“你這個人怎麼不等人把話說完，就喜歡叭叭叭，機關槍啊你！”盧瑟一激動就把“機關槍”噴出來了。
“啥？啥雞？”盧六郎沒跟上盧瑟的節奏，沒聽清楚，就聽到了一個雞字。
“對了，你還是做你的廚子，還是主廚，不過先從炸雞開啟銷路，維持口碑。”盧瑟想到前世棒子那裡經久不衰的炸雞行業，“呂俊你別管他們，汴河那片田地有多少買多少，然後記得要加固河堤，因為我們要建造一片集合美食、服務、旅遊、娛樂等一體化生活廣場。你就是我們盧記生活廣場首席CEO！就是大掌櫃的意思，只對我一個人負責。”
“師傅，炸雞是不是就是將雞塊切碎放油裡暴炸的意思？”一旁的盧六郎的徒弟，一個國字臉的青年問道。
“炸雞不放油裡炸，還怎麼炸？”盧六郎正在思索盧瑟的意圖，被徒弟打斷思路，有些氣惱。
“沒錯，挺有悟性，只要放在油裡暴炸，但是除了切碎外，也可以將整隻雞放在油鍋裡炸。”盧瑟讓幾名傭兵將自己準備的圖紙展開，給幾個人講解道，“之後我會開發十幾種全新的配料和醬料出來，配合我們的炸雞業務。老六，你別小看炸雞，高麗知道吧，那裡有人靠著炸雞賺回來無數的錢財，還有大洋的東邊，很遠的地方，有個白胡子老頭靠賣炸雞，賺了一兩個小國家好幾年的賦稅呢！”
盧六郎和那些徒子徒孫都聽懵了，啥玩意兒？不就是炸雞嗎？礬樓裡，那些正店裡也有見過炸雞，大家都會做！大洋彼岸，炸雞賺到幾年賦稅？那是多有錢？
隨後一幫廚子就圍在那堆圖紙上，盧六郎有點回過未來了。
“七少爺，你這除了炸雞外，還有烤雞，人參雞湯，青梅酒蒸雞，這個是什麼？雞翅飯？這是要弄全雞宴嗎？”盧六郎話音剛落，就看盧瑟撲過來，用力拍打他的胸口和肩膀道，“老六，你悟了！就是這個意思，除了要找到能夠長期供貨的雞商，我們也要想法子大量養雞，降低成本，增加利潤。除了家養的雞外，還要弄點野雞，當然除了雞以外，雞的夥伴也要考慮進來。”
“七少爺，啥是雞的朋友啊？”一個廚子問道。
“就是鴨子，蠢！”盧六郎給了那徒弟一巴掌。
“所以，你要是悟了，你就是師傅了！”盧瑟過去拍了拍他的臉道，“好了，這裡是我最新調製的醬料的配比，你們可以弄點嘗試下。”盧瑟指了指府裡的廚房，“那裡我準備了些活雞，你們先在這裡住下，拿那些雞練手，首先你們要縮短炸雞的時間，要儲存雞肉的汁水，不能炸得太幹太柴。”
“七少爺，那麼雞下水是不是滷一下更好吃？”又一個廚子出聲詢問道，“師傅，我就負責滷雞鴨的下水這部分吧？”
有了分工，效率就起來了。
盧六郎將自己的徒子徒孫二十七人，分成了幾個區域，那些徒孫沒得選只能幹最苦最累的燙雞毛，開膛破肚的準備工作。
然後他對著自己七名徒弟分工道，那個自願負責滷製下水的，已經開始去備料了。餘下的六個人，一個被要求負責烤雞，一個被要求負責蒸雞，兩個負責熬製雞湯，剩下的人，包括盧六郎在內，都備戰炸雞事業。
盧瑟在一旁指導他們怎麼開膛破肚，怎麼製作麵包粉，沒多會兒，張九郎帶著徒弟田七和一個道童進來，製作饅頭糠他有經驗，兩強聯手，很快，一隻炸雞就躺在濾勺裡過油。
“把蜂蜜芥末醬遞過來，我還是喜歡那個口味。”盧瑟指了指最近的那個道童道，“唔，有點幹了，再來一隻，來，你嚐嚐味道，告訴你兩位大師傅真實感覺。”
這個道童有條黃金舌頭，盧六郎已經領教過了，他能吃一口說出菜式裡所有配料的名字。
“應該是油放少了，師傅，我們再多放點油試一次吧！”道童施禮道。
“你不用給他們面子，什麼油放少了，就是你的饅頭糠的問題，重做！”盧瑟一點面子都不給張九郎，“今天做不出來明天繼續做，那麼多譽滿汴京的廚子，連只像樣的炸雞都弄不出來！”
他又走到烤雞的廚子身旁，“你最好去工匠坊找鐵匠弄幾個烤制的夾子，將處理好的雞夾在鐵夾裡，這樣翻滾烤制，對，就好像烤全羊那樣，發散下思維，廚子怎麼能閉門造車呢？”
“雞湯不是單純的煮湯就行的，既然我們主打的是人參雞湯，就去找那些在汴京城裡的高麗商人購買人參，記住，人參的年份要高，年份太短的人參沒有醫用的價值，那還不如放幾根竹筍進去提味呢！”盧瑟又跑到雞湯那裡提了自己的意見，“很好，你能想到放料包就很好，枸杞名目、這個你可以找盧記小蘆後面那個醫館的郎中來詢問下，他哪裡那麼忙？老六去問問那郎中，有沒有興趣給我們做事？”
“青梅酒我想這段時間來，你們也嘗試過了，上等的青梅酒配上蒸雞，可以提升蒸雞的香味。你不妨試試不加青梅酒的蒸雞和加酒的蒸雞，沒有對比沒有發言權！”盧瑟幾乎對在場的左右人都悉心指導。
唯獨那配置滷汁的廚子回頭一臉幸災樂禍的樣子。
“你別笑他們，不能總是配置一種五香滷汁，你也要創新一下，比如新增點辣口進去，或者甜口的滷汁，光是鹹口的已經不能滿足顧客的口味了。”盧瑟一個不落的全都給予了提點，這個國字臉的廚子只是用力點頭，手上沒停，過後叫來盧瑟嘗味，“沒錯，就是這個味道，這是甜口的，你不會就是直接加了糖粉進去調和吧？”
“七少爺，這是我之前在集市上問那些海商買的甜棍，將這些甜棍放在火上烤會滲出糖水，將這種糖水煮沸到粘稠，配上蜂蜜調和新增到五香的滷汁裡，就成了七少爺你口中甜口的滷汁了。”說著國字臉廚子拿出一截灼燒的黑乎乎的甜棍給盧瑟看。
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“這不是甘蔗嗎？汴京海商那裡賣的多嗎？什麼價格？”盧瑟一眼就認出了甘蔗，他在呂宋國就讓人種植了甘蔗，準備成熟弄一批回大宋，這製作的蔗糖比麥芽糖的甜度高了不少。
“很貴，堪比銀子了，這麼一截要了我三百文！”國字臉一臉肉疼道，“不過效果很好，這麼一截可以煮出一碗糖漿來。”
“過段時間，我給你弄一批回來，別再花錢去買了。”盧瑟拍了拍他的背，轉身看向其他人，“至少這廚房裡有一個讓我滿意的人了！創新不是掛在嘴上的口號，創新需要鑽研。改良你的工具就是創新，改良你的原材料也是創新。”
國字臉廚子叫李六郎，他哥李四郎盧瑟並不陌生，王家從泉州搬遷來京城的時候，他也一起跟來了，帶來很多種植馬鈴薯的心得過來。
盧瑟將城外的田產交給李四郎打理，之後趙允讓那邊談妥後，臨近的田產也會一併交給他，讓他用來培育馬鈴薯，批次種植。
此刻的盧記小蘆，吃飯的顧客並沒有因為換了掌櫃的有什麼不滿情緒，王二掌櫃他們也是熟識的，只是大舅那邊生意沒有預想中的那麼火爆。
“那盧瑟我看他是故意讓爹爹來接手，他只要在家裡坐等紅利就可以了，忙前忙後都是我們家在做，為何要給他四層分子？我覺得不公平！”一個表哥出聲抱怨道。
“可不是，欺負我們是泉州來的外鄉人，這酒樓沒有他們之前吹噓的那般好，這都開業兩個時辰了，包廂還沒坐滿，比起泉州那邊的酒樓差了不少。”另一個表哥陰陽怪氣道，“爹爹，我覺得還是把樓上的包廂拆了，換成一樓大堂這樣的，他們居然將那些三佛齊的女使也一併帶走了，要知道這樣，誰願意接手這樣的酒樓？”
“都給我閉嘴！”大舅被幾個兒子吵得頭都大了，“做生意貴在心平氣和，當初這裡是爹爹我自己選擇的，你們二叔一口答應的，現在看到隔壁生意好了，你們就說怪話，說酸話了？你們要是不願意在這裡幹，我給你們一點本錢，你們自己出去謀生去！”
見老子發怒了，幾個兒子這才消停下來，那些府裡過來幫村的家丁女使也都知道這幾個公子高不成低不就的性格，還眼高於頂，好高騖遠，隔壁從卯時開始就大排長龍，到現在越演越烈了，兩邊這一對比，心裡能好受嗎？
“王掌櫃，聽聞你們盤下這裡了？生意興隆啊！”有熟客從隔壁過來恭賀二舅，二舅非要請人進去休息，原本人家已經吃飽了，但是盛情難卻，又去了隔壁消費了，臨走時還帶了食盒回去，“你們家的甜品還是這個味道，家裡的女卷喜歡的緊，好在價格沒變，王掌櫃，我聽說隔壁和你是親戚關係啊？那會員卡兩邊都認嗎？”