偌大的烹飪學院只有幾十個人，秦長義並沒有給他們配備太多的人手。
除了日常打掃衛生以及採購的以外，就剩下秦長義請來的私塾先生了。
這些先生起初是不太樂意來的，他們的思想固話，認為讀書就是男人的事情，何況是教一群做廚子的農婦。
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直到秦長義開出十貫錢一個月的月錢，這些私塾先生完全拋棄了原則。
更可笑的是，這些老先生在品嚐了農婦的炒菜手藝之後，竟然滋生出不想走的念頭。
不僅教書的時候慢慢吞吞的，在解答問題的時候，也是教一半留一半。
導致所有的農婦學了一個月了，也只會基本的算盤操作。
認識的字雖然比之前多了，但遠達不到可以自己書寫信件的地步。
秦長義以為是農婦們偷懶，當他偷偷的旁聽了幾天課程之後，就明白是怎麼回事了。
他也不生氣，反正花的錢又不多，這些老頭願意長時間留在這裡也未必是一件壞事。
再過七八天，新一批的學員也該到了，到時候也給這些人培訓一下，豈不妙哉。
但該有的考核還是得有的，本打算兩個月後進行考核，既然提前來了，就先考核一次。
考核的內容第一項就是百以內的加減法，全部用算盤進行操作。
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第二項是識文斷字，秦長義在眾多老先生的幫助下，寫了一百個字，讓農婦們一一辨認。
最後一項還是烹飪技巧，讀書歸讀書，她們還肩負著培訓新學員的重擔。
好在這些農婦十分刻苦，勉強透過了第一輪考核。
小慧不出意外的還是獲得了考核的第一名。
這就讓秦長義犯了難了，如果小慧每次都是第一，那正院長還怎麼選？
不過正院長的職責是管理，是團隊建設這一塊，小慧是聰明，但這一塊不知道會不會也很厲害！
秦長義揉了揉腦袋，打算看看他們是如何帶隊培訓的。
一週之後，第二批學員總算陸陸續續的到齊了，人數不多，只有二百人。
剛到的第一天，他們同樣也是被住宿的地方給驚豔到了，可屁股還沒坐熱，當天就被拉倒了培訓室。
“首先，歡迎大家來到長義烹飪學院進行學習，你們將會在這裡進行為期兩個月的培訓。”
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“培訓期間，有這二十位女師傅分別做你們的領隊，請你們現在按照二十人為一隊站好。”
這些人對於秦長義的話是很服從的，隊伍很快就分好了。
可這二百人內心是不太服氣的，這二百人當中有男有女，都是有所謂的烹飪經驗的。
特別是男性，他們覺得這幾個女人能有是本事，竟然還做他們的師傅。
秦長義非常清楚這些人心裡的想法，所以打算直接給他們一個下馬威。
“從現在起，我們進行培訓的第一項，顛勺！”
二十位農婦吃驚的看著秦長義，這第一項不應該是刀工麼？
“呵呵，別小看顛勺的功夫，這是能否炒出好菜的關鍵點之一。下面由領隊帶著你們做，我的要求是，領隊不停，你們也不準停。”
二十位農婦經過學習，腦子也靈光了些許，立馬明白了秦長義這麼做的意義。
這二十位農婦拿起鐵鍋和鍋鏟，在鍋里加好沙子，開始顛勺。
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站在他們身後的學院，也開始有模有樣的學著。
有些力氣大的，在顛勺的過程中非常不屑，覺得這麼輕鬆的活，有什麼好學的。
其他大部分學員的力氣都是差不多的，甚至有更弱的。
在顛了一刻鍾以後，所有的學員臉上都除了大量的汗，有的已經握不住鐵鍋了。
但站在最前面的二十位農婦，動作依舊沒有走形，除了出汗以外，沒有任何痛苦的表情。
又過了一刻鍾，三分之二的人已經放棄了顛勺，紛紛捶打著自己的手。
剩下的人還在堅持著，但只多堅持了五分鐘，有的鐵鍋是直接掉在了地上。
只見二十位農婦依舊在有著節奏的顛勺，在看到所有人都停下來以後，秦長義也喊停了。
“怎麼樣？你們這些新來的人，如果覺得太苦了，幹不下來，現在就可以走，至於學費我可以不要，甚至我還可以送你到家。”
“不過醜話說在前面，一旦留下來了，就必須參與到學業結束，中途推出的，一文錢拿不到，還要倒貼錢給我。”
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所有人都點了點頭，紛紛表示自己能堅持。
“好，今天就到這裡，明天早上聽哨聲起床，吃完早飯後再來這個地方，我們開始正式的培訓。”
新來的學員總算是明白了，秦長義這就是給他們下馬威的，讓他們內心不要有輕視的想法。
第二天一早，秦長義就安排人吹了哨子，將二百個新學員給叫醒了。
原以為這些人起不來，可這些人以前都是早起慣了的，有的甚至在哨子響之前就行了。
按照順序，從刀工開始培訓，然後再是顛勺。
經過一段時間的觀察，新學員裡的女性還是成長的要快一些。
不過從顛勺階段到學習炒菜階段，男性的優勢就慢慢的體現出來了，男人們的力氣大，顛勺的幅度大。
這樣炒出來的菜受熱均勻，並且能長時間的堅持。
在經過兩個月的培訓以後，二百個新學員順利的結業了，讓所有人都意想不到的是。
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當著二百個新學員準備離開學院，返回老家的時候，被門口的一些人給截住了。
這一問才知道，全是飯莊或者是酒肆的掌櫃的，他們聽說學院新培訓了一批廚子，這才日日夜夜的守在學院門口。
終於是等到了這些人學成。
“我是金陵大飯莊的掌櫃，可以算是本地最大的飯莊了，現在要十個廚子，男女不限，有意向的來找我！月錢五貫！”
“來啊來啊！我是豫章酒樓的大掌櫃，不遠千里來這裡招人，我們豫章酒樓以重口味為主，做菜重口的廚子來找我，月錢四貫！”
“我是合州的。。。”
“我是果州的。。。”
看著門口這些大聲叫喚的掌櫃，秦長義也是立馬想到了現代的一種模式，即學校與各地企業進行合作。
直接幫企業進行定向的培訓，企業承諾在培訓結束後提供多少崗位。
還有點類似於九十年代以前，讀大學國家分配工作的這種模式。
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如果能把這條路走通，那烹飪學院會有源源不斷的學員來學習，這樣學院也可以獨立經營，自負盈虧。
還可以根據實際情況，在每個大區建立一個學院。
這樣一來，大宋的烹飪業一定會走上一個新的臺階，美食的發展，也會相應的帶動其他各行各業的發展。
要說高興的，還有這批學員，來的掌櫃太多了，學員根本就不夠分，不到一個時辰，所有的學員都找到了好的工作。
要說更高興的，還要數小慧她們了，從學徒到師傅，她們的身份轉變也就是兩個月，這種成就感是有生以來第一次體會到。
可秦長義沒有給這些人多少高興的時間，半個月之後，秦長義進行了第二次的考核。
不出意外，在算術方面還是小慧遙遙領先。
秦長義當場宣佈，正式落實了小慧副院長的頭銜，並且由小慧挑出了兩個算術還算可以的人，輔助她自己。
關於正院長的人選，秦長義透過兩個月的觀察，發現這些農婦在管理上還是差一些。
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索性自己先兼任著正院長的職位，到時候用書信來發號施令就可以了。
小慧和兩個農婦組建了財務部門，秦長義不打算讓她們繼續教學了，專心做財務方面的事情就行了。
剩下的十七名農婦，以後專心進行授課。
為此，秦長義張貼出了告示，在金陵招收五十名行政人員，這些行政人員將會在學院進行為期半年的培訓。
這些人不僅要學習如何炒菜，還要學習整個學院的運營流程，嚴格意義上來說，這五十個行政人員，日後將會成為其他地區烹飪學院的主要負責人。
對於這些人，秦長義看的很緊，不僅在招收條件上有一定的要求，必須是男性，有過三年私塾的學習時間。
在合同文書的簽訂上，秦長義破天荒的寫了一些霸王條款，例如十年內不允許離開，離開後十倍賠償。
同時秦長義給出的條件也非常的豐厚，培訓期間月錢十貫，一旦新校區建立，最低月錢不低於二十貫。
幹滿五年後，由秦長義出錢，在老家買五十畝地作為獎勵，幹滿十年買一百畝。
如果因為工作原因，舉家搬遷的，前五年免費住在學院，五年後在當地，買一套磚房送給該員工。
告示剛貼出來不到一個時辰，學院裡就衝進來了上千人，陸陸續續的還有人來。
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沒辦法，秦長義只好關閉大門，不再放任何人進來，就從這一千多人裡面進行初步的篩選。