“少廢話，跟我去接管茶樓，以後這邊交給凝霜掌櫃，你去另一邊掌櫃！”
吳興不知道怎麼形容自己的心情。
給薛安鞍前馬後這麼久，終於能當上掌櫃了，可掌櫃的生意，怎麼這麼不靠譜呢？
除了後廚工作的，誰吃邊角料啊！
這還是花錢去吃邊角料。
薛安看他興致不高，也不解釋。
他可是有秘密武器的，保證是其他競爭對手，絞盡腦汁也無法模仿的東西。
……
茶樓裝修，競爭對手的酒館，也在裝修。
薛安則來到了市坊，四處尋找，買了數百斤的黃豆。
黃豆，在這個時代，有個官方稱謂，名為菽。
買到黃豆後，薛安迫不及待地回了薛府。
“安兒，你買這麼多豆子做什麼？”楊金翠很是不解。
“做些好吃的。”
由於翡翠和津野媛都在農莊，薛安只能找其他下人來幫忙。
薛安先把黃豆泡開，而後把水瀝幹。
薛府現在有錢了，自然也屯了一些豬油。
薛安把一大鍋豬油，倒進了鍋裡。
旁邊楊金翠看薛安的奢侈行為，有些心痛。
太浪費了。
薛安可沒理會這麼多，他讓下人燒大火，把黃豆炸到起泡，然後再挪掉明火，用灶臺裡的餘熱和木炭，將黃豆一直炸到酥脆。
薛安把一鍋黃豆撈起來，瀝乾豬油，裝到了一個瓦甕裡，緊接著看向薛家的廚子。
“都記住了嗎？”
“記住了。”
“繼續炸，我們要把所有黃豆都炸成這樣！”
“是！”
廚子不懂薛安要幹什麼，這麼奢侈的用油炸黃豆，真的有必要嗎？
不過畢竟是主子，他也不敢亂質疑。
這時，薛安讓下人另起了一個爐灶，抓了一小把黃豆，丟進了鍋裡，然後把切好的黃瓜丟進去炒。
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做好炒黃瓜後，薛安把菜端出來，放在楊金翠面前。
“娘，你嚐嚐看。”
“黃瓜生吃就是了，為什麼還要抄，太浪費了！”
楊金翠有些心疼，但還是拿起筷子夾了一點。
伴隨著嫩軟的黃瓜入嘴，滿滿的鮮味，在口中爆開。
楊金翠眼睛一亮，忍不住又夾了第二片、第三片黃瓜。
一直到，大半盤吃光。
廚子眼睛都直了。
不就是炒個黃瓜，帶點鹹味嗎，能有這麼好吃，讓夫人都如此失態？
“為什麼？”
“這明明不是豬油的味道，也不是黃瓜的味道，為什麼能這麼鮮？”
楊金翠不敢置信地看著薛安。
“因為豆子炸脆了，裡面會有一種叫味精的東西，鮮味就是從這裡來的。”
薛安小時候，家裡沒味精了，就會用這一招來製作黃豆味精。
這方法不算難，成本也不高。
還有一種辦法，能得到味精，那就是做海帶湯。
不過哪怕有漁船帶來大量海帶，海帶的價格也是居高不下，遠遠比不上黃豆來得實惠。
據薛安所知，用大豆和鹽酸來高壓燉煮，能得到大量味精。
以大唐的技術條件，可搞不到鹽酸，薛安只能喝原始的味精湯。
“味精，味之精，這名字太貼切了！”
楊金翠還有些意猶未盡，盛了一碗飯來，把剩下的黃瓜和豆子，全部吃光。
完事了，打了個飽嗝。
她這輩子，還從來沒有吃撐過，今天也算是體驗到了。
薛安看楊金翠這麼喜歡吃，就知道自己的秘密武器研制成功了。
連楊金翠都覺得豬油炸豆子太奢侈，他可不信，那群商人能發現他的秘密。
“這一罐，存在家裡，用冰塊保鮮，以後我們家燒菜，都可以加一些豆子！”薛安吩咐道。
“是！”廚子點頭。
薛安又吩咐了幾件事後，帶著楊金翠離開。
廚子看兩主子走了，看向盤子裡剩下的湯汁。
“真有這麼好吃嗎？”
廚子伸手沾了一點放嘴裡，緊接著，眼睛一亮。
他左右看了看，見燒火的沒有冒頭，就把盤子端到臉上，把全部湯汁舔乾淨。
“人間極品啊，明明我才是廚子，誒，這輩子算是白活了。”
……
兩天時間，一轉而過。
各大酒樓，一直都在宣傳自助餐，滿城都是跟風的。
他們的價格，不是四十九文，而是三十九文，比薛安低了十文錢。
不止如此，各種福利活動，也是照抄的薛安。
開業當日，各大酒樓人滿為患。
薛安的酒樓，空曠了大半。
與此同時，薛安的新店也開張了，名為
——串串。
串串售賣的，也是各種肉類，與自助餐不同的是，這裡的肉，都是用木籤子插在一起的。
任何人，吃一百根以下的木籤，都是十文錢。
超過一百根，每十根加一文錢。
由於各大酒樓名氣太大，達官貴人對十文錢的串串店，根本不感興趣，倒是很多吃不起三十九文的老百姓，在串串店外駐足，猶豫不決。
吳興站在門口，吆喝道：“今日開業大吉，我們東家有令，但凡今日來吃串串的，都一律半價。同時，本店推出大胃王活動，今日吃串串最多的人，將得到八百文的獎勵！”
聽到今日半價和大胃王活動，周圍百姓，終於心動了。
五文錢，吃一頓好的，他們也不是吃不起。
眾人魚貫而入。
“串串店，和對面的自助餐，有什麼區別？”有一名襤褸衣的百姓好奇道。
“自助餐，吃的是大塊肉，而我們這裡，吃的是小塊肉。不過都是自助，都是吃肉！”
“想吃什麼，自己去櫃檯裡拿，一把串串，十根籤子。”
這裡的肉類很多。
有螺幹、魚肉幹、魚肉塊、魚皮、魚肉丸等等。
終究不是鮮切的肉類，多是經過加工過的，不過也能看出來是肉。
除了魚肉，還能看到一些豆製品、蔬菜、藕、黃瓜、海帶。
不過大家都是衝著吃肉來的，這些素菜，也只有海帶有人會點。
點完菜後，大家可沒有獨立的小火鍋，還得領取號碼，去座位上等待，而後由女侍把串串送到後廚去煮。
大家要坐下的時候，發現這裡的座位也不同尋常。
一排狹長的木板，兩邊固定著幾十個座位，讓更多的人擠在一塊。
大家覺得有點擠，但想到五文錢的價格，也覺得不是不能接受。
“不是說，自助能自己煮肉嗎？”
“傻啊，自己煮，得用多少銅鼎，用多少焦炭？放在裡面的大鍋一起煮，才能把錢省下來，這樣我們才能少付錢！”
坐在人群中的托兒，解釋兩邊環境不同和價格不同的原因，嗓門頗大。
周遭的百姓，很快就接受了過來。
同一時間，趙氏酒樓自助。
程咬金帶著薛軌，兩人一起走了進來。
“賢侄那邊，不知道加了什麼料，湯水又鮮又美，也不知道這邊的自助餐，有什麼不同。”