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36香菜蘑菇燴飯

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香菜蘑菇燴飯

葉曉峰一進食神塔就能清楚地感應到玉符的跳動,連忙用意識力將玉符開啟,只見黃部部分的調味篇隱隱閃爍著光芒,順著光芒找到最新解開的部分,葉曉峰不由得喜上眉梢。

原來剛剛開啟的部分是調味篇的三個方子,一種醬汁、一種醃汁、一種滷汁。

醬汁用來調味,醃汁用來醃製各種肉和蔬菜,而滷汁是讓葉曉峰最為高興的,這竟然是一味藥膳滷汁。雖然涉及的中藥種類極多,但是這些藥竟然都是葉曉峰認識的,葉曉峰深深感嘆這些日子真是沒白學。不過葉曉峰也驚奇的發現,不管是三個方子中的哪一個,都有一個共同,就是裡面都包含靈芝。難道這就是他取下靈芝時候,玉符有了共鳴的原因?不過既然有方子,接下來要做的事就只有一件了,那就是等待醬油的釀製成功。

一夜就在葉曉峰仔細研究這三個方子中渡過。被推醒後葉曉峰非但沒覺得一夜沒睡疲累,反而是精神奕奕。葉曉峰爬起來洗漱完畢,接手了蘭兒做早飯的活兒。

蘭兒看葉曉峰臉上的表情,就知道他又準備做什麼好吃的了,高興地放權,去準備一會兒開店需要的東西。

骨頭湯是昨天就開始熬著的,一會兒燒開就好。至於燒餅煎腸等,葉曉峰並不急著做,這些東西越是剛剛出鍋的,才更有滋味,早早做出來反而失了香味。

昨天中午葉父蒸了不少的糙米飯,不過中午除了葉曉峰外,都沒吃太多,晚上更是一都沒動,此時還有很多。

菜園裡的香菜撿著新鮮挺拔的割了不少,昨天採回來的草菇香菇等撿了幾樣洗淨切成丁,又抓了一把青豆子用溫水泡開先在鍋裡煮上。

舀上幾勺豬油燒熱,蒜泥煸炒出焦香味後放入切好的香菜末和嫩蔥花,隨即放入切好的蘑菇丁大火翻炒,骨頭湯舀上一勺燒開,最後倒入煮熟的豆子和糙米飯。

蘑菇和骨頭湯的味道在鍋裡慢慢發散出來,擺好院子裡桌椅板凳的葉父和蘭兒一進門就聞到一股誘人的香味,本來他們都是一日兩餐,上午一頓,下午一頓。沒想到這些日子被葉曉峰弄出的好飯菜改變了飯,現在真是恨不得一天吃上四頓飯才好。

父女倆站在灶邊聞著香味,葉曉峰已經加大一把火收幹湯汁,再次撒上香菜末和細鹽,三大碗香噴噴的香菜蘑菇燴飯已經出了鍋。

“哥,我吃不了這麼多。”蘭兒捧著自己的大碗,有些遲疑。以前她都是和稀粥,現在吃的是越來越好,越來越多,眼瞅著自己胳膊腿上已經開始長肉了。

“吃吧吃吧,吃過之後才知道自己吃的了還是吃不了。”葉曉峰如何不知道妹妹擔心什麼,但是在他看來,蘭兒那擔心完全不用放在心上。就她現在這把瘦弱的身子,比過去那些哭著喊著要減肥的女孩子們可是瘦多了。這些日子雖然眼看著稍微長了些許的肉,但是在葉曉峰看來還遠遠不夠。

這女孩子並不是瘦了才好看,還要配合她本身的長相氣質。蘭兒是個鵝蛋臉,整個人應該是瑩瑩潤潤的才好,下巴能插死人的,又有哪裡好看了。

葉父早就被香味吸引了過去,也顧不得燙一大口就吃到了嘴裡,頓時憋的臉紅脖子粗。

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燴飯剛剛出鍋,就算是看著表面熱氣撒了一些,底下還是非常燙的,這一口葉父差連舌頭都燙傷了,順著喉嚨下去的時候還扭曲著臉用手捂住胸口。

葉曉峰差笑噴,不過他隨即也發現這飯吃起來實在是香的很。

菌菇都是野生的,滋味比那些人工培育出來的要強上不少,香菜新鮮味濃,特別的香氣新鮮的口感,讓這道幾乎沒有葷腥的燴飯滋味十足。

“曉峰,這飯這麼一煮還真好吃啊。”葉父被燙了一下,被迫緩慢地吃起來,不過幾口下肚,那從未嘗過的新奇吃法還是讓他驚豔不已。

這糙米飯本身是粗礪的米,看上去比細米發黃發綠,聞上去還有些味道。糙米不但不容易熟,而且味道也不好,但是好在這種米比細米要便宜,同樣一石稻米,打成糙米和打成細米出來的斤兩可差了不少。

本來就是為了填飽肚子,沒想到被葉曉峰這麼一煮,粗糙的飯食竟然成了美味佳餚。

“這叫燴飯,這裡面除了昨天我們採到的那些菌菇,還放了骨頭湯,再加上這新鮮的香菜當然好吃了。”葉曉峰眯著眼咀嚼著嘴裡的飯。

用糙米做這燴飯最合適了,細米比較軟,就算隔夜了也不會變的更硬,做燴飯難免太過溼軟,但是糙米不同,他本身就比細米硬,隔夜已經是恢復的米粒原有的筋道,讓這糙米充分吸收了菌菇的鮮美,變的滋味十足。

吃過飯碗筷匆匆收拾到一邊,葉父刷淨大鍋開始烙燒餅煎肥腸。葉曉峰則拿著他自己買的和昨天從蘇墨辰那裡討來的調料,準備研究一下新得到的配方。

雖然還缺少主要的醬油,但是這方子去掉醬油就是清湯方子,倒也無所謂。葉曉峰按照心中熟記的比例將各味調料放入一塊紗布上,又將昨天採到的靈芝用刀細細的刮下幾片一起放入,央著蘭兒幫他細細的縫好。

外屋的兩口鍋都被佔著,一口熬著蘑菇骨頭湯,一口烙著燒餅,葉曉峰只能用側面廂房的大灶。不過葉家人口少,這側面的廂房連個門窗都沒按,只是天氣熱時當個廚房使。廂房裡同樣有兩口灶,因為近來天氣轉暖,再過些日子屋裡燒火做飯已經不合適,所以這兩口灶也洗刷的乾乾淨淨的了。

頭天吃的好的村民的都陸陸續續的來了,因為不是集市,所以來的並不多,而且大多是本村的村民。這些人有很多是昨天沒有吃到的,強烈的好奇心,加上看到其他人吃的滿嘴流油的饞意,讓他們想著怎麼都要來吃一次。

不過他們一進院門,就聞到一股奇異的香氣,有像他們平時有個病災的喝的中藥味。不過這種藥味並非苦澀之味,而是一種淡淡的藥香,香氣中還混雜著別的味道,總之讓人忍不住閉上眼深深吸上一口。

“葉老二,你家這是做啥呢,怎麼這麼香?”為首的一個中年漢子撫著咕嚕叫的肚子忍不住問。他昨天並沒有來,吃到自家子買回來的肉夾饃,滿臉的驚訝。這東西油香軟糯,雖然有些冷了,但是依然覺得好吃,也可以想象出來,新鮮剛出爐時,熱乎乎的該是多好吃。“昨天那個啥煎腸的肉燒餅來倆,再來一碗你們那餛飩。”

“我家子正搗鼓吃的呢,胡老七你咋有空來,今天不去集上?”葉父切開了倆剛出鍋的燒餅,麻利地填上切好的煎腸讓來幫忙的虎子送過去,自己又盛了碗骨頭湯親自送過來,“餛飩今天沒有,這裡面的菜都是新鮮的,昨天孩子們沒採來。這湯給你,不要錢!”

“錢賺不完,今天歇歇。這湯真不要錢?”胡老七朝著肉夾饃大口咬下,一邊嚼一邊含糊不清的道。

“對。”葉父頭,又朝著院子裡已經各自坐好,開始喊著要吃什麼的眾人大聲道,“各位,今天真是不好意思,這餛飩沒有,不過今天每位買肉夾饃的鄉親,湯都是不要錢的,而且還能續湯。”

“真的。”聽到不要錢,眾人沒有什麼太大的反應,因為以前葉家這肉夾饃也是買兩個就送碗湯。但是今天這還能續湯讓眾人大吃一驚。

那湯他們都喝過,雖然餛飩是有肉的,賣的上價錢,但是這湯是不要錢的,偏偏也同樣有肉的味道。他們本來覺得這買肉夾饃送一碗已經十分實惠了,想不到今天竟然還能續湯。

有的人蠢蠢欲動,甚至還有將身邊帶來的孩子拉過來低聲囑咐幾句,讓他們回家叫上其他的人的。

畢竟買上幾個燒餅,大家都來喝碗湯,這可是難得的好事。

葉父看見了眾人的動作,微笑不語。葉曉峰早上就和他了這事,今天的湯對所有人免費,葉曉峰怕葉父不樂意,還心地解釋了幾句。

其實他錯估了葉父的心性。葉父本身就是那種很老實很厚道的人,別的東西賺了錢,這湯免費給眾人喝,他其實沒有什麼牴觸的。白了,這湯無非是幾文錢的骨頭,加上孩子們採回來的蘑菇熬的湯,現在給大家喝,無非多放蘑菇,多舀瓢水的事。

葉曉峰看著眾人在院子裡吃的熱火朝天的,虎子、二虎帶著幾個夥伴忙乎著,葉父和蘭兒一個負責燒火續水,一個烙燒餅,做成肉夾饃送出來。

無意識的笑了一聲,葉曉峰掀開鍋蓋,用筷子捅了捅鍋裡燉煮著的豬肝豬肚肥腸等,從一早起來燉到現在,此時已經熟爛,最重要的是,秘製湯汁裡的味道已經滲入了肉質裡,除了顏色沒有放了醬油的那種紅色醬色,其他的味道已經□不離十了。

葉曉峰深深吸了口氣,隨手用笊籬撈出一塊豬肝。這和鹽水浸的不同,煮的時候已經放了鹽,入了味,切好一片,放入口中,熱燙中帶著一股子椒香味。葉曉峰滿意地眯起眼,這味道,和五香的滷製味道已經很香了,豬肝本來就不需要醬油調味,用這方子煮正合適。

眼珠一轉,葉曉峰又將豬肚和肥腸各自撈起一塊,細細切成塊,用碗碟裝好,一桌送上一碟。

眾人不明所以,葉父等人也不知道葉曉峰此舉是什麼意思。葉曉峰笑笑,“這是即將推出的菜式,讓眾位叔叔伯伯先試吃一下。”

眾人早就對葉曉峰在煮的東西垂涎欲滴了,此時聽到能試吃,哪裡還有客氣的,筷子齊齊伸出去夾起一塊就迫不及待地放入口中。

作者有話要:各位妹紙們真是人太好了,看到有話紛紛安慰我,愛你們~群啵一個~

日更節奏啊~

感謝投炸彈的妹子們~

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