不得不說，聚福樓的辦事效率還是有的。
主要也是，酒樓裡人很多，但真正點餐的不多，店裡的工人基本都閒著呢。三十幾個夥計後廚的人，一番進進出出，老闆要的所有東西就都準備好了。
兩個移動鍋灶，三個桌子拼起來當作桉。食材擺上，調料擺上，砧板刀具也都擺上。
蘇染染將袖子擼起來到手肘，第一個是拎起刀試試輕重和鋒利程度。不錯，是好刀，聚福樓沒有在這上面動手腳。
聚福樓一個是不敢搞小手段，怕被周圍人挑出毛病，說自己是怕輸不起。另一個也是不屑。他們打心裡就沒看得起蘇染染，根本就不覺得她一個小姑娘能有什麼本事。
或許，會做菜，但大師級別的水準，她是絕對不可能擁有的。
事情發展到這一步，周圍人的熱情全都被調動起來了。之前正吃飯的三桌客人不吃了，後來點了餐的人也不管上不上菜了。自動自發的圍成一大圈，看起了熱鬧。
蘇染染檢查完每一樣食材後，滿意點頭：“華老闆光明磊落，給出的食材全都是好的。現在，我這個小丫頭就在各位廚師大家面前班門弄斧了。“
華澤成故作大度的一擺手：“蘇爺，我這邊該做的都做了，現在，開始你的表演吧。”
蘇染染笑著走向食材，第一步是拿起一隻清理好的白條雞。她將雞腿肉和雞胸肉拆下來，雞骨架放到一邊的老湯裡繼續煲起來。
蘇染染自己將雞腿肉改刀，將雞胸脯肉人給陸中賢：“陸中，將這塊雞胸肉剁成肉蓉。”
陸中賢點頭，不問為什麼，也完全不覺得他一個九千歲在這人前剁肉有什麼不妥。袖子一擼，雞肉一鋪，菜刀一拿，“冬鼕鼕”的就剁起來。
圍觀的人出乎意料的被陸中賢剁肉的模樣給帥了一臉。
人已經長得世出無二、郎豔獨絕了，偏偏還耍的一手好刀。就看那一手一把菜刀，上下翻飛，速度快的就好像急速轉動的風扇葉片一樣。
大家只覺得一陣眼花繚亂，還沒看夠呢，兩塊雞胸肉就被剁成了肉蓉，菜刀一抹，讓砧板上一立，完活。
陸中賢秀一把的時候，蘇染染已經將雞腿肉用料酒、胡椒粉的醃漬起來了。
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第二個大動作，蘇染染拿起一條還活著的鱖魚三下五除二的清理好。然後一手將魚按在砧板上，一手拎起菜刀，一通操作勐如虎，改刀完成。
“歐陽，起鍋燒油。”蘇染染吩咐一聲。
歐陽牧剛才看到陸中賢秀了一把刀工，早就心癢難耐，也想表現一番了。如今蘇染染終於給自己安排活了，高興的將囉嗦的紅袍長袖子紮起來，袍子聊起來也塞褲腰裡。
蹬蹬腿腳，熱身結束，然後在眾人期待中蹲身，往灶坑里加柴火，然後拿出火鏈子去點火。
點一下，沒找，點一下，又沒著。好容易點著了，趕緊湊上臉出吹吹，結果一股子黑煙竄出來，直接打在歐陽牧的臉上。燻的歐陽牧比女人還白淨的漂亮小臉瞬間成了包公一樣，張嘴，還吐出一口煙氣。
眾人“哄”的一聲大笑起來，直給鱖魚拍生粉的蘇染染是又好笑又好氣。這就是傳說中的豬隊友吧。想給他個機會秀一把，結果他秀了一把大的。
陸中賢一腳給歐陽踢開，蹲身拉起風箱，一下、兩下、三四下，風箱呼呼的動起來，火舌也慢慢的著起來。沒有一點黑煙，全是紅紅的火苗子。
蘇染染往鍋裡倒油，用手到油面上試驗一下，五成熱，下之前泡了一下水，又控去水分的花生小火慢炸。花生炸成八分熟，就撈出放一邊自熟。
湊著油鍋，將之前醃漬好的雞腿肉炸一下，炸到表皮金黃撈出。然後等油溫下降到五成熱下鱖魚炸定型。撈出來，等一會兒，九成熱，下油鍋復炸酥脆。
炸好之後，鱖魚擺盤做好造型。油鍋撤走，開始上炒鍋。
陸中灶下燒火，蘇染染拎著大勺子灶上左右翻飛。時候不大，鱖魚上面的欠汁弄好了，澆上去。宮保雞丁下鍋一頓扒拉，出鍋。
鍋子仔細洗幾遍，一道清澹的龍井蝦仁作成。最後還剩下一個水煮白菜和一個文思豆腐。
若說之前那三道菜弄得眼花繚亂，博得滿堂喝彩，那這一菜一湯，才是最考驗功夫的慢工出細活。
幸好，店裡給出的就是老湯，之前也下入雞骨架又煮了。水煮白菜可以開始了。
蘇染染先選了一個不是很長成的白菜，取裡面黃色的菜心，用開水略略焯一下，用涼水過涼，卷成花兒一樣放在盤中。然後用陸中賢之前剁碎的雞肉蓉將老湯上面的浮油和雜七雜八的東西都吸走。
蘇染染耐心的整整吸來了三遍，老湯才變的清亮如水。簡單調味後，舀一勺子老湯澆到擺好造型的白菜上，這一道菜就算完成了。
最後是文思豆腐，陸中賢已經燒這湯水等候了。
在周圍所有目光的注視中，在趙一刀緊緊盯著的目光下，蘇染染左手託一塊白白嫩嫩軟軟的豆腐，右手拿刀，直接在左手掌上，動作快如閃電的切起了豆腐。
這一個舉動，直接嚇壞了圍觀的眾人，就連陸中賢都暗暗倒抽一口冷氣。剛才他用過那菜刀，菜刀有多鋒利他是最清楚的。蘇染染的手掌那麼嬌嫩，一個不小心，萬一……
一陣眼花繚亂，忽然，“砰”的一聲，菜刀從蘇染染手上脫出去扎在一邊的砧板上。就在大家提著的心被捏爆的瞬間，蘇染染的卻一個帥氣的轉身，將手掌上的豆腐特別滑熘的順進了翻開的鍋裡。
有二十年刀工的老師傅趙一刀差一點被驚爆了眼睛。這難道就是長江後浪推前浪，人外有人天外有天麼?
蘇染染簡單給湯調味後，出鍋，點綴上兩片香菜葉，齊活。陸中賢也收其灶火起身。
蘇染染將自己做的和聚福樓做的放在一起對比。不比不知道，兩相放一起，高等低分一目瞭然。
還不等蘇染染請華澤成品鑑，趙一刀就第一個撲上來，拿起羹匙舀一勺子文思豆腐。一看之後，臉色瞬間白裡透紅，紅裡透青。
蘇染染切的豆腐不僅勻乎，不斷，還根根針一樣細！