掌櫃的也一飲而盡，李寺指著飯店裡零零散散的客人說：“掌櫃的，你沒想過把這裡盤出去嗎？”
掌櫃的又嘆了一口氣，“怎麼沒想過啊，可是誰願意要啊，再說了，我別無所長，盤出去了到哪裡謀生啊。”
李寺微微一笑，就等你這句話了。
“你說個價，我看看能不能要。”
“你？”掌櫃的上下打量了一眼李寺，怎麼看都不像是個有錢人。
這個館子雖然比不上御街上的那些門店，但好歹也是京城的房產，哪是普通人能買得起的。
這掌櫃的當初盤下這裡，也是傾盡了所有。
李寺看出了掌櫃的疑惑，笑笑說：“你儘管開價試試，我背後有金主。”
“哦，是這樣啊。”
這下掌櫃的有底了，李寺是代主子來的，說不定他身後真有大富大貴之人。
“至少這個數。”掌櫃的伸出了五個手指。
“五百貫？”李寺試探了一句。
“開什麼玩笑，客官！”
掌櫃的一拂袖子，起身要走。
李寺拉住了他，“別急嘛掌櫃的，我真是跟你開個玩笑。”
掌櫃的百般不情願的坐了下來，“客官，你要真想買，就不要玩弄老夫，老夫還得做生意。”
“好好好，不開玩笑了，你要五千貫？”
一貫一千文，現在的購買力大約相當於兩三百軟妹幣，五千貫就是一百多萬。
“客官，五千貫不貴了，我這裡雖然不是御街，但是隔御街也不遠，幾步的距離，哪裡去找這麼便宜的店鋪？”
掌櫃的開始歷數飯館的優點。
其實李寺早就估算出了此處大致的價格，一百多萬買個臨街店鋪，實屬不貴。
但是有人出價就肯定要還價，這才是買賣。
“五千貫太貴了。”
李寺故作思考的搖了搖頭。
“五千貫真不貴，不信你可以去打聽打聽，周邊的店鋪都賣什麼價格，何況我這裡可是附近最大的一處店面，還帶二樓包間，還能住家。”
掌櫃的意思，他這裡是商住兩用，理應比周邊的房價貴上一倍。
“貴了貴了。”李寺還是搖頭，只顧自己吃菜。
“那你說，你願意出什麼價！”
掌櫃的看起來是真想把飯店盤出去，好不容易來個主顧，他不想錯過了。
“最多這個數。”李寺伸出了三根手指。
“不可能！”
掌櫃的斬釘截鐵道，“我當初盤下來都花了三千五百貫。”
一不小心，掌櫃的說出了底牌。
李寺的嘴角浮現出了笑意。
“你才花了三千五百貫，要賣我五千貫，掌櫃的，你忒不厚道了。”
“這……”
掌櫃的自知失言，連忙補充道：“我是只花了三千五百貫，可是這鍋碗瓢盆，這桌椅板凳，我可都是花了錢另外置辦的，再說了，這些年臨安的房子也漲了不少。”
李寺清楚，自趙構建炎南渡把南宋的都城定到臨安後，臨安的物價是漲了不少。
可裝修是不值錢的，李寺拿捏死了掌櫃想及早脫手的心情，他不著急了。
“算了，我再去看看別的店面。”
李寺吃完飯，付了飯錢，起身要走。
“客官，你別走啊，有話好商量。”
掌櫃的看李寺付錢的時候不經意露出了金元寶，不想錯過一個好買家。
李寺確實是故意露出金子的，他要讓掌櫃的知道自己很有實力。
“就這個數，你願意賣就賣。”
李寺還是伸出了三個手指，腳下卻馬不停蹄的往店外面走去。
“行行行，就按你說的，三千貫就三千貫！再加五百貫，這可是我的底線了。”
眼看李寺要出了店門，掌櫃的連忙上前拉住了李寺。
李寺笑著又回了座位，得饒人處且饒人，三千五百貫買下這裡，李寺實際是佔了便宜的。
“哎，店子給了你，以後我卻不知何去何從了。”
掌櫃的拿出地契和房契，給李寺驗過真假後，有些落寞的感嘆道。
“這個好辦，你留下來，給我做事。”
李寺真誠的看向掌櫃的。
“你說的是真的？”
掌櫃的有些疑惑的看向李寺。
“當然是真的，我盤下這裡，也需要人幫手，你剛好熟門熟路。就是不知道掌櫃的你願不願意啊？”
從老闆變成打工仔，說的好聽叫大丈夫能屈能伸，說的不好聽叫落魄，沒有幾個人願意放下這份尊嚴。
李寺是需要人做事，但是又擔心掌櫃的轉不過彎來。
“我當然願意，但是你得想清楚了，我這裡的生意你也看到了，就算我幫你經營，可不保證賺錢哦。”
這掌櫃的還算是義道，他不想李寺步他的後塵。
“這個你放心，盤下這裡，我自然不是按你的方法經營，你只需要幫我守好店面就行。”
憑藉後世現成的先進餐飲管理經驗，李寺早就想好了怎麼改造這個餐館。
“那我先祝主子你財源廣進了。”
掌櫃的不但拿店面變了現，還保留了生計，他自然對李寺是感恩戴德。
去官府辦理了地契房契的轉移手續，李寺正式拿下了靠御街不遠的這處館子，他要將這裡打造成老李燒烤的旗艦店。
掌櫃的是陝西人，名叫週四通，因為川陝一帶連年兵禍，他才舉家搬遷到了臨安。
週四通五十多歲無兒無女，只有一個妻子，飯館的後廚就是他妻子在忙活，純正的夫妻店。
至於那個小二，是他一個遠房侄子，跟著他來了臨安。
“你比我大，以後我就叫你老周，有件事我得跟你說清楚。”
李寺覺得有必要把職場的規則說在前頭。
“你給我做事，那麼我讓你做什麼，你就得做什麼，說的清楚一點，以後你也是夥計，不能光守著櫃檯。”
“一定一定，少爺你有所不知，最開始我也是廚子出身，什麼髒活累活我都幹過。”
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週四通已經改口叫李寺做少爺。
安排好了店面的改造事項，吩咐完週四通這幾天需要幹的活，李寺回了老李燒烤。
李寺做的這一切，都在皇城司的密切監視中。