曹奕用力拍了拍手，等吸引到所有人的注意力後，方才開始深情的說話。
“大家聽著，之前你們的人生也許並不如意，有些因為家庭貧困，不賣掉你們家裡就活不下去，有些因為自小是孤兒，舉目無親……我知道每個人的一生都不容易，我理解你們現在的痛苦和困難，我們大家都一樣，都會有人生灰暗的時候，所有人都會遭遇人生上的混亂、瑣碎和難過……但是請相信，你們的人生不會一直這樣的。”底下的人，已經接二連三的抬起頭來，靜靜地聽著曹奕發言。
“如果你們還有夢想，內心還存有希望的話，你們就要努力去實現它，拼了命的去捍衛它，那些打不倒你們的困難，只會讓你們更為堅強……你們無法改變自己的出身，但是你們可以改變別人對你們的看法！只要你們在這裡，好好努力，哪怕為你們自己，奮鬥出更好的人生。”曹奕提高了聲調，他看到大部分人的眼睛裡已經有了明亮的目光，不再像之前那樣死氣沉沉、毫無希望。
曹奕大手一揮，指向大門：“只要你們努力，我保證，在將來我會把你們的賣身契，全部還給你們！總有一天，你們會堂堂正正的，從這扇大門走出去，重獲自由和幸福！”
“都抬起頭來，告訴我，你們願不願意？”曹奕大聲嘶吼著。
底下零零散散響起了好幾聲“願意”，雖然還不夠整齊劃一，卻不斷有人持續的發出。
“再大聲一點，願不願意？”曹奕用更大的聲音問道。
“願意！”這下是所有人都在瘋狂的吶喊，彷彿宣洩出了多年以來的痛苦和委屈。
“很好!”曹奕滿意的點了點頭，雙手下壓讓所有人先安靜下來,“大家既然機緣巧合來到了這裡，那就應該好好珍惜這來之不易的臻稀機會，我想我是為數不多肯給你們奮鬥機會的人，如果你們連這點都把握不住的話，那以後將肯定會一事無成。”
接下來，曹奕繼續給他們畫著大餅，告訴他們什麼叫做“雙手改變命運”，並以這個調動起所有人的積極性後，又給他們制定了各種小目標了。
告訴他們醉仙樓裡不叫店小二，不叫酒保，也不叫跑堂，所有人員通通都叫服務員。在醉仙樓，分為初級服務員、中級服務員和高階服務員。所有經過培訓的人員，都是初級服務人員，初級升到中級，需要六個月考核時間，考核成功月錢翻倍，若考核失敗，則還是初級服務員。
中級到高階，也是一樣的考核時間，成功了後月錢也是翻倍。而且多勞多得，超出一定標準，都可以額外享受到福利。如果成為了高階服務員，也是一樣可以晉升的，一年考核時間內，考核透過了就晉升為備選掌櫃，以後太白樓開分店，備選掌櫃就可以被外派至外地去當分店的掌櫃。
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目標定好了，曹奕開始給他們進行培訓，實打實的灌輸後世餐飲業標杆，非常有名的‘海底撈’服務理念：什麼客戶是玉帝，合理要求必須滿足，全程用發自內心的笑容去服務，比如客戶坐下每人先送一塊熱毛巾洗臉擦手，吃完飯每人奉上一杯熱茶，還贈送膳後果盤……把底下的人聽得一愣一愣的。連曹奕自己都沒發覺自己竟然有做政委的潛質，不到半個時辰就把這麼一大幫人給洗腦了，恨不得酒樓明天就能開業。
稍後曹奕告知紅袖‘海底撈’具體的服務標準和培訓計劃，便甩手不再管了。他的要求就是一個月之內，這些人必須熟悉並能達到醉仙樓初級服務員的服務水平和專業素養。
“公子，目前我們醉仙樓還沒有廚師和伙伕呢？我這兩天已經在整個江寧城找了，不過都沒有找到合適的人選，據說沈家打算在秦淮河的另一處繁華地段再開一座慶豐樓，現在已經動工了，所以目前整個江寧城的閒置廚師，都被沈家所聘走了，而且還和江寧其他酒樓結成共進同盟，讓他們都不要把廚師賣給我們，這沈家真是太可惡了！”紅袖右手握拳用力拍了拍自己的手掌，氣呼呼地說道。
曹奕低頭沉思，並未接紅袖的話，沈家已經開始有動作了，他曹奕自然不會坐以待斃。‘既然你們結成同盟來打壓我，那就別怪我吃肉不給你們留湯喝了。’曹奕內心如是想。然後不以為然地說道:“廚師的事情我來想辦法，這邊人員訓練的事情可就靠你多盯著。”
末了，曹奕突然想起來：“至於他們的住宿問題，你就在這附近稍偏點的小巷去租賃一個大宅，安置好他們，另外，這個月的月錢提前發給他們吧，估計這幫人現在都是身無分文，總要讓他們好好度過這個月的，這個就以你的名義來發吧，現在給他們些小恩小惠，讓他們對你感恩戴德，這樣這一個月時間你訓練他們，管理他們就會容易許多。”
紅袖若有所思的點點頭，她知道公子這是在提點她，她也想著儘可能的把公子安排給她的事情做好。
“對了，紅袖，這邊的賬要和青雲閣的賬要分開來記，以後醉仙樓會發展的越來越好，賬目數額也會越來越大，所以我們一定要一開始就和家裡府庫管事的賬剝離開，省得以後更麻煩，前期這邊投入的錢財你都統計好，等下個月我們開業賺到錢了就補回給家裡府庫。”曹奕面色嚴肅的吩咐著紅袖。
紅袖雖然不知道公子為什麼要這麼做，但是既然公子專門吩咐了，她自然會遵守。因為公子永遠是對的，所以聽公子的準沒錯。哪怕此時在她心目中覺得醉仙樓本來就是公子的，況且公子還是曹府的少主人，自然可以用府庫的錢，完全沒必要像公子說的那樣分這麼清楚。
“紅袖還有，等醉仙樓正式營業前，所有服務人員的衣服男女必須統一，男的和女的看上去要相似。所以你記得去同一家布匹鋪子買相同的布匹絲絹，再在同一家裁縫店裡縫製好，衣服胸口處統一縫上‘醉仙樓’的刺繡，這對以後提升我們醉仙樓的整體形象很重要。”曹奕正好又想到了這件事情，趕緊拉過原本正要去培訓服務員的紅袖，耳提面命了一番。
“公子等等，紅袖可沒有你那麼聰明，我去拿紙筆記下來，可不能誤了公子的事。”說完火急火燎的去櫃檯處拿過紙筆，攤在桌子上趕緊記錄下來。
曹奕看著紅袖蹦跳的樣子輕笑了出來，對著紅袖說：“這幾天確實辛苦你了，家裡那七個丫鬟你也可以帶幾個出來著重培養下，看看誰適合做什麼，能替你分擔的你就把事情交給她們來做。你現在也是青雲閣的首席丫鬟了，哪有你在這邊累死累活，她們在家得吃得喝的道理呀。”
紅袖笑著點頭：“知道了，公子，給你做事哪能叫辛苦呢，我會給公子好好培養她們的，公子放心好了。”
此時曹奕要去解決廚師的事情，也就不再多留，跟紅袖打了個招呼，就打算離開了。
紅袖趕緊放下手中的活，把曹奕送到醉仙樓大門口，扶著曹奕上了馬車。曹奕在進入馬車前說了最後一句話，就走了。
紅袖聽完後也不進去，站在醉仙樓的大門口，渾身劇烈的顫抖著，眼簾上慢慢凝聚出晶瑩的淚珠，順著臉頰流下來，顫抖的雙手一隻拭去臉上的淚水，一隻緊緊捂著嘴……但是淚水還是像斷了線的珠子，怎麼擦都止不住，有些留進嘴裡，卻是甜甜的……
“你的賣身契，在病好後開口說第一句的那天，就被我撕掉了。”
曹奕輕輕的話卻重重的擊打在紅袖的心裡！