紀之國寧寧依舊面無表情，只是眉宇間流露出一絲為難。不知道自己到底該不該接，經過江雲楓攪拌之後隱藏在碗底的調料將整碗原本素淨的麵條暈染上斑斕的色彩。紅豔的辣油，白玉軟糯的蘿蔔，爽脆的黑木耳，金燦燦的雞蛋皮，一切的一切都是這麼誘人。
明顯已經看出紀之國寧寧放不下面子的江雲楓主動把往塞到她手裡，笑著說“拿著吧，有什麼不好意思的~不就是一碗面嘛，吃了也沒人會指責寧寧學姐你的，啊~趕緊滴，別一會給泡發了。。。。”說著江雲楓突然轉身跑回自己的料理區，不一會就拎著一個小瓷瓶跑回來。
“吃麵怎麼能少的了陳醋呢~這瓶子裡裝的是正宗的山西老陳醋。不過我還是希望三位評審先嚐嚐這碗湯麵的味道然後再決定要不要加醋。”江雲楓晃著手裡的瓷瓶。
“既然如此那我們就開始試吃吧。”安妮微微一笑，伸出筷子從熱氣騰騰的湯底中撈出一筷子麵條。驚奇的發現原先焦黑碳化的蕎麥麵經過湯頭的浸泡奇蹟般的軟化，而且表面的碳化層只是龜裂開許多細小的裂紋並沒有從每一根麵條上剝落。好奇心驅使著安妮湊近仔細觀察，從龜裂才細紋中能清楚的看到內裡蕎麥麵細膩的紋理和如玉石般的質地。
輕輕吹涼，輕啟小嘴含住猛吸麵條盡數入口，多味香料經過長時間慢燉，各自特有的芳香相互重合，與牛羊肉的肥美一道滲透到每一滴湯頭中。被這樣的湯頭泡軟的蕎麥麵碳化層完全沒有預想中的燒糊的苦味，而是焦脆的原麥鬱香。
牙齒開始咀嚼，堪堪切斷蕎麥麵的表層，麵條內心的質地就透過牙齒的把綿密的觸感傳遞給食客的大腦。
Q彈！
三名評審都驚訝的瞪大眼睛，神情有些木訥。品嚐過這麼多種類型的蕎麥麵從來沒有想過今天自己會遇到和以往口感大相徑庭型別，一時不知該如何用言語來表達。
“評審們請給出各自的點評吧。”負者活絡現場氣氛的川島麗見評審們都陷入沉默，不能讓尷尬的氣氛繼續下去，同時也想報江雲楓驚嚇自己的一箭之仇，刻意的想要引導評審貶低江雲楓的料理“經過鐵鍋爆炒再加上熱湯浸泡，蕎麥麵的風味是不是已經完全蕩然無存。評審們應該覺得很失望吧？”
“完全沒有！”伊斯特兇狠的夾起一片牛肉塞到嘴裡就著蕎麥麵囫圇吞下，長舒一口氣道“蕎麥的香氣和特有的風味不經沒有消散，反而更加生龍活虎！咀嚼過程中還能麵條裡感受到和紀之國寧寧小姐所製作的蕎麥麵那種爽滑截然不同的Q彈。”
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“百分百純蕎麥本來就風味就已經夠濃郁了，在經過鐵鍋熱油的爆炒，麵條表面被香油炸出的焦香口感，湯頭中各種香料和牛羊肉的油脂滲透經麵條的內部。更是把蕎麥的風味上升到一個無以復加的程度！！”
“沒有~為什麼這樣一道風格這麼明顯的料理‘教典’裡卻沒有有任何記錄？”安妮發了瘋似的不斷一本本的翻閱整齊堆砌在身後桌面上的WGO寶典。從今年最新校準發行的版本一直回溯到19世紀的第一期。每一冊上所有有關中餐的章節都沒有提及自己面前的這碗麵。
“安妮執行官，不用找了。您就算把這些教典倒過來看也不會找到關於我這道料理的詳盡資料，您是不是覺得它有現在很多中國著名麵食的影子，例如蘭州拉麵，羊肉泡饃。”
“沒錯，我就是想不明白，明明這麼有特點怎麼就沒有記錄呢？哪怕有一張照片也好呀。”安妮放下手裡的書本，放棄了無謂的查詢。江雲楓將手裡裝有陳醋的瓷瓶擺到評審們面前。有些不好意思的說道“其實這碗麵是我東拼西湊的作品。湯底是按照蘭州拉麵的標準熬製，炒麵的功底是粵菜的幹炒牛河。真正核心的是剛才和麵的技藝，與一千多年前北宋時間的手法一樣。”
“一千多年？！！”會場內開始竊竊私語。
夏魯姆好奇的追問“既然江雲楓同學能用一千年前的手藝製作蕎麥麵條，為何不沿用當時的湯底呢？”
“當年的湯料做法和熬製的細節經過這麼多次的朝代更迭，連年戰亂早就失傳。蕎麥麵條的做法也是我小時候聽老一輩的師傅們閒聊時提及才知道的。”江雲楓對失傳的菜品雖然感到一絲無奈，不過也慶幸這樣一來也給了自己更大的創作空間，接著道“不過想想一千年以前，物質匱乏，就連調味料和配菜丟少得可憐，即使依照古法做出來估計也不好吃。所以~今天我就用傳承了千年的蕎麥麵製作技藝，搭配上近現代中國麵食幾種集大成者，創作出這道穿越千年時空的交匯。”
“麵條最為素淨，即是簡樸的果腹之物，也可以襯托食材容納萬千滋味。”江雲楓拎起小瓷瓶，往紀之國寧寧捧著的碗裡倒了一點陳醋，說道“紀之國學姐，趕緊嚐嚐吧，不然一會就真的泡發了。”
看著眼前不斷朝自己比劃著‘請請請’手勢的江雲楓，紀之國寧寧終於拿起筷子攪勻麵湯，夾起一根圓形的蕎麥麵送入檀口當中。三位評審嘗過湯底淨面之後，也想尋求更有穿透力的味覺體驗，於是紛紛朝碗裡加入了陳醋。
醇厚綿軟的酸味讓整碗蕎麥湯麵的味道直接昇華，如果說沒有加醋前的蕎麥湯麵是一匹矯健的駿馬，載著騎士在廣袤的草原上馳騁。那麼現在新增了陳醋之後，駿馬立刻演變成剛烈的野馬，摔下背上的騎士，掙脫束縛自己的韁繩。不再聽從任何人的指揮和束縛，只遵從自我的本能。
坐在椅子上的評審覺得就這麼坐著吃麵，不能很好地體會那種暢快淋漓的感覺。但又不知道改換成什麼樣的姿勢，已是詢問江雲楓“江雲楓同學你知道在中國吃麵怎麼才能感覺特別的爽？”
江雲楓付思一下答“圪蹴（ge jiu)吧，我見以麵食為主的西北省份的人們在吃麵的時候，都喜歡蹲在，說這樣吃起來才有感覺。”