鍾天正自從來到這個世界後，一直對自己的廚藝有相當的自信，畢竟自己曾經是一屆的廚神。
然後一系列的順利，讓他印證了自己的想法。
“看來自己有些飄飄欲仙了，這一段時間又忙著練習鋼拳和內功心法，疏忽了廚藝的練習，以後還是要堅持做菜。”鍾天正暗暗下了決心。
鍾天正觀察了四周，這一看不要緊，越看越感覺心裡沒捆。
“監測到周圍有大量的廚藝高手，正在和宿主比拼，觸發特殊任務，成功擊敗其他對手可以獲得高階獎勵，失敗將會扣除客棧耐久度。”
“耐久度是什麼？怎麼之前從來沒有聽你說過？高階獎勵又是什麼？”
“之前因為宿主，處在新手保護期，因此客棧的耐久度固定了，現在宿主已經進入到了菜鳥階段，因此客棧的耐久度每日將會下降一點，總值是100點，當下降飯50點時，客棧有一半功能無法使用，當客棧耐久度歸零時，宿主將會被抹殺。”
鍾天正吸了一口冷氣，但手上的動作，並沒有停，四周有鳳食山莊大量的廚子圍觀，根本沒有進入廚藝空間的機會，不然的話，會輕鬆很多，鍾天正與這些，這個世界的廚子高手比起來，手速仍有些不足。
不過做菜這個東西，講究天賦和後天努力的結合，有的人就是天生不能做菜，有的人就是容易學會做菜，這很正常。
“高階獎勵不同於一般獎勵，可以獲得一項特殊能力的基礎值，請注意獲得的能力隨機抽取。”
“能力?”鍾天正心動了。
但是眼下要贏得比賽！
“兩個選手在做粵菜，一個在做魯菜，其他的應該是地方特色菜，並沒有見過，還有一個也在做川菜，就是之前鍾天正遇到的那個選手。”
鍾天正做菜的時候，食材不斷刀切著，還要不停地攪動著在鍋中的勺子，並且定時還要添柴火，有時候還要拉動風箱，或者調整閘門，控制火勢的大小。
其它選手也是如此，在沒有現代廚具的簡便下，這個世界做菜別有一番功夫，同時也略有不同，但是基本還是沒變的，炒菜就是炒菜，廚藝不行無論如何菜不會好吃，這一點批貨永恆不變的。
周圍圍觀的人群，兩個中年人人最為顯眼，坐在正中央的龍在天，以及當地的郡守名叫自在地。自在地和龍在天同歲，但是自在地明顯要老態一點。
他的身後，帶著幾名私兵。
這個國家允許大家大戶和一些高級官員，養私兵的，不過要如實登記，同時不能造鎧甲，違反者株連九族。
另外，國家定期要從這些私兵，按照比例抽調一些人去前線，定期還要校場比武舉行訓練。
“自兄，你看這屆的選手實力如何？”
郡守摸了摸自己的鬍子，作為一方長官，定時選拔廚藝高超的人給朝廷，本身也是他的職責。
“哈哈哈，不錯不錯，又有一大批廚藝新秀展露頭角，也是國家的福分呀，將來這些人都是棟梁之才。”
黑色豹子官府的郡守說道。
這個國家，不同等級官員的服裝也不同，一目瞭然官員的尊卑就看得出來。
龍在天也十分滿意，他浸淫廚藝也多年，看得出來這些選手實力都不俗氣，尤其是那個鍾天正和另一名選手，表現非常精彩。
“老夫看來那名做川菜的選手，比較不錯，不緊不慢刀功也不錯，雖然比不上朝廷的八大廚神，但是假以時日打磨，將來也是可造之才呀，呵呵呵。”自在天說道。
“奧，對了，不知自大人這次突然前來，可是有什麼事情要宣佈？”龍在天說道。
他心想，這個老狐狸，無利不起早，今天決賽不請自來，不知道在打什麼鬼主意。
“薄，自某此次前來，也是為了公務，等比賽結束，我將會宣佈。”自在天說道。
他心想：“老東西問東問西的，跟個蒼蠅似的。”
兩個人就這樣各懷著不同的心思坐在那裡。
這個世界的家族和一些官員是互相牽制的，往往都有最核心的利益衝突，誰看誰都不順眼，這一點鐘天正是在學習了這個世界的一些書籍後明白的。
鍾天正當時心想：“估計是皇上故意如此，這樣也好穩定政權古代帝王之術的智慧不是一般人能想到的。”
……
上官燕也來到了比廚大賽的現場，她一直看著鍾天正。
“要加油呀。”她暗暗給他鼓勁。
但是她不敢和他打招呼，她怕鍾天正分心，相處了這麼久，她明白這場比賽對他意味著什麼。
上官燕的思緒又回到了那天晚上。
客棧屋頂上，上官燕問道:“小天正，你的志向是什麼呀？”
她水汪汪地大眼睛看著鍾天正。
鍾天正的回答讓她印象深刻。
“我要成為這個世界上最好的廚師。”鍾天亮語氣堅定地說道。
那一刻，上官燕被這個男人地堅定的眼神吸引住了，她似乎確定自己愛上了他，但是她不好意思說出口。
在她的觀念裡，只有男追女，女追男她也不是不敢做，只是覺得現在還不是時候。
他還是準備一道菜精做辣子雞丁。做法一他準備雞脯肉250克，荸薺50克，泡椒15克，雞蛋1個，澱粉適量。
調料：豬油50克，醬油0.5大匙，高湯1大匙，料酒0.5大匙，香蔥2棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，香醋適量，精鹽1小匙，白糖0.5小匙，味精1小匙。雞脯肉去掉筋膜，洗淨後切丁，加鹽、醬油、料酒、味精拌勻醃製荸薺去皮，洗淨後切丁；泡椒去蒂、籽剁碎；蔥、姜、蒜洗淨切末；把蛋清、澱粉、水調成稀糊。
炒鍋置大火上，下豬油燒熱，雞丁用稀糊上漿後，下油鍋滑散至熟。入泡椒，急速翻炒至雞丁全部呈辣椒紅色時，下入荸薺、姜、蔥、蒜炒出香味，烹入用鹽、醬油、料酒、糖、味精、澱粉、高湯兌成的汁，迅速翻炒，並滴入少許醋炒勻即可。做這道菜還可以用郫縣豆瓣代替泡椒，用鮮筍代替荸薺。
禽肉除血去腥的小技巧：宰殺過的雞、鴨如果沒有放淨血，燒煮後肉色會發黑，並有腥味。如果用清水把雞肉、鴨肉浸至白淨再烹製就可以去腥了。
做法二是他準備主料：雞肉(125克)
輔料：雞蛋清(40克) 紅辣椒(20克)
調料：大蔥(10克) 姜(5克) 大蒜(5克) 澱粉(豌豆)(10克) 醋(5克) 料酒(5克) 醬油(5克) 鹽(5克) 植物油(100克)
將鮮紅尖椒剁碎待用。用澱粉半份、料酒半份、雞蛋清、鹽攪拌均勻作成蛋清澱粉糊待用。
姜、蒜去皮切薄片、蔥白切絲、剩餘的澱粉加水調溼，再加醬油、料酒、肉湯混合，製成蔥姜湯糊待用。雞脯肉用刀背輕拍，使其鬆軟，易入味。然後切成雞丁，加入調好的蛋清澱粉糊拌勻、浸泡數分鍾。
鍋中加入植物油，旺火燒至溫熱，將雞丁倒入過油，並用勺隨時撥散，以免黏連，過油後撈出瀝淨餘油。
鍋中餘油倒出，隨即將過油後的雞丁再倒入熱鍋中加入紅辣椒末略炒，並將已調好的蔥、薑湯糊倒入，再翻炒幾下，滴入醋汁少許，拌勻即成。
原料雞肉選擇雞脯肉。
做法三是，他將雞胸肉切丁，加入醬油、料酒、澱粉拌勻，醃20分鐘；芝麻放入鍋內炒熟盛起晾涼待用薑切片，蔥切節鍋中加油，燒至八分熱時，投入雞丁快速過油至色白，立刻取出；
起油鍋，待油六成熱時放入幹辣椒、花椒、薑片、蔥節炒香，然後放入豆瓣醬，沿鍋邊熗酒，放入雞丁、花生翻炒均勻，再加入適量糖、鹽，炒熟的芝麻炒勻，盛出。
做法四需要用到主料：雞脯肉400克，青紅尖椒、香菇、幹辣椒絲、泡椒
輔料：
辣醬 味精、鹽、白糖、料酒、蛋清、澱粉、
胡椒粉、花生油、蔥姜各適量雞脯肉、青紅尖椒、香菇分別切丁。
將雞丁放入盆中，加味精、鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、澱粉上漿，鍋燒熱油，下入雞丁滑熟盛出控油。鍋燒熱油，下入幹椒絲、泡椒、辣醬、蔥、姜炒香，烹入料酒、倒入尖椒丁、香菇丁、雞丁
調味後炒勻，勾芡、淋明油即可。 特點 雞肉滑肉嫩，辣味十足。
做法五他講嫩雞肉150克，幹澱粉6克，泡辣椒6克，醬油、白糖、精鹽、蔥花、姜溼澱粉、黃酒、香醋、味精適量，雞蛋1只，荸薺丁（或核桃、萵筍）。 R
雞肉切成塊形小丁，加入雞蛋清、幹澱粉、精鹽調拌均勻，連同配料荸薺丁放入旺豬油內炒10秒鐘後，放入泡辣椒、蔥、姜等同炒。
將糖、黃酒、醬油和溼澱粉、醋等調和，乘熱倒入鍋內炒幾下即可。 要點：炒時要掌握好火候，火要略大一些。
做法六是四川風味名菜。用雞脯肉加辣椒炒制而成。泡紅辣椒是四川特產，為川菜的特有的調味料。
原料：
嫩雞脯肉250克 泡紅辣椒20克 荸薺70克 醋3克、白糖2克、溼澱粉25克 料酒、醬油、薑片、蒜片各10克 味精1克 肉湯35克 蔥15克 香油、精鹽各5克 豬油100克
製作：
將雞脯肉刻成0.3釐米見方的十字花紋，在切成1.5釐米見方的丁，盛入碗內，加入溼澱粉20克、精鹽、料酒5克拌勻，醬油、料酒5克、白糖、醋、肉湯、溼澱粉5克、味精兌成汁
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荸薺去皮，切成1釐米見方的丁，蔥切成1釐米的顆粒，紅辣椒剁碎。 豬油燒至六成熟，放入雞丁炒散，
做法七
口味：辣 難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘
分類：
川菜 禽類老少皆宜
主料：
雞脯肉（雞腿肉會更好） 辣椒 蔥 姜蒜雞蛋
輔料：
鹽 白糖 澱粉 雞粉 醋高湯（或清水） 料酒 醬油
步驟：
1.將雞脯肉洗淨，去掉筋膜，切成小丁；蔥姜蒜洗淨後分切切末。
2.將雞丁放入容器內，並加入鹽，醬油，料酒，雞粉拌勻醃漬；辣椒洗淨後切小段；把蛋清、澱粉、水調和成稀糊；將醬油，鹽，料酒，雞粉，澱粉，白糖，高湯兌成調味汁。
3.炒鍋置火上，倒入適量油燒熱，雞丁用稀糊上漿後，下入油鍋滑熟，然後再下入辣椒，蔥姜蒜末炒香，烹入醬油，鹽，料酒，雞粉，澱粉，白糖，高湯兌成的調味汁，迅速翻炒，最後滴入少量的醋炒勻後即可出鍋。
做法八
做法及食材：
（1）煲湯剩下的雞肉（雞爪可以不放），紅辣椒，小南瓜，幹辣椒，花椒1克，花雕酒，醋一勺。溼澱粉，醬油，芝麻油5毫升，
（2）將雞去除全部的粗細骨頭，切成2釐米的雞丁，加入鹽1克，醬油，花雕酒，溼澱粉抓勻，醃製入味。
（3）將配料切好。姜切絲，辣椒切三角形塊，南瓜切片，蔥切段。
（4）將生抽（2勺），醋（1勺），雞精，芝麻油，50毫升高湯，溼澱粉兌成汁備用
（5）鍋放入旺火上，油燒至7成熟，放入雞丁，炸至雞丁外皮呈金黃色。
（6）另起油鍋，放入幹紅辣椒，花椒，蔥段煸出香味，再放入辣椒，南瓜片炒熟。
（7）放入炸好的雞丁，再倒入兌好的調料汁，稍微燜一會兒。
（8）出鍋前，淋上香油，大火收汁，翻炒後即可呈盤。酸辣，麻辣，香辣，雞肉外焦裡嫩，色澤金黃，讓人食慾大開啊
做法九，他用料雞腿2個
，幹辣椒25個
，花椒30粒
，大蒜2瓣
，姜2片
，食鹽1茶匙
，芝麻10克，澱粉1茶匙
，料酒1茶匙
，生抽1茶匙，植物油4湯匙
辣子雞丁的做法
1.材料大集合
2.雞腿洗淨，剁成小塊，越小越好，剁雞腿時要注意安全
3.雞肉切到這麼大就差不多了
4.將剁好的雞腿肉放入碗中，加入澱粉、料酒、生抽、鹽，攪拌均勻，醃製半個小時，鹽要多放些
5.幹辣椒切段，蒜、生薑切片
6.鍋燒熱，放入植物油，這道菜的缺點是費油，所以油要多放些
7.油燒到7、8成熱時即油表面有小泡泡，但還沒有沸騰，將醃好的雞肉下鍋，不停翻炒，以防止粘鍋
8.當雞肉變色後兩三分鍾就可以撈出來了，控油備用
9.盛出多餘的油，鍋裡留些許底油，開到中火，油熱後，爆香姜、蒜
10.加入幹辣椒、花椒，不停翻炒，以防止粘鍋
將剛才炒好的雞丁下鍋，繼續翻炒翻炒至雞丁熟透即可，出鍋前加上裝盤，香辣逼人啊，“米飯殺手”，減肥又泡湯了
這裡就來解說下為啥生雞肉要多加鹽，因為第一遍入鍋油炸之後，雞肉表面已經酥熟，再放鹽的話，鹽的味道已經無法滲透到雞肉柔軟的內心了，為了入味，所以一開始就要多放些鹽；
2、個人認為這道菜炒幹些更好吃，不過這個對最後爆炒的火候要求稍嚴格，所以親們量力而行，一次做的肯定比一次好。在炒幹辣椒和花椒時火力應小，炒香出色即可。烹入鮮湯適量，既要使炸幹的雞丁回軟，又不能有過多的水分。
雞肉選取雉雞，雞肉嫩才能快速炒熟，老的雞肉需要用高壓鍋壓一下再拿出來炒；出鍋前可以加入一些紅幹辣椒配色。（未完待續）