“這樣的話……”待塔克米走後,蘇穎想了想,對幸平創真說道,“最主要的部分還是由你來做吧。”
“嗯?你剛剛不是很有興致的嗎?”之前蘇穎摩拳擦掌的樣子,幸平創真可是都看在眼裡了。
“這可是你的賭約,還是你來吧。”蘇穎緊接著又補了一句,“我可不想一會輸了你哭鼻子……”
“誰……誰會哭鼻子啊!”他又不是三歲小孩子!
話雖如此,其實接下來要做的事情也沒有多少了,準備好的調料已經放在了料理臺上,要烤的食材也被蘇穎切好了,現在最緊要的,還是調配好烤肉用的醬料。
味噌醬、辣醬、蜂蜜以及必備的烤肉醬,一排形態各異的瓶瓶罐罐擺在了一起,若是讓普通人來擺弄,恐怕看都能看暈了。
但對於一個職業廚師來說,搭配好不同口味的醬料只是一項基本功罷了,這自然難不到幸平創真。
遠月學園準備的調味品都是高檔貨色,和他自己在家裡所用的不同,味道也有些細微的差異。幸平創真先用小勺從每罐醬料中舀起一小勺細細品味,在大腦中仔細比對過後,才正式開始配置。
一旁的蘇穎給他準備一個裝了一些清水的小碗,他先倒了一點蜂蜜,攪拌均勻之後,又加入了一些辣醬,用筷子沾了一點放入口中嘗了嘗,幸平創真滿意地點了點頭,效果比他想的還要好一點。
他抬頭望向牆上的時鐘,時間還剩下二十多分鍾,應該是綽綽有餘了。
端著調配好的醬料,幸平創真回到料理臺,發現蘇穎已經把烤肉架設定好了,裡面的炭火已經燃了起來。
“好厲害,好像已經差不多了?”
蘇穎一邊在烤架上塗著油,一邊頭也不回地說道,“那是,你也不看看是誰在弄。”
“那就開始吧!”
由於是比較好烤的香魚片,也不需要用籤子串起來慢慢烤,只需要放在烤架上掌握好火候就可以了。
“這樣的話,先用刷子塗一層烤肉醬,增加它的底味再放上去烤……嗯?你已經在上面塗了一層蛋清了嗎?”幸平創真注意到魚肉的上面已經有一層厚度恰到好處的透明粘膜。
“是啊,又不是做炒菜,做燒烤的話食材很容易幹掉的,給備用的食材塗上蛋清,保溼的作用很不錯的。”
幸平創真自然是知道這個小竅門的,只不過他剛剛準備醬料的時候忘記了,塗上蛋清不僅僅有保溼的作用,更可以讓食物的口感變得更加潤滑一些。在這個時候,他只能說,作為蘇穎的隊友實在是太愜意了!
“你注意一點魚肉的色澤,別烤焦了啊~”蘇穎還是不放心地提醒著。
“嗯,好的。”
在烤魚肉的時候,幸平創真更加可以感受到蘇穎在刀工方面的厲害之處,剛剛切出來的魚片厚度還有大小都剛好合適,不管是塗醬料還是燒烤的過程都分外的輕鬆,就像這些魚肉天生就是為了燒烤而生的一樣。
要是蘇穎能一直跟他搭檔就好了……幸平創真心中的這個念頭一閃而過。
“別!烤!焦!了!”
“啊啊啊,抱歉!”回過神來的時候,幸平創真發現下面已經有兩片烤得略微有些過頭了,連忙把它們翻了個身。
“我說你啊,這可是賭上了名譽的比賽呢,怎麼可以這麼懈怠呢……”蘇穎不滿地皺著眉頭,難道她之前看錯了,其實幸平創真是一隻完全不會反抗的弱受是嗎?
等到魚肉已經漸漸從淺黃色轉變成金黃色的時候,幸平創真將自己準備好的第二層烤肉醬拿了過來,略微輕塗,讓醬料在魚肉的表面凝固之後,就將魚肉揀了出來。
“擺盤我來吧!”蘇穎在一旁自告奮勇。
“好的。”
最後,在配上烤竹筍和一點青蔥的野菜之後,整道料理就圓滿完成了!
“收工!”蘇穎完成了最後的工作之後擦了擦額間的汗水,“就算是春天,一直呆在燒烤架旁邊也是夠熱的。”
“是啊。”幸平創真給蘇穎遞過去一張紙巾,“那我們現在就拿去給老師看吧?”
“好啊!”
兩人端著盤子向講臺的方向走去,在那裡,乾日向子和塔克米已經等候多時了。
“沒想到你們這麼慢啊,要是被判不合格的話,可是連重做的時間都沒有了!”塔克米在旁邊挑釁道。
“哪個膽小鬼在做菜的時候還會想著不合格重做的事情啊,給自己還想著預留一條後路,這哪是職業廚師的做法!”幸平創真毫不示弱地回應道。
“好了好了,先端上來吧,讓我來看看。”乾日向子將面前的料理的蓋子慢慢掀開,一股淡淡的香味立刻瀰漫出來。
只見晶瑩微黃的魚片如白玉一般堆砌在嫩白色的竹筍和青綠色的野菜之間,在側面窗戶照映進來的燈光下微微反著光芒,微光粼粼,讓人感覺似乎看見了湖面一樣。
“這份擺盤……是你做的嗎?”乾日向子望向蘇穎,“真是勾起了我的食慾呢!”
“那就還請老師嚐嚐看吧!”蘇穎微笑道。
“嗯。”乾日向子用筷子輕輕夾起一個魚片,小心地呵了兩口,這才放入了口中。
而當魚肉入口的一瞬間,那濃而不厚,爽而不烈的專屬於春天的清香之味,便在她的口中融化開來。
就好像在初春的天氣裡,還裹著厚厚的衣服,手腳溫暖,在積雪初融的早晨,開啟窗戶讓清涼的空氣吹拂著溫熱的臉頰一樣,整個人也跟著清醒了過來。
乾日向子閉上眼睛,細細地感受著這份美味。
“刀工和火候的把握都非常好,這份柔韌度,恰好可以維持魚肉在嘴中的韌度,讓魚肉不至於太硬,也不至於軟到失去本身的口感。還有這份醬汁,些許的辣度還有蜂蜜的甜味,竹筍和花椒芽的香味也浸入到了裡面,真是滿滿的春意復甦的感覺。”
“非常棒的料理,就算是以高階料理店的規格來判定,也算是合格了。”乾日向子拍了拍手掌,做出了最後的評斷。
“嗯。”幸平創真和蘇穎都是一副意料之中的表情,如果兩個專業的廚師全力打造的這道料理還無法透過的話,那這個教室估計就沒人透過了。
反倒是塔克米一臉的緊張:“那老師,我們的比試呢?”
“你們的比試?”乾日向子想了想,終於想起來了,“對哦,還要對你們之間的料理做一個評判的話……”
“讓我想想啊……讓我思考思考。”
“塔克米的香烤合鴨,在食材受限的情況下充分發揮機會,利用山林間的各種素材,將一份義大利的菜餚完美地改變成了一道和風元素的日本菜品,非常難能可貴……”
聽到這些話,蘇穎看見塔克米的笑容漸漸揚了起來,而幸平創真的眼睛漸漸越睜越大。
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“呃,不對……還是這樣吧,幸平創真的烤魚拼盤,完美地利用了春季的各種元素,不管是醬料還是刀工、火候都非常優秀,秘製的雙層醬料將蜂蜜、辣醬、烤肉醬還有魚肉的味道都結合在了一起,我非常喜歡。”
嗯,剛剛的過程又反了過來,這次輪到幸平創真露出了一個放心的微笑。
“但是……”乾日向子又是一個轉折,一旁的幸平創真和塔克米都已經受不了了,“老師,你就說誰贏了吧!”
“這個真的很難評判啊!讓我再想一想!”
“不如這樣吧!老師,判定成平局好了!他們也不用下跪磕頭,讓他們兩個互相鞠躬三次就可以了!”蘇穎在一旁插嘴道。
“這樣嗎?好像也不是不可以啊!”
“什麼啊……”塔克米一臉的荒唐,他好不容易找到機會發起的挑戰,最後居然要這麼奇奇怪怪地收尾嗎?
“到底要怎麼樣啊?”幸平創真倒是無所謂,料理硬要分出個高低的話,如果不是水平相差很多應該是很難的,這要看評估的人的口味、心情等各個方面,所以對他來說,只要不輸給塔克米,他還是能接受的。
“好了好了!你們趕緊把這賭注結束了吧!大家還等著下課呢!”蘇穎連聲催促道,把塔克米和幸平創真拉扯到了一起。
“來來來,你們先站好啊!聽我指揮~一拜天地!”蘇穎以一種詠嘆調呼喊著,塔克米迷迷糊糊地彎了下去,只剩下幸平創真一臉懷疑地看著她。
糟糕!被反應過來了!
“那個……我先去一下洗手間,你們自己來吧!”
“蘇穎你給我站住!”反應過來的幸平創真瞬間追了出去。