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第63章 請舅舅吃美食

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伍先生交待完了工作上的事,舅甥倆便沉浸在親情中。

“大舅,我給你做好吃的。”曹磊說。

伍先生笑著問:“你做什麼好吃的?”

“紅燒獅子頭!”曹磊說。

伍先生:“是你母親教你的?”

曹磊點頭:“但是我已經改進了!”

伍先生有一些期盼:“那我就吃吃看,看你做的紅燒獅子頭,有沒有家鄉的味道。”

曹磊請伍先生坐在弧形長桌邊,給伍先生泡了一杯茶。本來是想奉上冰可樂,但是伍先生不喜歡喝可樂。

而曹磊則是進入了廚房,開始製作“紅燒獅子頭”。

紅燒獅子頭,漢族特色名菜。是中國逢年過節常吃的一道菜,也稱四喜丸子,是取其吉祥之意。這是一道淮揚名菜,有肥有瘦的肉紅潤油亮,配上翠綠青菜掩映,鮮豔的色彩加上撲鼻的香味,光看就引動食慾,醇香味濃的肉塊與汁液,是令人無法抵擋的頂級美味。獅子頭要柔軟好吃,肉最好自己剁,另一個重點是在容器上,要細火慢燉,以砂鍋為最佳,七分瘦肉,三分肥肉,細切粗斬,大小要如米粒,不能剁太細,讓肉質間保持縫隙,才能含汁。

紅燒獅子頭,是系統的正式獎勵,不是隨機獎勵。所以,紅燒獅子頭的原材料、配料都是系統提供的。

豬肉:是湘西的放養土豬。

鵪鶉蛋:來自四川大涼山的鵪鶉蛋。

荸薺:印度的特產。

生抽:海天草枯醬油,來自於100年後。

老抽:來自於北平的醬油。

冰糖:廣西的老冰糖。

黃酒:紹興黃酒,芬芳醇厚,色香味俱佳。

桂皮:廣西平南的陳桂。

香葉:南非的香葉。

最後,麵包糠也是來自於未來。

將這些材料準備完成後,曹磊便將鵪鶉蛋清水中清洗乾淨,將鵪鶉蛋入鍋煮熟,過冷水剝殼。

那邊在煮蛋,這邊,曹磊用雙刀砍起肉來,將肉打成了肉泥。

將打好的肉泥放到一邊,曹磊又將荸薺去皮,切末。

拿來了一個盆子,將肉泥放進盆中,又加入了雞蛋、蔥花、荸薺末、麵包糠、生抽、鹽、黃酒等調料。

用一雙筷子,將盆中的東西,順著一個方面攪打起來,一直攪到了上勁。

曹磊滿意地看了看盆中的情況,戴上了一次性的手套,放適量肉餡在手上,再放入鵪鶉蛋,做成肉丸形狀,再左右手來回將肉丸子摔打幾下,使之排出空氣,結實一點。

很快,曹磊做出了十個肉丸子。他估計,一個年青人能吃十個,象伍先生,應該有六個就夠了。

肉丸子做好後,準備下鍋了。曹磊向鍋中倒入油,當油燒至了8成熱的時候,開始放入肉丸子。

立即,肉丸子在鍋中炸了起來。當肉丸子炸至外表呈金黃色時。肉丸子可以取鍋了。

曹磊倒出鍋內的油,利用鍋中的剩油,在鍋中加入炸好的肉丸子、水、生抽、老抽、冰糖、黃酒、桂皮、香葉、辣椒、八角、鹽,使了大火煮起來,一直到鍋中的水煮開。

當水開了後,曹磊減了火,用小火煮著。小火煮了30分鐘左右,曹磊看了看,這才收汁關火。

曹磊將煮好的獅子頭放入碗中,旁邊擺放著焯好的西蘭花,再澆上汁。同時,他又拿出了一份黃燜雞米飯。用一個木盤子裝著,託著木盤子,走出了廚房。

“這快就做好了?”伍先生聞到了香味。

曹磊一邊將飯菜擺上,一邊說:“龍生龍鳳生鳳,你的外甥,肯定有你的基因,哪能一般。”

伍先生笑了:“是龍是鳳,嘗過才知。”

曹磊拿出一瓶冰啤酒:“大舅請用膳,我去再做一份黃燜雞米飯,我也要吃中飯了。”

伍先生點頭,開始吃了起來。

夾起一個獅子頭,伍先生咬了一口。

真好吃!這紅燒獅子頭有家鄉的味道在,但是又比家鄉的紅燒獅子頭要好吃多了。

等到曹磊做好自己的飯出來時,他瞪大眼了。

“大舅,你都吃光了?沒給我留兩個獅子頭。”

伍先生吃撐了:“留不下了,也沒有心留。一開吃,就忘記了給你留幾個獅子頭了。”

曹磊忙說:“沒事,我什麼時候都能吃到,自已會做還缺吃的?只要大舅喜歡吃就好。趕明兒,我給你做其他的家鄉菜。”

伍先生感嘆地說:“還不知道能不能吃到你做的菜。說不定哪天就光榮了。”

曹磊忙說:“能!你一定能!下次見面,我給你做八大碗。”

伍先生拍著曹磊的肩:“那你就要保護好自己!我要你能平安地活下去!活到我們勝利的那一天。”

曹磊知道,伍先生是擔心他的安危,這讓他感到了一份溫暖。

十一點的時候,伍先生從曹磊的後門離開了。曹磊目送著伍先生離去,站在後門有十分鐘。直到前門有人拍門,曹磊這才回到了前面,開門營業了。

進來的是陳楚,他的鼻子抽動著:“我聞到了美食的味道。”

曹磊說:“不錯,我在試做新菜。”

陳楚急切地問:“什麼菜?”

“紅燒獅子頭!”

“我草!船長,你終於捨得做菜了。”大門口傳來了叫聲。

王海與周林快步走進來,興奮地去看價目表。他們都知道了曹氏小餐館的習慣了,有新菜不用問曹磊,直接看向價目表。那上面有的,就是可以對外供應的。

“真的有!”胖子尖叫了起來。

價目表上,新出了一行字:紅燒獅子頭,兩塊大洋一份。

瘦子嘆息道:“船長,你又漲價了!”

曹磊:“相比較牛肉拉麵和黃燜雞米飯,八個的紅燒獅子頭,才兩塊大洋,是便宜了。”

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陳楚丟出三塊大洋:“給我兩瓶啤酒,一份紅燒獅子頭,一盤醃辣椒。”

這幾樣,剛好三塊大洋。曹磊問:“你不要主食嗎?”

陳楚說:“兩瓶啤酒,八個紅燒獅子頭,不能填飽我的肚子?除非你那紅燒的不是獅子頭,是泥鰍頭。”

眾人都笑了起來,大家都學陳楚,沒要主食了。

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