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第44章 天下沒有免費的午餐(求推薦票)

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一個小時後,程式猿團隊六人靠在卡座上,摸著圓滾的肚子,吃得實在太撐了,不斷地打嗝。

再看看還有差不多一半的菜,苦惱得很。

以前感覺吃火鍋是一件很幸福的事,現在感覺全是恐懼。

好吃是好吃,就是肚量有限,之前的鬥志,吃到現在完全沒有了。

“火鍋味道的確是很棒,就是這份量呀,特別是蔬菜,我感覺真的太多了。”

“是的呀,這蔬菜量,相當於海底嘮那邊的1.5倍,肉的份量差不多。”

“別扯這個了,繼續搞吧,只有半個小時了。”

“我搞不動了,肚子太撐了!”

“胖子,搞不動也得搞,你負責把那兩罐飲料喝完了。”

半個小時後,這程式猿團隊還是沒有吃完,剩餘很多份量,看著剩餘的菜,唉聲嘆氣。

“哎,胖子今天不給力呀。”

胖子愁眉苦臉:“呃,怎麼怪到我頭上來了,呃,我一個人吃的量,相當於你們兩人吃的量還多,我今天至少要胖三斤,兩個月的減肥功全泡湯了。”

“算了,也值了,大家吃得開心就好,這活動挺有意思的,我們下次再來,來之前先餓一天,麻的,我就不信吃不完。”

“這老闆也是鬼精明,知道找四個胖子湊一桌有點難。”

“胖不一定吃得多,你看老大就吃的很多。”

眾人結賬,看著上座率已經有八成的火鍋店,再看看這些儀態各異的服務員,在他們心裡留下了深刻的印象。

今天一天,商健都在2號火鍋店觀察。

具體工作,不用他來指揮,他也不懂,隔行如隔山。

有空的時候,就去看看他的幾個室友發傳單如何,觀察顧客消費情況,滿意度如何,也觀察其它火鍋店如何如何。

總體來說,今天開業成果比較滿意。

中午餐點高峰時段,上座率能達八成,對於剛營業的門店來說是非常成功的。

非高峰用餐時段,上座率也有三成,也算可以了。

下午四點的時候,商健到收銀員那裡問下情況:

“小藍,營收怎麼樣?”

“老闆,已經有55600元了。”

“嗯,還不錯,就看晚上戰果如何了。”商健聽到這個資料笑容更盛了,又問,“霸王餐活動呢?”

“老闆,挺不錯的,很多人挑戰霸王餐,已經有21個挑戰名額了,只有一個挑戰成功。”

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“那也是賺了,相當於打96折了。”

價值888元的套餐,成本只有三百多塊,支付698元,利潤率也有一半,比正常低十個點左右,也比打88折低。

雖然利潤率低了,但人均消費高了七十來塊,人均毛利額高了許多三十多塊。

目前已經21個挑戰名額,至少要多賺二三千塊錢,一天下來,要多賺幾千塊錢。

平時客單價一百來塊,現在要一個人吃兩人的份量,還限時,不是那麼容易能完成的。

霸王餐活動有點像大胃王活動,這年頭還不興起。

先吸引潛在顧客到店裡,聚集人氣,製造火爆的現象,引起路人關注。

門口張貼的宣傳廣告字型也不大,故意讓顧客等待,多滯留在門店,製造氣氛。

同時,讓顧客看到美食,引起顧客消費慾望,再讓服務員慢慢解釋。

拿宣傳單領禮物,禮物有手機保護殼一百份,背面印刷有水煮天下的LOGO;

或者是一張印刷有水煮天下LOGO的數據線,數量不限,每人限領一份。

購買的禮物檔次比較低,一份兩三塊錢而已,但數量多,商健為了吸引人氣,砸進去近萬塊錢,方盈盈讓印刷店加班加點完成。

商健還租了水軍,每人每天三十五塊錢,一共僱傭二十多個大媽排隊領取數據線,一是製造火爆氣氛,二是防止市民領取禮物過快。

用禮物來吸引市民過來,但商健並不希望別人太容易領走他的禮物。

說到底,排隊的人,其實就是一種排隊工具人,專門給火鍋店製造氣氛。

再加上激將法,飢餓營銷等營銷手段,眾多條件成熟,活動方能成功。

搞一個活動,有很多細節要注意,不是那麼簡單的。

換作一個人去策劃,哪怕告訴他活動點子,不一定能操作成功。

水煮天下火鍋店生意火爆,而且還是如此大規模,附近的火鍋店生意肯定受到了衝擊。

就比如人民路步行街的海底嘮火鍋店。

區域總經理伍天和這兩天讓李嵐關注水煮天下火鍋店,快到下午五點時,他打電話叫來店長李嵐。

掛完電話,沒一會李嵐就到他辦公室了。

看到李嵐風風火火到來,伍天和示意他坐在辦公桌前的椅子上,然後問道:

“李經理,今天生意怎麼樣?”

李嵐嘆了口氣:“伍總,竟然比往常差,這都到餐點時段了,還打折了,上座率竟然只有七成,如果是平時,都滿座了,奇怪了。”

伍天和聞言微微皺眉:“會不會是那家新開的火鍋店?”

“我上午一直在忙碌,沒空去看。”

“先讓人接下你手頭工作吧,我們一起去看看吧,當務之急,一定要搞清楚發生了什麼事。”

“好的。”

沒多久,兩人來到水煮天下火鍋店,看到門店外放置一張海報,正是霸王餐活動的相關介紹。

兩人好奇,擠進人群看了一會,再看看店內上座率已經超過八成,實在驚訝。

一家新開張的店,上座率竟然達到這麼高!

有點誇張呀!

帶著好奇,兩人想品嚐一下這家店的火鍋味道,體驗一下服務,看看能不能從中學到不一樣的東西。

兩人在服務員的引導下,坐到一張四人餐桌。

李嵐有些驚訝地說:“這,生意比我們的店還火爆呀!”

伍天和不得不承認:“操作這活動的人很厲害,說實在的,我也沒見過霸王餐活動,非常新穎、有趣。”

“這老闆不怕虧錢嘛?”李嵐存在不少疑問。

伍天和打視了下正在挑戰霸王餐的餐桌,搖頭:“沒這麼簡單,你仔細看那挑戰規則,必須是四人套餐或六人套餐,偏偏沒有單人或雙人套路,知道為什麼呢,一個能吃不算什麼,但要找幾個都能吃的,就有點難度了。”

“嗯,也是,很多人衝著免費來,真是標題檔。”

“能吸引人流,最終還是看有沒有本事把路人變成顧客,看來他們成功了。”

“伍總,你看他們服務員,青一色的小美女,搞制服誘惑呀,服務態度的確比我們那邊好一些,這些服務員全程微笑,如何培訓得出來呢?”

“職業素養非常高,估計花了很大精力。”

兩人等了一會,傳菜員端上火鍋。

一個小時後,兩人吃完火鍋,算是晚上的工作餐,對水煮天下的評價非常高:服務好、味道絕佳。

最核心的兩樣,都比海底嘮好一些。

也是如此,兩人越吃越憂愁,再看到策劃出這麼優秀的活動,更多擔憂了。

看水煮天下火鍋店的營業,估計不比他們的店營收少呀。

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