崇禎十三年冬，李自成接連攻陷永寧、宜陽。第二年正月，總兵官王紹禹，副將劉見義、羅泰也各自引兵而至。朱常洵把三將召入宮中，擺酒設宴，倍加禮待。
在酒席宴上福王朱常洵一改往日的威風和蔑視的神態，轉而是恭謙與隨和，他對幾位總兵言道：“幾位將軍一路辛苦，小王以備下薄酒請幾位品嚐，也算是個幾位接風吧！”
三位總兵深受感動，一看這位福王不錯啊，誰說他專橫跋扈、欺壓地方官員，這不對我們哥幾個挺好的，也就沒多想，場面很是和諧，氣氛融洽。
“幾位將軍，現在賊寇李自成肆虐成性已經兵臨城下、將至壕邊，時刻危機著咱們洛陽城，幾位將軍要賣把子力氣，保定咱們洛陽城安陽無恙才是。”
幾句話說的是語重心長，幾位總兵當場表示了對朝廷的忠心，對王爺的熱愛，誓死與洛陽城共存亡。
數日之後李自成率領農民軍飛至洛陽城。李自成親自圍繞著洛陽城檢視一番，看看哪裡適合作為突破口可以殺進城中。
朱常洵這回真是豁出去了，拿出一千兩黃金作為犒賞三軍的賞錢，只要肯為國殺敵，敢於玩命，當場對付這筆現錢。
重賞之下愛必有勇夫，大家一看這玩意真來錢啊！報名者無數，招募了數千勇士。三位總兵帶領著所謂的敢死隊，縋城而出，手持長矛衝入李自成的軍營。
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李自成他們還不知道，以為一個洛陽城又能把我們奈何，掐半拉眼角沒瞧起。完全疏忽大意，輕敵了、輕敵。
結果三位總兵帶領五千勇士直抵大營，一個衝鋒就把農民軍的五座營寨給燒燬，並斬殺了不少義軍。李自成也嚇一跳，這是怎麼回事啊？沒弄明白就出手打人那？帶領軍隊沒馬上撤退。
明軍居然還大獲全勝凱旋而歸。等進了洛陽城，大家來到福王府邸等著領賞錢。可等到第二天的晌午還是沒訊息。有人就找到了三位總兵理論此事，替我們問問王爺啥時候給金子，哪怕是銀子也行，沒多有少，給點就行。
幾位總兵來到王府裡面見到福王說明情況，朱常洵聞聽此言立馬眼角就立起來了，什麼？他們這些窮棒子吃了熊心嚥下豹子膽了嗎？敢伸手管王爺要錢，沒有。叫他們打哪來滾哪去。
三位總兵想勸說福王還是多少給點銀兩，以免傷了大家夥的心那！可福王朱常洵一個不聽百個不聽，就是不好使。三位總兵無奈只得退下。出了王府與幾千弟兄一解釋，眾人可不幹了，那有這樣玩人的，分明是拿抓那麼當傻子耍了。可這時候王府的衛兵出來數百人，弓上弦刀出鞘，橫眉立目看著眾人，哪個膽敢挑刺就地正法。
眾人只得忍氣吞聲退下，事後，有人提出來不如咱們倒反他洛陽城算了，叫李闖王來教訓教訓這老小子。
到了午夜時分，總兵王紹禹的手下，還有不少臨時招募的義勇們從城上招呼義軍，互相談笑，揮刀殺死防守城牆的士兵，焚燒城樓，開啟北門引義軍進城。
朱常洵老哥正摟著娘們兒睡覺呢，聽到外面喊殺震天叫人心忙，這是怎麼啦！命人去外打聽。剛出去，小太監嚇得哭著跑回來對福王說道：“我的那個老天爺啊！可不好啦！賊軍殺進城了。”
一句話不要緊嚇得朱常洵一個鯉魚打挺從床上跳起來，三百來斤平時連跑都費勁，今日還來個鯉魚打挺，說明他真的害怕了。
朱常洵穿好衣服拖著鞋趕緊外密室裡跑。什麼叫狡兔三窟，朱常洵自己心裡比誰都清楚，自己在洛陽得罪多少當地百姓，萬一哪天大明拉倒了，自己得找條後路。
這條密室通道可以出洛陽城東，然後可以直奔蘇北，乘船漂洋過海去朝鮮安度殘生。
他想的是挺美，結果剛剛出了洛陽城就被把守在洞口的義軍擒獲。原來有個義軍今晚拉肚子，在那裡解大手。結果朱常洵剛一開啟洞口蓋，正巧那位解大手的義軍一泡屎排除，不多不少全都蓋在福王的臉上。這給朱常洵噁心的，當場昏迷。結果那位義軍還因禍得福，活捉了福王。
等抓到了福王朱常洵之後，李自成親自審問他的罪狀：“朱常洵啊朱常洵，你摸摸腦袋你也有今天。你在洛陽一坐幾十年，橫徵暴斂，侵漁小民，千方百計搜刮，壞事做絕。河南又連年旱蝗大災，人民相食，福王不聞不問，仍舊收斂賦稅，連基本的賑濟樣子也不表示一下。還有，我聽被擒獲的明兵說，四方徵兵隊伍行過洛陽，軍士兵紛紛怒言：洛陽富於皇宮，神宗耗天下之財以肥福王，何其不卻讓我們空肚子去打仗哪有這種道理！我還聽說麼；就連當時退養在家的南京兵部尚書呂維祺多次入王府勸你，勸你說即使只為自己打算，也應該開府庫拿出些錢財援餉濟民。看來你福王跟你老子萬曆一個德行，嗜財如命。那崇禎小兒即位後，居然對他很是禮敬，我看你今日死到臨頭還有何話說。”
這位重達60多斤的肥王爺終日閉閣暢飲美酒，遍淫美女，花天酒地。沒想到今日落得個階下囚，馬上王爺的派頭消失的無影無蹤，磕頭好似雞啄碎米，一個勁的說好話。
李自成看見堂下跪著哭喊饒命的三百斤肥王爺，以親王之尊跪爬在李自成面前，汗流浹背，乞求自己饒他不死。李自成不為所動，他當眾斥責福王朱常洵：“你身為親王，一人之下萬萬人之上，富甲天下。當如此饑荒，不肯發分毫帑藏賑濟百姓，汝奴才也!”命左右把他拉下去，先痛打了四十大板。
四名彪形大漢拿著水火無情棍，把朱常洵褲子扒下，十字插花往屁股上猛打。朱常洵哪受過這屈，哪吃過這苦。疼的一個勁的直學狗叫，呻吟聲不止。
突然，李自成靈機一動，讓手下人停止行刑，把福王給綁上，剝光洗淨，又從後園弄出幾頭鹿宰了，與福王同在一條巨鍋裡共煮，在洛陽西關周公廟舉行宴會，與部下同食，名曰“福祿宴”。
人聲鼎沸，烈焰騰騰。王府中堂廣場上，烘燒著一口從洛陽郊外迎恩寺抬來的“千人鍋”。巨大的鐵鍋內，撒滿姜、蔥、蒜、桂皮、花椒以及無數高湯燉煮用料，奇香撲鼻。
農民軍中各行各業能手應有盡有，幾個昔日大廚子出身的兵卒聞言踴躍，持刀上前，輕刮細剃，先把福王身上毛髮盡數刮乾淨，然後撥去指甲，又以藥水灌腸排去糞便，裡裡外外弄乾淨後，就像燉豬肉一樣把他放入大鍋中慢燉，笑看他在白湯佐料間上下翻滾。
熊熊烈焰中，最駭人心目的是，巨鍋之中，除七、八隻剝皮去角的梅花鹿外，還有一個光頭的三百多斤的巨胖活人在裡面，他盲人游泳一樣瞎撲騰著，時而竄上水面，時而沉入水底，邊嚎邊叫，好不悽慘。其間，這個連陰毛都被剃光的“豬油糕”樣的大胖人剛剛抓住一隻浮起的梅花鹿屍體喘息，大鍋周圍兩三千圍觀的農民軍士兵，立刻用長矛戮刺其胳膊，使此人不得不慘叫著放開手，重新在已經微微燒開的熱水中“游泳”。
鍋中的巨胖，不是什麼寺中和尚，也不是在表演“絕世武功”，此人乃明朝當今皇上崇禎皇帝的親叔父、明神宗最寵愛的兒子——福王朱常洵;大鍋周圍興高采烈圍觀的人，乃李自成手下的農民軍。
他們正在欣賞的“活物”，正是馬上要享受的大餐中的一味主菜——“福祿(鹿)宴”中的“福”菜。一個時辰過後，煮得爛熟的福王朱常洵以及數只梅花鹿已經被幾千兵士吃入腹內，成為大家的美味晚餐。
而另一有關李自成起義軍“吃福王朱常洵”的說是這樣的：
洛陽城破後，福王朱常洵被生擒活捉。貪生怕死的朱常洵一見到李自成，就體如篩糠，一個勁地叩頭乞求饒命，李自成端坐殿上親自審問朱常洵，怒斥道：你身為親王，富甲天下。在這如此饑荒之年，不肯拿出毫釐賑濟百姓，你真是個奴才。命左右打他四十大板後，將他的頭砍下，掛在洛陽城門上示眾，農民軍還把他的屍體剁成肉醬，雜以鹿肉下酒，稱福祿酒，以解心頭大恨。
這個版本的“福祿酒”雖然沒有上個版本那麼駭人聽聞，但也足夠讓後來人寒毛直豎，背心發涼。
這兩個有關福王朱常洵之死的故事流傳極廣，而且影響深遠，以至於不見正史的“福祿酒會”成了眾口鑠金的可信野史，被後人口口相傳，錄入各種民間“實錄”。
李自成的農民軍橫掃整個中原大地，老百姓可算有了大救星，紛紛送自己的兒子去參軍，沒有兒子的送女兒非要嫁給義軍兄弟不可，總之是受到困難百姓的支援。有了支援的力量，農民軍開始劍指北京城，李自成早就按耐不住心中的激情，下一步就要拿下北京城，自己面南背北一統華夏。（未完待續）