她為江沛文準備的是則是糖醋裡脊，魚香肉絲，蒜容粉絲蒸扇貝和幹醃黃魚，例湯是羅宋湯。
江沛文長期跟隨周忠則吃辣，隱藏起自己的口味，味覺估計已經麻木。若只是普通鹹香，於她而言，只會稍顯平淡。糖醋味，魚香味，蒜蓉味，幹醃味，還有羅宋湯的味道，皆是有別於一般鹹香的味道，她希望，這些稍顯特別的味道，能夠激起江沛文對食物的一些喜好。
對於喜油的周孝則和杜靈初，她信手拈來。
喜油的人，通常也喜香，口味相對來說不甚挑剔。
為周孝則準備的是螞蟻上樹，油炸花生米，乾鍋茶樹茹，五香羊蹄和冬瓜老鴨湯，為杜靈初準備的則是小雞燉榛蘑，鍋包肉，肉絲帶底，香煎茄盒和百合鯽魚湯。
至於吳十娘和夏依依，一個想減重，一個想增重，她當然要投其所好。
為吳十娘備的全是所謂的減肥食譜，桂花山藥泥，蝦仁滑蛋，菠蘿咕嚕肉，白灼青菜和蓮藕湯。
為夏依依備的則是土豆紅燒肉，臘腸佛手瓜，辣白菜炒年糕，五花肉燴玉米和鮮蝦小雲吞。
口味最挑剔的江燕學她放在最後。
做菜講究色、香、味俱全，而其中的“味”與菜的溫度有很大的關係。
拋開涼拌菜或者熱湯不言，很多菜都受到溫度的影響。
菜一涼，意味著油也會涼，而油涼就會糊嘴，影響口感。
金冠閣最為奢華，金冠閣的後廚也一向由名廚後人打理，所以，周廉安和江燕學夫婦對於“吃”方面，肯定是格外講究的。
不過，沈月然也有自己的想法。
江燕學口味挑剔歸挑剔，吃得多，見得也多，無論做出什麼菜式來，她若存心，都會說出哪裡不好。
唯有一樣，江燕學就算嘴裡說不好，也會全吃光，便是她最在意的容貌。
敢在自個兒身上用麝香貼的女子並不多。
既然江燕學愛漂亮，她就給她“漂亮”。
涼拌黑木耳，冰糖雪梨，糯米雞，紅棗滑山藥，和銀耳蓮子羹。
這些菜式不在味道，而是在功效。
只要是對自己容貌在意的女子，應該都會知道這幾道菜全是美容養顏的聖品。
只要江燕學願意吃，若要再挑剔她做的飯菜，自然就佔不住理。
沈月然心中有數，手腳利索，不一會兒，灶臺上全擺滿了各種準備好的食材。
這邊準備起鍋下油，那邊一個白麵長身的年輕人推開房門走進來。
“白師傅。”
一直意興闌珊的建蘭見到來人，連忙欠身施禮，態度相當恭敬。
白師傅？
就是名廚之後白尹。
沈月然沒有轉頭，但也沒有繼續手中的動作。只是放下手中的鐵鍋，垂頭不語。
就算是個庶妾，她也算是周家的夫人，而白尹再怎麼得江燕學的歡心，也是周家的下人，這其中的輩份，沈月然還懂得分辨。
白尹道，“建蘭，麻煩你跑一趟，看看我從城北訂來的海鮮到了沒有？就在後院院門，我與那老闆約的是差兩刻酉時，馬上就到了。”
白尹聲音清朗，聲線溫柔。
建蘭爽快地應聲是，跑開了。
不知為何，沈月然感到心裡一陣發毛。
果然，白尹的腳步聲逐漸靠近。
“三少夫人。”
他輕輕柔柔地喚道。
沈月然微微欠身，道，“白師傅，今個兒驚擾貴地，還請見諒。”
白尹挑起細長的眉角，笑道，“哪裡的話？聽聞三少夫人的手藝相當不錯，應當是白某藉機學習才是。”
沈月然不願與他說這些沒用的客套話，動作略顯誇張，伸頭看了一眼桌幾上的鐘漏。
“白師傅，酉正準時開席，食材已經備好，我先動手了。”
沈月然說著，不再理他，自顧自地開啟爐灶，起鍋熱油。
白尹也不走開，只是微微側了身子，倚在灶臺上斜眼看她。
沈月然置之不理，動作嫻熟地翻炒煎炸，蒸煮灼燒。
白尹看著看著，拍手笑道，“三少夫人這是從哪裡學來的手藝，舉手投足之間盡顯利落，當真讓白某開了眼界呢。”
沈月然在心裡翻了個白眼。
做了五年的全職主婦，若連個“利落”都稱不上，可是白做了。
“不過——”
白尹突而轉了話鋒。
“三少夫人哪裡都做得好，唯有一樣，不盡如人意。”
“周家的人可都是錦衣玉食堆砌出來的，稍有差錯，定是會被識破，到時，受責難的恐怕還是三少夫人。”
白尹句句替沈月然著想。
沈月然抬了抬眼皮。
“請白師傅指教。”
畢竟，白尹在周家服務多年，對周家人的喜好比她瞭解得多得多，多問一句，總是沒有錯的。
白尹微微一笑，指了指她已經切好並整齊地擺放在盤中的豬肝。
“豬肝切片，要厚薄適中，邊緣光滑，大小一致，這樣爆出來的肝花才會受熱均勻，鮮嫩可口，不糊不沾，可是三少夫人只顧著了厚薄和大小，這光滑嘛——實在不敢恭維。”
沈月然面上一紅。
她不得不承認，白尹說的全是事實。
切片，說來簡單，卻也不簡單。
切片，有推，有立，有切，有割。
切片切得好，做出來的菜不僅形狀整潔好看，而且受熱均勻，不易沾鍋，不易乾柴，是爆炒的關鍵一步。
若想切片切得好，除了掌握各種食材的特性，刀片要鋒利，還有一個關鍵，就是手勁兒。
切片不是跺碎，要用手腕的寸勁兒，而不能用蠻勁兒。也就是說，只有控制得住切片的力道才能控制得住切片的效果。
白尹是男子，雙手有勁兒，用的刀具皆是大刀類。而她一介女流，雙手力道自然不及男子，就連握住那些個大刀都有些費勁兒，別提落刀時的寸勁兒。
可是，她已經來了，只得硬著頭皮使用大刀。
切其它的食材還能勉強應付，切豬肝時，確實應付不來。
豬肝軟嫩，細滑，勁兒重了，容易切散，勁兒輕了，容易扯爛。
她累得滿頭大汗，最後只保證了厚薄均勻和大小一致，至於光滑，實在無力顧及。（未完待續）
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