第二天一早，謝雲鍛鍊完了之後，直接去了店鋪。
檢查了一下調配泡上的包漿豆腐，裡面起漿起的不錯，老豆腐已經變得軟乎乎的了。
謝雲松了一口氣，之前還挺擔心做不成功。換了清水漂著，她穿了圍裙開始處理等會兒需要用的食材。
幹香菇跟海帶泡發得不錯，謝雲把兩樣東西都切得細碎，和洗乾淨的小蔥蔥根、拍碎的老薑一起裝進了布口袋，然後扔到大鐵鍋裡面用水慢慢熬煮。
這是謝雲特地準備的素高湯。
雖然使用的材料簡單，味道比不上雞高湯，肉高湯這些葷湯肉香濃郁，但熬煮出來的湯底風味清雅，香味宜人，反而挺適合豆腐絲胡辣湯這個菜色。
泡好的黑木耳、黃花菜被謝雲改刀切成了絲，放到水裡漂著，隨後便開始唰唰磨起了刀。
這時，羅大勇跟劉月到了店鋪，看謝雲忙活，也要過來幫忙。
謝雲搖搖頭道：“大勇叔，該做的事情都準備得差不多了，我自己來磨刀就好。”
豆腐絲胡辣湯，雖然不用切得跟文思豆腐一樣細如髮絲，但能儘量切細一點，謝雲還是想儘量切細一點。
手裡的菜刀是開店後新買的，又大又薄，本就鋒利，而她在磨刀石上忙活了好一陣，直到刀刃立起來看著一條青線，再無白光，這才是真的磨好了鋒刃。
拔了一根頭髮，往刀刃上一吹。
頓時頭髮斷成了兩截，飄揚到了地上，謝雲總算是滿意地點了點頭。
“菜刀磨好了，大勇叔，我去準備豆腐絲胡辣湯了啊！”
磨好的刀一下下切在豆腐上，準確無誤地將偏老的豆腐切成了一縷縷細軟。
輕輕把豆腐絲放進一旁加了鹽水的盆中，謝雲開始給素高湯調味。
沒多會兒，其他人都到了店上，謝雲讓大家稍等，進廚房操持起了紅燒素熊掌和豆腐絲胡辣湯來。
出了漿的包漿豆腐拿出來用乾淨布吸乾了表面的水分，然後在澱粉裡面滾了一圈，被謝雲小心翼翼地滑進了五成熱的油鍋。
包漿豆腐在熱油中定型，然後炸透，謝雲控制著火候，與此同時，在旁邊鍋裡炒起了紅燒的湯汁。
老醋、白糖、蔥花和其他的一些調料，在謝雲手裡做成了偏向酸甜的荔枝口味，香味頓時從廚房散到了外面去，引得眾人口水直流。
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曹蕊估摸著謝雲快把菜做好了，趕忙去把碗筷拿了出來擺上。
這會兒包漿豆腐也炸好了，謝雲手腳麻利把包漿豆腐撈了起來，然後把熬煮好咕嚕嚕冒泡的湯汁澆了上去。
“包漿豆腐大家別一口塞進嘴巴裡啊，不然會被燙到！”
謝雲把一盤裹上湯汁的包漿豆腐放到桌上，拿起筷子夾了一塊放到碗裡。
輕輕戳開外皮，裡面軟嫩包漿湧了出來，豆香味混合著荔枝口甜酸香氣，聞著讓肚子裡的饞蟲都鬧翻天了！
“雲姐，這個豆腐好香啊！”
如今顧景峰一門心思想要成為顧家的頂樑柱，平日裡鮮少讓自己表現得跟小孩兒一樣。但這道極度符合他口味的美食還是讓這小家夥破防了，現在就跟月妮兒一樣，看著喜歡的豆腐兩眼放光。
“以後你要喜歡，我天天都可以做給你吃。”
看到難得露出孩子一面的顧景峰，謝雲笑著夾了一塊豆腐放到了他的碗裡，隨即對眾人道：“大家夥兒先吃，我去把豆腐絲胡辣湯做出來。”
謝雲回到廚房，這會兒素高湯已經熬出了香味。
“湯底香味真不錯。”
謝雲把熬湯底的材料全都撈了出來，然後在裡面調好鹽味後，手腳麻利地把黑木耳絲和幹黃花絲放進了素高湯湯底裡。
等高湯煮透所有材料後，謝雲調了一碗澱粉水，然後把豆腐絲撈出來放了進去。
“就是現在！”
謝雲算好高湯煮沸的瞬間，把那碗澱粉水倒了進去，輕輕攪散。
撒上一點香油和胡椒粉末、蔥花，隨後起鍋，她把熱氣騰騰的豆腐絲胡辣湯端了出去。
“胡辣湯好了！”
外面的人已經把紅燒素熊掌吃得差不多了，謝雲剛用過的碗裡放了幾塊，是顧景峰和顧陳氏給她夾起來的。
“謝雲，你辛苦了，快來趁熱把豆腐吃了。”
劉祺過來幫她接過了大碗，催她快點吃東西，謝雲坐下來，開始品嚐自己的手藝。
如她所預料的那樣，包漿豆腐外殼炸得恰到好處，哪怕澆汁也依舊保持著酥脆，而裡面的漿豆香濃郁，吃起來味道絕了。
吃著幾乎堪稱完美作品的包漿豆腐，謝雲終於放心下來。
羅大勇笑呵呵地誇獎道：“謝雲，你這紅燒素熊掌味道極好，可惜有點名不副實，要不咱們叫澆汁素熊掌？”
“這名字也不錯，有帶上熊掌兩個字蹭蘭月樓的名氣就好了。”
謝雲對於菜的名字並不堅持，反正只要能噁心到蘭月樓就行。
這時，劉月舀了一碗胡辣湯喝。
看著碗裡的胡辣湯，裡面豆腐絲比蘭月樓的更細，劉月連連讚歎：“這碗豆腐湯做得真精緻，大勇，你看，還能看到裡面絲絲分明的豆腐絲呢！”
謝雲故意把澱粉水勾成了透明的琉璃芡，這樣就能在碗裡看到裡面的各種材料。
碗裡的胡辣湯有黑色的木耳絲，黃色的幹黃花絲，白色的豆腐絲，綠色的小蔥，這時謝雲拿起辣椒油滴了幾滴，又灑了幾滴醋，鮮明的紅色和略酸的香氣更加勾起了眾人的食慾。
大家也有樣學樣加起了辣椒油和食醋。
果然，香味又上了一層樓！
謝雲把調好的胡辣湯端給了顧陳氏，也招呼著大夥兒。
“大家別只顧著看，先喝了試試！”
劉月攪勻了辣椒油和食醋，吸溜了一小口，清淡的豆腐湯在食醋的酸和辣油的提味下變得特別開胃，她情不自禁一口接一口喝了下去。
其他人也是如此，程旺東一口氣喝完滾燙的胡辣湯，更是咋舌道：“謝雲，這胡辣湯真好喝，你真的要做免費贈送？”
“嗯，免費贈送。”
謝雲勾唇壞笑出聲：“放心吧，就衝這免費湯，咱們也能招徠不少客人。”
蘭月樓的千絲豆腐價格不菲，如今他們店的贈湯刀工不輸給蘭月樓，甚至還隱隱超過蘭月樓，那又會如何呢？
希望那個時候，還能繼續看到陳九的囂張！