田春芳把全家都不愛吃的包菜往自己碗裡夾：“咋沒弄清？聽小區裡的人說，馮老太的小兒子小媳婦在派出所交待，孩子得了急性腎炎，他們雖然又急又氣，可沒想到打上門去，準備走法律途徑討回公道。
是馮老太聽律師說賠不了多少錢，心有不甘，一個勁兒的在家裡竄掇兒子媳婦鬧上門去，用聲勢嚇唬住姓方一家，好讓他們多賠些錢。
馮老太的兩個兒子和兒媳本來就在氣頭上，又利慾薰心，就聽從了馮老太的話，在馮老太的帶領下打上門來，沒想到事情失控，把姓方全家都給打成重傷了。”
白夢蝶心想，這兩家算是鬧得兩敗俱傷了。
她啃著雞腳道：“爸，你抽時間去派出所問一下，對門什麼時候把我們家的損失給賠了。”
白愛國想了一下，道：“下午我抽時間去派出所問一下。”
田春芳怔了一下，擔心道：“對門都那麼慘了，我們選在這個節骨眼要賠償，街坊鄰居們會不會覺得我們落井下石？”
白夢蝶滿不在乎道：“我們怎麼落井下石了？
方奕明媽媽給我們家造成損失那是事實，我們不應該讓他們賠償嗎？
讓那些聖母婊說去，嘴長在別人身上我們管不了。”
田春芳還是顯得很猶豫：“話是這麼說沒錯，我們就不能晚點再要賠償嗎？這個時候要好像逼方家似的。”
白愛國遲疑道：“這個賠償好像是有期限限制，過了期限就不能要人家賠了，你想晚點要，可要是過了索賠期咋辦？”
田春芳完全不能理解，瞪大眼睛道：“為啥規定期限？對門給我們家造成損失這是事實，為啥不能讓他們晚點賠？”
白夢蝶解釋道：“就連兇殺案都只有二十年的追訴期，過了這個期限沒抓住殺人兇手，這個兇手就沒罪了。
何況方奕明媽媽給我們家造成的損失只屬於調解範圍之內，時間拖長了，過了有效期，警察就不會再管了這很正常。
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警察是人民的警察，不可能只為咱們一家服務。
真要拖過了有效期，到時咱們自己去要賠償，媽覺得對門會給嗎？”
田春芳這才不再攔著了。
一直沉默的吃著飯的石磊忽然開口道：“讓爸去派出所過問一下也好，但我不主張索要賠償。”
白夢蝶不解的問：“為什麼？你愛上方奕明了，所以放棄賠償？”
陳子謙差點一口飯噴了出來。
他意味莫測的瞟了一眼石磊，他要是真的和方奕明湊成一對，不知道誰是攻誰是受。
田春芳對白夢蝶嗔道：“你這孩子淨胡說八道，你哥咋可能喜歡一個男生？”
白愛國也覺得好笑，用筷子虛點了一下白夢蝶：“你這個小調皮！”
石磊哭笑不得地瞪了白夢蝶一眼，說道：“方家現在三口人有兩口人躺在醫院裡，情況稍微好一點的方奕明媽媽又被逮捕了。
方奕明爸爸現在還沒脫離危險，只怕要大把花錢。
雖說他們家治療的費用最終由馮家承擔，可官司不塵埃落地，馮家是不會主動拿錢出來的。
我們現在去要賠償，就算把他一家大小給逼死了也要不來一分錢。
那還不如做個順水人情，跟警察說我們放棄賠償，還能在家屬區裡落個好名聲。”
白愛國連連點頭，然後徵詢地看著白夢蝶：“我覺得磊磊說的有道理，小蝶，你覺得呢。”
白夢蝶想了想，點頭同意了：“那就聽哥的吧。”
雖說那天損失不小，但賠償肯定很難要回來，也只能這樣了。
吃完飯，放下筷子，白夢蝶問田春芳：“媽還沒有找到炒醃菜和做冷盤的師傅嗎？”
田春芳搖頭：“還沒呢。”
白夢蝶思考了一下，道：“既然這樣。那咱們自己培養幾個師傅吧。”
田春芳愣住，隨即搖頭：“那哪行？教會了徒弟，餓死了師傅，萬一人家學會了單幹咋辦？那不是搬起石頭砸自己的腳嗎？”
白夢蝶從五屜櫃上拿起一個白愛國從鄉下帶回來的橘子剝起皮來：“媽就不會找像婁大媽那類老實本份又沒膽量自己單幹的人？
這類人培訓好了，再給他一份高薪，尊重她，人家保證勤勤懇懇在咱家一直幹到退休。”
田春芳笑著道：“咱們家所有的幫工都是這樣的老實人，那我從裡面挑兩個。”
然後又對白愛國道：“我抽了兩個人跟我學炒醃菜和做涼拌菜，那你就得再找兩個幫工頂替她們的位置。”
白愛國點頭：“下午我就去找。”
陳子謙吃也吃了，喝也喝了，起身告辭。
田春芳對白夢蝶兄妹兩個道：“你們和方奕明好歹是同學，現在他住院了，你們兄妹兩個不去看看他？”
方奕明不同於他父母，是個三觀正的好孩子，田春芳有幾分心疼他。
白夢蝶躊躇著道：“我看還是不去的好，免得他尷尬。”
田春芳卻說：“他見到你們肯定要尷尬的，這是難免的，這次不尷尬，以後也要尷尬，反正這一關總是要過的，你們還是去看看他吧。”
白夢蝶只好聽從母上大人的吩咐，從田春芳手裡接過買禮物的錢，和石磊，陳子謙一起出了門。
陳子謙想和他兄妹兩個一起去探望方奕明，被白夢蝶斷然拒絕了。
他們兄妹倆個再怎麼說和方奕明是鄰居，知道他家那些爛事，他雖然尷尬，但不會到無地自容的地步。
可是讓陳子謙這個局外人知道了他家的那些爛事，他肯定會無臉見人的。
陳子謙聽白夢蝶這麼說，只好打消了這個念頭，打了輛車回家了。
現在天干物燥，買水果看病人最合適了。
白夢蝶和陳子謙一起去菜市場買水果，那裡水果種類全，而且還比超市便宜一點。
到了菜市場，兄妹兩個看見彩鈴姐妹倆全都濃妝豔抹、衣著暴露的站在一個菜攤後面在賣菜，驚訝得說不出話來。
彩鈴也看見他兄妹兩個了，甩了一個挑釁的白眼給他們。
倒是彩虹弱弱的叫了一聲：“小蝶姐，磊磊哥。”
白夢蝶本來打算佯裝沒看見她姐妹倆個，買了水果就離開。
可是彩虹已經開口叫他們兄妹兩個了，她不能再裝眼瞎，於是和石磊一起走了過去。
白夢蝶淺笑著問彩虹：“你們來城裡賣菜來了？來了多長時間？住哪裡？”
彩虹還沒有回答，彩鈴已經搶著開口了：“我們來了有一個星期了，你以為你家不幫我們家，我們家就沒辦法來城裡賺錢了？你們也太小瞧我們一家了！”
白夢蝶仍然淺笑，點點頭：“那很棒呢！”
彩鈴聽得出她話裡譏諷的意思，氣得臉跟豬肝似的。
彩虹見彩鈴閉了嘴，這才開口道：“我們家就住在你們家隔壁那個小區裡，和二伯家住一個小區。”
白夢蝶沒敢問她們家的賣菜生意好不好，免得彩鈴誤會她眼紅她們家的生意。
她抬手輕輕的理了理彩虹一頭大波浪：“幹嘛打扮得這麼成熟？賣菜不需要打扮成這樣的。”
她話音剛落，彩鈴尖著嗓子道：“你不就是妒忌我們打扮得比你漂亮嗎？所以才故意說酸話。”
白夢蝶沒理她，只是靜靜的看著彩虹。
彩虹低著頭不說話，貌似認可她姐姐的活。
白夢蝶見狀，什麼也沒說，拍了拍彩虹的肩膀，便和石磊一起去買水果了。
果然和白夢蝶預料的一樣，方奕明見到她兄妹倆羞慚的頭都抬不起來，但心裡卻很感動。
他媽媽做出下毒的事，鄰居們對他們一家避之唯恐不及，可作為受害者一方的白夢蝶兄妹倆卻還肯來看他……
白夢蝶把水果放在床頭櫃上，關切的問方奕明的傷勢怎樣。
方奕明低著頭道：“不嚴重的，要不了幾天就能出院了。”
白夢蝶安慰他安心養病，別怕功課落下來了，她和她哥都可以幫他補的。
方奕明越發心裡溫暖，但也更覺對不起她家，難為情的點了點頭。
白夢蝶見他不自在，只聊了幾句，便和石磊告辭了。
一個回家學習，一個去大出租屋調製麻辣燙的湯底。
白夢蝶的麻辣燙的湯底也是獨門秘方，裡面還配有清熱解毒的中藥，不怕吃上火。
白愛國跑來問她賣麻辣燙所需要的食材，他好去採購。
白夢蝶前世很少吃路邊攤的麻辣燙，在家裡自己做麻辣燙一般都是做的正宗四川版的麻辣燙。
正宗四川版的麻辣燙用到的食材不少，有魚、肉、豆製品、酸菜、撒尿牛肉丸，各類貢丸，泡麵，白菜，金針菇，海帶，蔬菜類，種類繁多，吃在嘴裡才會口感豐富。
白夢蝶想了想，道：“香菜，生菜，菠菜，黃花菜，綠豆芽，黃豆芽，豆腐，腐竹、油條、海帶，魚丸、肉丸、海鮮丸子、鴨血、鴨心、鴨肝……”
說到這裡，她停頓了一下，把麻辣燙裡面用到的泡麵換成了紅薯粉條。
雖然她們家的酸辣牛肉粉條在早點攤賣的很好，但生意再好，每天早上也只能賣一兩百碗。
摺合成粉條的重量也就三四十斤，離她定下的每天賣100斤粉條的目標差距太大。
所以白夢蝶才想把麻辣燙裡面的泡麵換成粉條。
秦園路到了晚上人流量大，大排檔的顧客多。
如果生意好，一晚上賣四五百碗麻辣燙根本不是問題。
每天賣出一百斤粉條的目標輕而易舉就能完成，就能早日把老爺子的粉條全賣完。
白愛國聽得愣住：“我怎麼覺得你開出的食材單子跟街邊賣的大排檔區別好大。”
白夢蝶不以為意：“這個無所謂，只要做出來的麻辣燙好吃就行了，再說咱們食材配方跟別人不一樣，那才有特色。”
白愛國又問：“魚丸，肉丸和海鮮丸子全都買現成的嗎？”
白夢蝶搖了搖頭：“除了海鮮丸子買現成的，魚丸肉丸自家做吧，能降低成本。”
白愛國應了一聲就出門採購了。
白夢蝶手把手傳授田春芳怎麼調製麻辣燙的湯底。
她現在讀高三學業繁忙，不可能天天調製麻辣燙，所以必須得教會田春芳自己調製。
好在有秘方，按照秘方上面調製也不是很難。
一個小時之後白愛國回來了，他非常貼心的去菜市場找賣肉的花錢把他從肉聯進回來的肉絞成肉末帶了回來，這樣能夠省去剁肉末的功夫，節約不少時間。
白夢蝶開始做炸肉丸。
炸肉丸簡單，配好佐料之後下油鍋炸，炸至金黃撈出來瀝油及可。
炸肉丸田春芳是會的，而且肉餡的調製她跟著白夢蝶早就已經學會了，所以白夢蝶演示了幾遍炸肉丸田春芳就能上手了。
白夢蝶開始做魚丸。
白愛國買回來好幾條十斤重的大草魚，白夢蝶怕腥，讓幫工阿姨把那幾條大草魚全都給殺了。
然後把去了魚鱗的魚肉給片下來剁成魚茸，就可以動手做魚丸了。
白夢蝶讓一個幫工把田春芳替換下來炸肉丸，她則教她怎麼做魚丸。
首先要準備一些蔥姜粒，放開水裡浸泡，泡出汁水來。
然後往魚茸裡加入黃酒，蛋清，雞精，胡椒粉，鹽，攪拌均勻。
再往攪拌好的魚茸裡加入適量事先泡好的蔥姜水攪打上勁，一直攪打至蓬鬆發白，很有粘性才行。
放入適量生粉攪拌均勻，這時魚茸變得又白又細膩。
炒鍋放水，開小火，左手取適量魚茸，透過虎口處擠出魚圓，用勺子接住放入清水中，白嫩得像豆腐似的魚丸馬上浮起，魚丸就做好了。
把煮好的魚圓撈出放進盛有涼開水的大盆裡，晚上就可以帶到大排檔上煮麻辣燙了。
魚丸做起來並不難，田春芳一學就會。
不過白夢蝶還是提醒她要注意兩個細節，一是魚茸一定要攪打上勁，要不魚丸不Q彈，口感不好，二是蔥姜水必須得分次放入，不要一次加入，否則也會影響口感。
田春芳全都一一記住。
白夢蝶家炸肉丸，香氣飄到了窗外。
有街坊鄰居從窗下經過，忍不住深呼吸，大叫：“好香！”
白愛國夫妻兩個都很會做人，看見有帶小孩的街坊鄰居從窗下經過，小孩子聞到香氣哭鬧著想吃肉丸子，田春芳總要開門給那小孩一兩個肉丸，還叮囑別燙到了。
小孩高興，小孩的家長更高興。