“我們也去幫忙?”
“別了吧,人這麼多,怕是要去幫倒忙!”
這邊老王叔家也有人拿出來凳子讓徐傑他們坐著休息!
而另一邊,豬毛拔的差不多了,黑豬變白了,當然,皮膚其實白裡透粉,證明這豬很健康。
又用溫水沖洗了幾下,然後大家將豬的後蹄打孔,將其倒掛在早就準備好的架子上!
“老叔你來還是我來!”
老王叔端著茶杯,乾咳道:“還是你來吧!”
周遊也不推辭,要來了斧頭和砍刀,順手將在磨刀石蹭了蹭,然後開始絞首!
一般分豬,是先要將腦袋取下來。
畢竟之前殺豬放血,手法再好,也不如直接摘了腦袋放血快。
因此摘豬頭,算是第二次放血,再加上豬是倒掛的,所以這一下可以徹底將豬血放乾淨。
先用砍刀將表皮切開,然後再用斧頭圍著脖頸砍,三下五除二,一隻大頭就被周遊取下來了,志強端著盤子,豬頭已經放在上面了。
“好傢伙,不輕啊!”
豬頭祛除,周遊又拿了尖刀,然後直接開膛破肚!
這一刀子可是需要技術含量的,不是魯莽的直接捅進去,畢竟肚子裡面的內臟比較多,而最關鍵的是,還是腸子尿泡之類的。
你要是直接一刀子捅進去滑下來,要是把腸子尿泡弄破,那不臭氣熏天了,這豬肉你是吃還是不吃啊!
因此正確的方法是劃開肚皮,然後將先將肚子裡面最多的場子分解出來。
而此時,志強他們全都端著盤子在一旁等待,等到一大串腸子全部擱到盤子上,便趕緊端到一旁的桌子上,然後家裡的女人開始翻腸子!
這翻腸子,就是將豬腸子裡面的汙物取出,然後不斷用麵粉清洗乾淨!
有的是用來做血腸,有的是用來的做臘腸!
除了郭志凱之外,於朝龍幾人都是城裡人,還真沒怎麼見過這種場面,因此哪怕有些臭,也跑過來好奇的看著。
“老馬,你最喜歡的大腸!”
馬宇寧咂咂嘴:“嘖嘖,新鮮的啊,來點蔥姜蒜爆炒一下!”
王飛笑道:“我覺得你可以嘗試一波大腸刺身!”
大腸刺身!
馬宇寧看了眼一旁正在翻弄的腸子,差點把中午飯都吐出來了!
噁心!
而周遊這邊,手裡的刀子像是耍活了。
內臟的心肝脾肺全都被周遊一一摘除,那手法,看的殺了好幾年豬的老王叔連連稱奇。
“不愧是小周啊,這刀工,簡直神了,還記得以前吃大鍋飯的時候,有位老叔那切肉技術,你要多少,人家不用稱,隨便一切,誤差基本都在十克以內!”
“真的假的,這麼神?”
“那當然,在工具沒有那麼發達的以前,這不過是正常的,以前還要交公糧的時候,糧站那邊也有位神人,一般糧站的袋子,都是一百斤一袋,那位兩隻手提一下,就知道你這袋子裡面差多少,誤差只在一二兩!”
“乖乖,神人啊!”
百斤的糧食袋子,這可不是幾斤肉能比較的!
很快,周遊將豬的內臟徹底祛除了,然後開始分解整體!
前腿,排骨,兩隻後腿等等!
郭志凱這邊則是看幾個小孩子玩豬尿泡呢,一時間有些感慨的說:“這殺豬場面,我也只有小時候在我爺爺奶奶家時見過了,後來上初中的時候跟著爸媽到了市裡,就很少見了!”
“當時在村裡沒啥可玩的,殺年豬時可開心了,諾,就那豬尿泡,我們都是用一根細竹竿插進去,然後吹起來當球踢的!”
那些小家夥同樣是如此!
而所謂的豬尿泡,其實就是豬膀胱,吹起來的時候,像是氣球一樣,不過韌性非常好,很難爆炸!
當然,有些地方甚至還能用膀胱來煲湯或者做飯吃!
當然,能吹的,可不單單只有尿泡!
還有豬肝呢!
當然,尿泡吹起來是踢著玩兒的,但是豬肝,則是一道美食!
豬肝這種東西,一般是有輕微毒性的,不過只要處理得當,基本上沒啥問題,而因為吃法不同,自然做法也不同。
王大娘此時的做法,就是吹豬肝,也是俗稱的吹肝!
因為豬肝腥氣太重,所以處理起來很麻煩,有些家庭甚至直接將豬肝丟了。
而吹肝,就是將新鮮飽滿,色澤鮮紅的豬肝用水不斷清晰,然後再用各種作料醃製摩擦,最後便是最重要的吹肝了。
這事兒還挺考驗肺活量的,一般吹肝的時候,不能用力過勐,因為太勐的話豬肝可能會炸開漏氣。
因為豬肝上面有密密麻麻的氣孔,吹肝就是為了將血水腥氣從氣孔之中吹出去,同時也讓作料均勻的進入豬肝的每一個角落,說白了就是人工醃入味兒!
另外這也是祛除毒性的一種手法!
於朝龍他們沒見過,所以看啥都新奇,尤其是看到周遊那手法。
王飛道:“好傢伙,你說他自小生活在屠宰場我都信!”
“就不能是學醫的!”
學醫……
別說,這分解場面,不就是分屍嘛?這行雲流水的刀法,一次次避開骨頭,絕了真是!
很快,各種部位全都被分解好了,這邊也端來了熱水,周遊清晰了一下,又用肥皂仔細清晰手上的油脂,等沒有異味了,這才走了過來。
只是一個個看他的眼神,都怪怪的!
畢竟……
像周遊這種級別的大帥哥,要是靠窗坐在咖啡廳,亦或者抱著吉他唱歌,大家還能接受,可你這……
殺豬!
這視覺衝擊力實在有點大!
這叫什麼來著,哦,對,反差感,可這反感也太大了吧!
大家都開始忙活了,周遊倒是閒下來了,不過他也不可能一直待在這邊,甚至於這殺豬宴也吃不了了。
畢竟同學來了,而老王家這邊本來還想著嚐嚐周遊的手藝呢,現在看來也沒戲了,便讓志強直接給周遊拿了一個後腿!
“好傢伙,直接給一個後腿啊!”
要知道,這一個後腿可不便宜!
不過到家的時候,卻發現院子裡面有人。
周遊這個院子,一直沒有上鎖的習慣,畢竟是民宿院子,你上鎖萬一有客人呢。
而周遊幾人進去的時候,還真就看到了客人,而且還是熟悉的客人!
“嗨,我還以為你不在呢!”
袁秀穿著橘黃色的風衣,長髮隨意的披著,旁邊是揹包和行李箱,又指了指桌子上的東西:“村裡來了好幾撥人,都是給你送肉的!”
周遊過去看了看,還真是,有排骨,前腿啊,豬腳啊,尾巴啊,耳朵啊,還有各種內臟,甚至還有半個豬頭!
好傢伙,周遊沒養豬,卻快湊夠一整頭豬了!
“乖乖,我們去之前就來了幾波人了!”
於朝龍等人自然也看到了,突然很羨慕周遊!
要知道,能在村子裡面和眾人都搞好關系,那可不容易啊,而且周遊這可不是簡單的搞好關系,這感覺……
就好像周遊是整個靈渠村輩分最高的大人物一樣!
“得,看來有的吃了!”
周遊笑著,又看向袁秀:“怎麼你一個來的?”
袁秀撥弄著自己的秀髮,笑道:“怎麼你是想我閨蜜的大長腿了?我手機裡有她的大白腿,要不要看!”
周遊:……
好吧,周遊喜歡袁秀這個女孩子!
另一邊龔麗娜看著袁秀,又看看楊青檸,表情有些古怪!
“行了,到橫廳聊吧,外面還是有點冷!”
雖然有太陽,不過穿著外衣還是有些臃腫,周遊不太喜歡這種束縛的感覺。
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將肉全都拿到廚房,周遊幾人坐在了橫廳,脫掉了風衣,舒舒服服。
“哦,對,今天是小年啊,殺年豬,難怪這麼多給你送豬肉的!”
周遊笑了笑道:“是啊,小年殺豬可是農村的重要日子,別看村子小,不過也是一片江湖,大家平日裡面總有磕磕碰碰,鬧點矛盾的,不過也都不是什麼大事兒,所以如果有點矛盾準備化解矛盾的,都會選擇在今天!”
“請來吃一頓殺豬飯,大都摒棄前嫌了!”
“另外一般都會請一些年長一點的吃飯,所以今天可能有些人家都是閉門的!”
小年殺豬是過年前最重要的一個節日,一般都是同村鄰居一起過,畢竟遠親不如近鄰!
年年歲歲殺豬宴,年年歲歲求平安!
多了一個人,大家又互相瞭解了一下。
馬宇寧用胳膊戳了戳龔麗娜,小聲道:“喂,沒想法?”
都是老同學了,而且他們幾人在隴市相聚也至少有兩年了,平日裡面出來野營或者吃飯喝酒聊天,也會提及以前的同學。
周遊這個名字,可出現了不少次!
而且高中時候,大家可都知道不少女孩子鐘意周遊,其中呼聲最高的,就是龔麗娜,兩人當時還當過一陣子同桌呢!
龔麗娜翻了翻白眼,道:“人家孩子都有了!”
“怎麼?嫌棄人離過婚?”
“不是!”
龔麗娜張了嘴,沒有繼續說。
馬宇寧見她目光在楊青檸和袁秀身上看來看去,大約也明白意思。
那袁秀是客人不瞭解不知道,但楊青檸,根據徐傑的說法,是小青禾的老師,而且和周遊關係非常好,再者楊青檸看周遊的次數,亦或者根本眼睛就一直在周遊身上。
傻子也看得出來!
“作為老同學,我還是支援你,畢竟同班同學結婚,也是一段傳奇佳話啊,加油!”
馬宇寧也不好說什麼,悄悄說了聲,和大家笑著聊了起來。
龔麗娜:……
“哎,上次離開,回去睡都睡不好了,做夢都能夢到你這個地方,經常醒來枕頭都溼了,簡直茶飯不思!”
袁秀明顯是個話多的人,而且也不認生,再加上大家年齡都差不多,所以不一會兒就熟絡了。
於朝龍壞笑著:“嘖,枕頭都溼了,是想靈渠村,還是想人啊!”
袁秀笑了笑,毫不在意的說道:“都想!”
畢竟都溼嘛!
眾人大笑,這種能開玩笑能聊的,大家自然都喜歡!
時間也不早了,周遊起身朝廚房走去。
徐傑道:“今天讓你們知道知道什麼叫做美食,周遊的手藝,吃一頓讓你永生難忘!”
於朝龍翻了翻白眼,這話徐傑可不止說過一次了,前些天群裡聊的時候,就一直在說周遊手藝好。
不過一遍兩遍別不信,三遍四遍到真是有點好奇了。
豬肉多,今天自然吃豬肉了!
耳朵,頭,尾巴,豬蹄等等清洗乾淨,然後煮個三五分鍾,漂去浮沫,然後直接用滷料開始煮。
這些東西短時間內還吃不到,最起碼也得兩三個小時。
而就在周遊忙活的時候,龔麗娜倒是過來了。
記憶中,和這位高中的確有點意思,不過那個純真的年代,大家都比較青澀,而且周遊屬於比較乖的那種,也沒有拉著女孩子進小樹林,跑小公園玩的經歷。
所以記憶其實沒有那麼深刻。
不過……
畢竟是高中存留在記憶中的女孩子,初戀?似是而非!
“沒想到你也回來了,早先我們一起聊天的時候,還經常聊起你呢!”
龔麗娜是來上洗手間的,當然,也是為了找周遊。
人多有些話不好說,另外主要是想好好瞭解瞭解周遊。
“我記得你上的華亭音樂學院吧!”
周遊笑道:“記得還挺清楚嘛?”
他就急不得龔麗娜上的什麼學校了,亦或者說,其實很多人畢業之後,就基本上不聯絡了,哪怕當初有所謂的情感在。
“期間和徐傑聯絡過,你們不都在華亭唸書嗎?說起來,你怎麼想到開民宿的!”
“無聊,再加上……喜歡自由自在點吧!”
其實周遊能做的事情可多了,音樂,繪畫,棋藝,書法等等,他幾乎都可以做到相關專業巔峰。
“真羨慕你,可以做自己喜歡的事情!”
周遊攤手,這話就不知道怎麼聊了。
這世上能做自己喜歡事情的人其實並不多,絕大多數都在為了生活奔波,喜歡這個詞,和愛好一樣,只存在於未成年,亦或者家世好的二代!
不過……
“知足常樂,我倒是覺得,面對普通的日常,也能提起性質,過好每一天,才最讓人羨慕!”
兩人聊著,龔麗娜顯然有心事兒,她其實很想問周遊上一次婚姻的事情。
但是……
雖然是同學,可畢竟多年未聯絡,這才剛見面,貿然問別人婚姻過往,多少不適。
不過她也問不出來了,因為袁秀來了!
袁秀是個很聰明的女孩子,她從見面開始就在試探周遊和幾個同學的關係。
關係深淺沒試出來,但知道除卻徐傑之外,其他人都是久別重逢,那她說話自然收斂一點了,比如沒有提及童楊,沒有提及花易,沒有提及她回去之後朋友如何如何羨慕!
“哎呀,什麼時候好啊,肚子都餓了!”袁秀進來,看到龔麗娜,很自然的靠近:“我給你說啊,周遊這手藝,簡直絕了,上次來隴市玩兒,就是在他這裡住,那包子,炒麵,炒菜,吃撐了我們所有人,這次我都是悄悄來的!”
本來大家越好一起來的,但因為工作上的事情,再加上年末了,反倒忙活起來了,也就他比較任性,自己一個人跑了,給閨蜜小麗都沒說呢!
龔麗娜對於袁秀這種自來熟有點受不了,不過倒也沒有感覺不適,看了眼正在切菜的周遊,見他刀工似乎極好,笑道:“那我這次可得多吃點,以後都在隴市,週末可以經常來!”
袁秀眉頭一挑,笑道:“對了,你們是同學,那以前有沒有周遊什麼好玩的事情啊!”
這話說得那是相當有水平!
龔麗娜自然也感覺到了,但又挑不出毛病,笑著講了一些以前上學的故事。
說著說著,臉突然一紅,道:“說起來,當時周遊可是我們校草,我和他還是同桌呢,那個時候大家都傳誰跟誰一對兒呢!”
這話更有水準了,沒有明說,但又將意思完全表達出來了,尤其是那一抹臉紅,簡直拿捏到極致了。
簡單聊了一會兒,那邊同學叫龔麗娜了,說是缺人。
看著龔麗娜離去,袁秀抱著雙臂,站在門檻一旁,道:“你同學這碗茶味道不錯啊,要不要喝?!”
周遊笑道:“這不是我的口味!”
袁秀眉頭一挑:“哦,那你喜歡什麼茶!”
周遊笑道:“碧螺春!”
“碧螺春?”袁秀一愣,笑道:“不才,我這裡正好有碧螺春,而且我本人還是個有級別的茶藝大師!”
周遊打量著袁秀,饒有興致的看她,問道:“什麼段位?”
“榮耀五十八星!”