有服務員的激勵獎懲，後廚自然有後廚的激勵獎懲，以雞湯為例，每天製作出來的雞湯光碟率越多，獲得的獎勵越多，如果回收回來的餐具剩餘的雞湯很多，或者顧客反應很大，那麼就會適當的給予懲罰。”
“至於炸雞和烤雞，炸雞定價會低一點，烤雞的定價會高一點。因為烤雞需要的配料較多，而且烤制時間長。炸雞可以一次性出鍋三四只，顧客是要整隻或是切塊都無所謂，我們賺錢的利潤源自於獨家醬料。”盧瑟又是一通介紹，“李四郎，城外的養雞場聯絡的怎麼樣了？”
“七少爺，都聯絡好了，這幾天他們就會按時將訂購的雞和雞子送過來。”李四郎看起來成熟了不少，話不多，“那些業主詢問，除了雞外，鴨子和鵝需要不需要，如果購置的量多，可以適當的優惠一點。”
“鴨子可以讓他們帶點過來，鵝現在時機不太成熟，況且我們城外的鋪子還在搭建中，沒那麼快。”盧瑟給了肯定的答覆，“至於價格，不能他們說多少就多少，你要懂得砍價，除了我們，這方圓一帶還有誰家一口吃得下那麼多的雞鴨？就算確實不能降價，多要點好處，比如雞子鴨子之類的，問問他們有沒有鵪鶉賣！”
“鵪鶉有，聽說那些鵪鶉是提供給汴京城裡的幾家正店和礬樓的，汴京人很喜歡吃炸鵪鶉，這麼點肉不知道為什麼會有人喜歡吃。”李四郎擺出一副不解的模樣。
“一串炸鵪鶉大概多少錢？”盧瑟忽然問道。
“有半隻和一隻的，一隻大概十文錢，半隻六文錢。”李四郎回答的很快，很明顯花了心思去查探的。
“你們都看看，這才是做事的態度！”盧瑟指了指李四郎道，“四郎是跟著我一路從泉州過來的，現在已經掌管城外的田產了，我的意思是，你們在場的任何人都是有機會的，努力吧！”
隨後，盧瑟就將李四郎這邊獲得的訊息重新制定了一部分散件定價。
“七少爺，您是說炸雞也可以分散件買？”幾個廚子聚過來詢問道，“可是一隻整雞才賣一百五十文，這一串散件居然要賣十文，那些人怕不會買。”
“我覺得他們不但會買，以後說不定那些喜歡花錢買炸鵪鶉的都會來買散件。”李六郎忽然出聲道，“你們看，這些雞胸雞架上的雞肉和軟骨，裹上麵糰和饅頭糠看起來就腫起來了，一口咬下去都是肉，比那鵪鶉可划算多了，這樣一串才賣十文，要是你，你會不會買？”
【作者題外話】：本書貨幣兌換比例，一貫錢等於一兩白銀，一兩黃金等於十兩白銀