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第127章 糖葫蘆

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小農場有模有樣了,楊建國正在耕地,看到她來道:“等會,別過來,地裡髒。”

楊鳳嬌笑道:“不要緊,爸,明天咱們去看二姑不?”

“我明天沒空,秋收了,忙的不得了,今年大隊書記幫著把草莓西瓜外銷出去了,這錢馬上就下來了,還有十畝地得糧食怕是能翻倍,到時候咱們都可以過個好年了。”楊建國笑看著楊鳳嬌,心裡也是感慨萬千,多出來的糧食,他肯定不會上報,這些糧食就是他們大隊的。

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等到冬天沒吃沒喝的時候,可以用這些填補上,楊鳳嬌也笑道:“那爸,有沒有獎勵啊?”

“你要啥獎勵你說,只要爸爸做的到的。”楊建國無限寵愛的看著她。

“我能有啥想法?我就想要些黃豆,自己做豆腐?”

楊建國吃驚的看著她道:“自己做豆腐?”

“別這麼吃驚的看著我,我就是想實驗一下,不一定能成功的。”楊鳳嬌確實知道一些做豆腐的小竅門,可是真要做的好吃,還是需要時間研究的。

楊鳳嬌想做的是南方豆腐,超市裡面有現成的石膏粉,北方的鹽滷為凝固劑製得的,多見於北方地區,稱為北豆腐,含水量少,有點硬,楊鳳嬌不喜歡吃。

南方的豆腐用南豆腐則常以石膏為凝固劑。將石膏粉與一定的水混合得到石膏液,加入煮熟的豆漿中,這樣做出來的豆腐稱為石膏豆腐,比較鬆軟。

楊鳳嬌想做,楊建國自然要幫忙的:“大隊裡有個石磨,晚上咱們就先拿回去,到時候可以用牛拉磨。”

楊家買了一頭牛,放在農場上了,楊老太嫌味道重,便在這裡弄個牛棚。

“不用拿回家,反正這裡也有鍋子,一會兒讓媽給我搭把手就行。”這裡經常要做隊裡的午飯,是有灶臺的。

“那行,我現在把石磨弄過來,黃豆的話,就用今年收的。”楊建國就風風火火的去了。

一切都準備好了,楊鳳嬌才想起來黃豆需要浸泡的,只能先回去了,明天非得折騰出點啥來,要是真能折騰出來,沒準能讓大隊的人日子更好過一些。

想想那些凍死,餓死的,楊鳳嬌就有些不忍心。

孩子們也都過來了,全部揹著山楂,楊鳳嬌笑了,她只是偶爾一說,沒想到,他們居然真給找到了。

山楂能做啥?自然是冰糖葫蘆了,這個很簡單的,楊老太就會做。

“明天趕集,要是做好了,咱們可以都拿去賣,也能賣上不少錢。”楊鳳嬌指揮著他們把山楂洗了,晾乾。

楊老太看著楊鳳嬌笑道:“囡囡,這個可酸了。”

楊鳳嬌拿出二袋白砂糖道:“奶,咱們去做冰糖葫蘆吧!籤子都買好了。”

楊老太笑道:“你呀!這腦子也真絕了,我還是小時候跟你提過冰糖葫蘆的吧!行,我換身衣裳。”

沒一會兒,楊老太就過來把鍋收拾乾淨了,先是去掉果蒂和果核,楊鳳嬌趁機拿來二十多個草莓。

“奶,一會這個也做成冰糖葫蘆吧?”

楊老太笑道:“這玩意兒哪成做成冰糖葫蘆的?你喜歡吃我就做試試。”

全部穿好以後,接下來開始熬糖。鍋刷乾淨,放入兩勺白砂糖,做冰糖葫蘆最好用白砂糖。加糖做出來亮度和口感都比較好。放入兩勺清水,糖跟水的比例記住是1:1。

具體要放多少,要根據自己做的量。接下來用勺子順著一個方向攪拌。

楊老太道:“注意熬糖的時候,鍋勺子糖水一定要乾淨,有一點雜質的話就會湖化。”

楊鳳嬌點了點頭,等待糖全部融化,這稱之為蜜汁,等到大泡轉為小泡,這之為掛霜。把糖炒至微微發黃時,稱之為琉璃,也就是做冰糖葫蘆的最佳時機。將穿好的山楂迅速地澆上糖吃。放到一個提前刷過油的盤子中,也可以將穿好的山楂迅速在湯汁中滾一下。

楊老太熟練的做著,直到把這一百多串糖葫蘆都做完了才熄火。

“得做晚飯了,你媽一會兒回來還要做飯太累了。”楊老太還是挺心疼何花的,其實楊老太對媳婦兒還是不錯的,平時也會做點事。

楊老太簡單的燒了三個菜,楊鳳嬌把菜分了些拿到隔壁去,旁邊的孩子就開始吃起來,半大小子吃窮老子,不過這些孩子都吃了大半碗的飯就停了。

吃完飯後約好了明天一早就過來,準備去長溝大隊,那邊明天有趕集,楊鳳嬌給他們發了一人一個草莓糖葫蘆。

孩子們吃完後,都開心的吧唧嘴道:“好甜啊!”

“怎麼會有這麼好吃的糖葫蘆?”

一共是150串糖葫蘆,他們準備賣2毛錢一根,這價錢高,黑土打算兵分兩路,一路去趕集,一路就去鎮上。

孩子們心裡其實是著急的,要是這麼多賣不出去可就完蛋了。

楊鳳嬌不打算去賣糖葫蘆的,明天早上她得去做豆腐,中午還得去看楊二丫,楊鳳嬌攢的二籃子雞蛋拿了出來,打算全部帶給楊二丫。

還有兩隻老母雞,她看著楊花花養的十來只雞崽,有點不捨得,不過現在楊二丫正當要補的時候,也顧不上捨得不捨得了。

到時候超市那幾條野生鯽魚鯽魚也帶上,再帶些菜。

楊鳳嬌打算的好好的,就聽到外頭楊老太跟人對罵了起來。

又是隔壁的馮老太,馮老太滿臉得意的笑道:“村長家怎麼了?難道你家女兒就沒敗壞門封,聽說,跟人在一起被抓了。”

鄭老太罵道:“馮家的,你管好你那張臭嘴吧!什麼香的臭的,都要說一說,人家楊家又沒惹你。”

馮老太冷笑道:“要不是楊家我孫子怎麼可能死?”

楊鳳嬌嘆了口氣,這老太太一直把她孫子的起因歸於別人身上,可從來沒有想過自己的原因。

楊老太氣得抓起頭髮就薅:“我忍你很久了,你非得每次都來找晦氣是不是?”

馮老太瘦的跟啥似的,哪裡是楊老太對手,被楊老太打趴在地上,看著她兒媳婦道:“救我,救我啊!”

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