面對周安這個問題，汪國興露出謙虛的笑容，“我知道現在你們這些做老闆的，問我們擅長做什麼菜，一般問的都是八大菜系裡的哪一個菜系，呵呵，其實……怎麼說呢？我十幾歲就開始跟我叔叔後面學徒了，嗯，當時我叔叔是在我們當地的鄉政府燒大鍋菜，後來我出師了，基本上也都在我們當地的小飯店裡給人燒菜，那些年，十里八村的誰家辦什麼紅白喜事，請我的話，我也會去幫忙燒幾桌，呵，所以，我這手藝也說不上什麼八大菜系裡的哪一系，也算是野路子出身吧！
唔，這個我不想隱瞞，我覺得應該實話實說。
前幾年這裡的趙老闆找到我，說是想請我過來給他做農家菜，工資開的還可以，那趙老闆我以前也算是認識，就跟著過來了，嘿嘿，所以說，我也就會做個農家菜，你真要讓我去做那些賣相好看的花式菜，我也不會，也是這個原因，所以現在這裡的廚師基本上都另謀出路了，我卻一時還沒找好新工作，就仗著人老了、臉皮厚，來這裡問問你們這些新老闆還需不需要我這樣的野路子廚師？”
汪國興這番話說得謙虛得有點過份，乍一聽，似乎人極老實本份。
但周安卻沒有盡信，類似汪國興這樣人看著老實、說話聽著也老實，實際卻一肚子狡猾的老師傅，他以前見多了。
當然，場面話周安還是說了，態度很客氣，“好！汪師傅您言重了，找工作嘛，說不上臉皮厚不厚，而且，我們這裡現在確實很缺能燒農家菜的老師傅，你們幾位能來，我很高興！嗯，馬上正好快到飯點了，我們幾個都還沒吃晚飯，你們應該也沒有吧？這樣！你看能不能麻煩你們幾位現在去廚房給我們弄幾個菜？既當是我們的晚飯，也當是簡單的試一下菜，你們看怎麼樣？”
“中！這個肯定沒問題啊！”
汪國興立即起身、擼袖子，準備動手的架勢。
跟他一起來的青年和兩個小夥子也都馬上起身，紛紛表示可以。
於是，他們四人去廚房做菜去了。
周安坐在那裡喝茶，沈金珂和姚晶笑吟吟地走過來，一左一右坐在他兩邊。
姚晶好奇：“你不用進去看看他們怎麼做嗎？你店裡以前招廚師也是這麼招的？”
周安微微搖頭，“有什麼好看的？不管他們怎麼做，等下他們燒好的菜，咱們嘗一嘗，自然就知道他們手藝怎麼樣了，招廚師不這麼招，還能怎麼招？這一行是憑手藝說話的，嘴上說得天花亂墜，菜做的不行，就一文不值，說再多有什麼用？”
“這樣呀……”姚晶微微點頭。
沈金珂看了眼廚房那邊，壓低聲音問周安，“你打算給他們開多少錢的工資？也比照之前莊味園給他們開的嗎？”
“看他們手藝了！菜做的好，工資好說，菜做的一般的話……”
頓了頓，周安微微苦笑，“能燒農家菜的廚師不好找，現在咱們手邊沒合適的人選，所以，哪怕剛才那個姓汪的老師傅手藝一般般，咱們暫時也只能湊合著用了，最多工資開低一點。”
聽周安這麼說，沈金珂和姚晶都是皺眉。
姚晶：“現在燒農家菜的廚師這麼難找嗎？”
沈金珂也問：“安子，你也是農村出來的，你做菜的手藝，我們都嘗過，你手藝很不錯，這農家菜你自己會不會做？”
姚晶眼睛一亮，聲音也拔高了些，“對呀！這農家菜應該不難燒吧？你不會嗎？”
面對這兩人期待的眼神，周安挺無奈。
跟外行人說這些問題，就是累。
“你們聽沒聽說過一句話？”
姚晶疑惑：“什麼？”
周安：“門檻在門裡面！”
“啊？什麼意思呀？”姚晶沒聽明白。
沈金珂皺著眉頭，卻若有所思，好像有點懂了，遲疑著問周安，“你的意思是……農家菜入門容易，但易學難精？想做好卻不容易？”
周安給他一個讚許的眼神，頷首：“就是這個道理！農家菜基本上每個人都吃過，會做飯的人，大部分也都會做一點，可也正因為大部分人都吃過農家菜，甚至還會自己做，所以想憑農家菜開飯店掙錢，難度是很大的！
做的沒有特色、做的不夠好吃，味道不能讓大部分客人都覺得很不錯的話，就基本上不會有什麼回頭客，因為普普通通的農家菜，客人自己在家就可以做，何必來咱們這裡呢？
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而農家菜想做得特別好吃，除了食材上要精益求精，對師傅的手藝要求也很高。
你們剛才問我會不會做農家菜……”
周安笑了笑，“我當然會一些，就像沈哥你剛才說的，我本身就是農村出來的，農家菜怎麼可能不會？
但有些牛逼不能瞎吹，我農村出身，又是做廚師出身，所以我敢說我的農家菜比一般人做的肯定好吃，但要說我的農家菜做的非常好？”
周安苦笑搖頭，“我不敢那麼說！”
“這……”姚晶愁眉苦臉。
沈金珂也無奈嘆氣。
姚晶苦著臉問周安，“那怎麼辦呀？萬一剛才那個姓汪的師傅手藝一般，咱們去哪裡找手藝特別好的農家菜師傅呀？要不……咱們去找找之前莊味園手藝最好的師傅？看看能不能把人請回來？要不然怎麼辦呢？”
“這倒是個辦法！”
沈金珂點頭同意。
周安笑笑，也沒反對，他心裡本來就是這麼想的。
但他心裡又沒抱太大希望，畢竟莊味園之前的掌勺師傅和廚師長，除了剛才那個汪國興，好像都是主動辭職。
而主動辭職的廚師，基本上都是已經找好下家的。
已經找好下家的廚師，本來就很難再請回來，何況，趙三山和趙五嶽一垮，趙三山的老婆龔銀萍都留不住那幾個掌勺師傅和廚師長，他們這幾個莊味園的新東家，又有多大希望能讓那些人回來？
人家連趙三山老婆的面子都不賣。