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第020章 麵館片兒川

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慶春路上很熱鬧,也很大,韓春雷和張喜祿轉悠了一圈,也差不多到了午飯點。

這時的慶春路上雖然還沒出現正兒八經的私營飯館,但還是可以找到那種前店後院,偷偷摸摸營著業的小門臉。

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韓春雷和張喜祿就近,在前洋街找到來一家小麵館解決午飯。

小麵館前店後院沿著前洋街,就挨著前洋供銷社,離農資站也就十幾步路。雖然小麵館沒有招牌,就是簡單用白灰寫了一個大大的“面”字,但是這個位置絕佳不難發現,不說供銷社來來往往的人了,就說這農資站,進城來購置農藥化肥種子和農具的人,但凡路過的,肯定都能發現這麼家小麵館。

小麵館是對中年夫婦開的,進了他們家麵館,韓春雷才發現沒得選,因為他們家只做一種面——片兒川。

在杭州有句諺語,沒吃過片兒川,別說來過杭州城。

片兒川是杭州地區的特色湯麵,面的澆頭主要由雪菜,筍片,瘦肉片組成,以鮮美可口著稱。最早由杭州老店奎元館在清朝同治年間首創,後來慢慢發展成了杭州的大眾麵點,迄今已有百餘年的歷史。在杭州地區,如今幾乎是家家戶戶都能做片兒川,是小老百姓日常喜歡的麵食。

片兒川這個名字怪怪的,其實它的由來還是有說頭的,先說片兒川這個“兒”字,自南宋以來,杭州話多帶“兒”音,如“筷子”則念做“筷兒”,且“兒”音較之現在的北方音更為厚重,所以杭州話裡通常都帶兒音。又因為在做麵條的時候,要將雪菜、筍片、豬肉三樣配料切成片,然後在沸水中氽一下,所以這麵條才叫“片兒氽”。

“氽”與“川”在杭州話裡是同音,所以久而久之就叫成了片兒川。

……

麵館老闆姓林,夫婦倆都是打開門做生意的爽朗人,所以一碗面的功夫,韓春雷很快就跟他們熱絡了起來。

吃完了一碗片兒川,前洋街上的一些事兒,韓春雷也打聽得七七八八。

正準備結賬時,他發現桌上有一本《代數1》,他拿起來翻了翻,這是上海出版社77年版的《數理化自學叢書》中的其中一冊。書已經被翻得有些爛舊,開啟前幾頁,每一頁都寫滿了圓珠筆的筆跡,字型工整娟秀,一看就是個女孩子用的課本。

雖然在韓春雷讀高中備戰高考那會兒,早就換過了不知道多少茬兒的教材,但是這個版本的教材他在學校的圖書館還見過儲存的,也聽他老師在閒聊的時候講過,這個上海出版社的《數理化自學叢

書》可是他老師那代人奉為高考必備法寶的教材。當年新三屆的人,幾乎都是靠著上海社的這版教材順利透過高考,成為文~革結束後前幾屆大學生。

這個教材讓韓春雷想起了老師跟他講得一個往事,關於新三屆的往事。因為“文~革”十年,萬千學子的學業都被中斷了,先有文~革罷課搞串聯,後有上山下鄉知識青年響應號召到農村去,他們離開課堂時間太久了。文~革結束後,突然國家恢復了高考,但他們發現,要考大學就要複習,但是偏偏沒有複習材料!

尤其是要迎考的知識青年,基礎有好有差,很多知情初中畢業就早早下鄉插隊,一呆就是這麼多年,根本沒有念過高中。更有甚者連初中也沒念過,上山下鄉這麼多年幾乎荒廢了學業。

於是上海出版社就想起60年代曾出版過一套《數理化自學叢書》,於是想要再版印刷給全國各地的考生們使用。但是高考在即,《數理化自學叢書》足有17冊,時間上根本不允許,所以只能爭分奪秒趕出了《代數1》上市。

這套叢書共計17冊:《代數》四冊、《物理》四冊、《化學》四冊、《平面幾何》二冊、《立體幾何》一冊、《平面解析幾何》一冊、《三角》一冊。

但是77年的知青考生們時間上不允許,所以能拿到的只有前幾冊,再加上交通不便捷的緣故,有些地方甚至連一冊都拿不到,以至於出現手抄《代數》教材的故事。不過這種狀況到了78年高考就得到了改善,如今79年,教材已經不成問題了。

很巧,韓春雷高中的數學老師,正是新三屆的大學生。

所以當他拿著這冊《代數1》時,回憶起老師跟他提過的這段往事,如今變成他自己也親歷了這個時代,簡直是默默感慨良多啊。

“這是我女兒曼麗複習的課本,怎麼?小韓你也要參加今年的高考嗎?”麵館林師傅看著韓春雷拿著女兒的教材翻著頁,對這個從柴家塢來的少年人有些意外。

“啊?高考?我…我嗎?”

韓春雷從回憶中掙脫,林師傅的話倒是讓他起了心思,對啊,來到這個時代也有些日子了,我怎麼就沒想過重新回到學校去讀書,去上大學呢?

這年頭可不比後世,這個時代剛剛結束了“讀書無用論”的謬論,即將開啟“萬般皆下品惟有讀書高”的最好時代。大學生被視若珍寶,被定為重才,包分配不說,基本上大學生被分配到地方基層或者大廠車間,就是幹部的待遇。即便不是幹部,也是儲備幹部。

韓春雷曾

在一些珍貴的影像上看到過,八十年代的一大早,排成長龍隊伍等候開門的不一定是供銷社,還有圖書館。這個時代的青年,已經被啟用了求知慾,激發了年青人應有的青春。

張喜祿湊過腦袋看了看韓春雷手中翻開的《代數1》,眼神怪怪地問道:“咳咳,春雷,你還看得懂這上面的鬼畫符吶?不能是裝吧?”

在他眼裡,韓春雷的確見識有些超出他的想象,談吐也好,還是思維模式也罷,都唐塔覺得不像是個鄉下種地的娃。但是要說韓春雷能參加高考,未來當大學生,他覺得這也太天方夜譚了。這年頭大學生是什麼概念?真的跟古代的科舉進士沒啥差別啊。

韓春雷剛想回話,突然麵館的門簾被人掀開,人未至,但一聲清麗的聲音已然傳來,“我回來啦!爸媽,我今天收穫好大啊,你知道我見到誰了嗎?我終於見到了馬教授!”

嘰嘰喳喳,聲音清麗。

“小韓,這是我女兒林曼麗!”

林師傅面帶微笑地指著進來的女孩,衝韓春雷介紹道。

韓春雷抬頭看去,果然人如其名,曼柔多姿,麗質天生。

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備註:

① 奎元館片兒川:奎元館麵店(簡稱奎元館)1867年(清同治六年)創辦於杭州,首創片兒川。一百多年來,很多歷史名人跟這碗麵發生過故事。百餘年來,奎元館接待了蔡廷鍇、蔣經國、李濟深、陳叔通、梅蘭芳、竺可楨、蓋叫天、周璇、金庸等名人。1945年抗戰勝利後,原國民黨第19路軍軍長蔡廷鍇將軍同李濟深到奎元館,留墨“東南獨創”四字。

現跟文友分享奎元館的地址,大家來杭州一定要去他們家嘗一嘗片兒川。

解放店:杭州市上城區解放路154號(近中山中路)

文暉店:杭州市下城區文暉路346號(金鷹大廈旁)

② 《數理化自學叢書》銷量:共發行了7395萬冊。這個數字連至今火爆全國、創造銷量第一的《明朝那些事兒》都望塵莫及,這套叢書曾改變了50、60一代知青們的命運。

③老三屆和新三屆:老三屆是指中國文~化大革命爆發時,在校的1966屆、1967屆、1968屆三屆初、高中學生。新三屆是指77、78、79級的大學生,即文~革後恢復高考後的三屆大學生。如文中林曼麗即將要參加的高考,就是1979年的高考。

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