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第257章 燒烤大食花

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紅布揭開,器皿中盛放著一朵雅緻的紫色花朵,足有碗口大小,花瓣上還綴著幾滴甘露,花蕊藏在花心裡,如細芒般粗細,根根殷紅如血。

受邀參加庖丁會的大廚,無一不是年輕廚師中的精英,但是看到這朵花時,都露出了疑惑的神情,從他們的眼睛裡能夠看出,這是頭一次見到這樣的食材。

張雲鵬想破了腦袋,也想不出曾在那本書或者資料中見過這種花,如果剛才的魔幻彩虹土豆難度屬於中級的話,眼前的這朵花絕對屬於高等難度,因為這是不可知的範圍。

吳秀君臉上寫滿前所未有的凝重,此花他隱約知道名字,但還不是很確定,至於產地在哪兒,他壓根就不知道。

想了一會兒,他沒有落筆,而是問司塵:“司先生,我覺得這道食材有些難度,我只知其名不知產地,如果我的對手知道,這一回合我認輸;如果他也不知道,我提議雙方打平。”

這倒是很公允的建議,司塵扭頭看了一眼司徒宇,得到肯定答覆後他問墨非:“你認識這朵花嗎?”

“認識。”墨非回答的很乾脆,“此花名叫大食花,寄生在一種灌木上生長,花蕊分泌蜜汁,吸引各種昆蟲覓食,它便捕捉昆蟲為食,因此花瓣長得又肥又大,其貪食的習性,被人稱作大食花。”

“你知道產地在哪兒嗎?”司塵又問。

墨非正要作答,對面的吳秀君“啊”了一聲,搶先說道:“司先生,我知道它的產地了,剛才我的提議作廢。”

場下的人發出“嗡”的聲音,原本對吳秀君印象不錯的列席者們,不由得暗暗搖頭,如此耍心機,可見此人品行不太端正。

“哦?這麼說你還願意繼續比下去?”司塵問道。

“是的,我願意比完這一輪。”吳秀君回答。

司塵又看了一眼司徒宇,然後說道:“請作答。”

吳秀君喜上眉梢,剛才墨非的一句“寄生在灌木上”提醒了他,他好像記得那種灌木叫做沙柳,生長在撒哈拉大沙漠南端,沙漠與草原的結合處。

兩張紙條又交到司徒宇手中,他揚了揚手中的紙條說:“剛才墨非回答的很好,這種花確實叫做大食花,特性是寄生植物,又是肉食性植物。墨非,你知道該怎麼烹飪它嗎?”

“當然。”墨非不緊不慢地說:“此花成熟之後,花瓣變得肥厚,清油素炒有肉味的感覺,葷油紅燒,能吃出紅燒肉的口感;如果燒烤,塗抹醬汁之後,花瓣帶著微微的甜味,吃起來比羊肉串要好吃好幾倍。”

“噢?燒烤?我還是頭一次聽說大食花能做燒烤,真的好吃嗎?”

廚藝大師基本上都是吃貨,聽到不一樣的做法,當然很感興趣。大食花素食肉做,確實有吃肉的感覺,但是燒烤還從沒有人嘗試過。

“當然好吃。”墨非淡定地說:“它天然含蜜糖,燒烤時不用蘸蜂蜜,只需少許燒烤醬即可,如果能吃辣,再撒上一層辣椒粉,味道會更加獨特。”

司徒宇有些按捺不住了,“墨非,快快做來,聽你說的都饞了,真想嚐嚐燒烤大食花的味道!哈哈哈哈……”

不僅是墨非,全場人都愣了,都傳聞他不按常理出牌,今日一見果然與眾不同。只有司塵像是什麼事都沒有發生,轉身從後面拎了個燒烤架來,擺在了場中央。

“這……”畫風變得太快,墨非有些跟不上節奏,“司徒先生,這大食花的產地還沒有公佈呢。”

“急什麼,先吃完再說,你快快烤來!”

人什麼時候最饞?當然是想吃某樣東西,而不可得的那段時間最饞,只要想到就會口水流淌,胃裡發出鳴叫,大腦瘋狂促使口腔分泌口水,整個人恨不得吃下一頭大象。

木炭是上等的白炭,火力持久旺盛又沒有灰燼,是最好的燒烤用料。等火燒旺了,墨非把兩朵大食花的花瓣掰下,穿到了四根竹籤上,熄滅明火後,直接放在燒烤網上烤。

花瓣富含水分,被熱氣一烤,水分溢位,發出滋滋的聲音,同時一股花的幽香飄到了空氣中,彷彿大廳內燃了很淡雅的薰香一般。

看水分蒸發的差不多了,墨非迅速在花瓣上塗了一遍橄欖油,防止花瓣被烤焦。等油脂與花瓣充分融合之後,他又刷了一遍燒烤醬。

燒烤的肉香味已經充盈著大廳空間,所有人都翹首以待,這燒烤大食花到底是什麼味道,反而對它的產地倒不好奇了。

“司徒先生,吃辣椒嗎?”墨非問道。

“嗯,其中兩串要辣的,其他的原味。”司徒宇頗有吃貨精神,什麼味道都不願放棄嘗試。

又過了兩分鍾,墨非把燒烤大食花瓣放入盤中,撒了一撮精鹽,端到司徒宇面前,“做好了,不過這燒烤醬差了點,如果用我熬製的牛肉醬,味道會更好。”

司徒宇端過去聞了聞,一股濃郁的肉香味徘徊於鼻端,肉香之下,還藏著花朵的絲絲幽香,真是變化複雜的味道,除了食材的原因,廚師的手法更是關鍵所在。

他先拿起一串不加辣椒的,輕輕撕咬進嘴裡,因為水分流失,花瓣變得稍微有些蔫了,但肉感更加豐富起來,吃到嘴裡之後,彷彿真的像在吃肉,又比肉少了膩多了清香。

特別是嚥下後,有一股蜜糖的味道在口腔與食道之間來回徜徉,整個口味變愈加豐富起來。

燒烤很少講究味道的複雜變化,多數是鮮、鹹、辣的口味,而這道燒烤大食花,把食材的清香、鮮美、微甜、柔韌,以及配料的鹹、香完美統一在一起,形成了多變的口感和味道,彷彿食材在口腔之中變幻著不同的舞蹈,卻又和諧完美。

四串大食花吃完,司徒宇面帶紅光,顯然非常盡興,他飲了一口茶水,整個人顯得很滿足。

“燒烤大食花真有點意思,墨非,你剛才說用了你熬製的牛肉醬味道會更好,哪天我得去你店裡嚐嚐,歡迎嗎?”

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墨非點頭:“當然歡迎。”

“其實,我更想嚐嚐你做的【傍林鮮】。”司徒宇悠悠地說,“據說我孫兒都爆衣了,那小子吃我做的【傍林鮮】那麼多次,還從未爆過衣呢,我這心裡呀一直不服氣!”

“好,去之前請先提前告訴我,我一定會款待您的。”墨非淡定地說。

司徒宇讓司塵撤去了燒烤架,現場又回到剛才緊張的氣氛中,他摸出兩張紙條,同時開啟來看,後面大屏幕上也顯示出紙條的內容。

吳秀君:產地位於撒哈拉大沙漠南部。

墨非:京郊人工培育基地。

面對兩個完全不同的答案,庖丁會的參會大廚們都在進行著眼神交流,從內容上看,好像吳秀君的更加貼近,但是墨非好像更加懂大食花的來歷和烹飪方法。

司徒宇笑了笑,對著全場說道:“這大食花還真是撒哈拉沙漠出產的奇珍。”

此話一出,大家的目光都看向吳秀君,眼神裡透著欽佩以及那麼點嫉妒。

而場下吳毓君則開心地笑了。在她心中,哥哥永遠是第一名,那個服務員,不,那個墨非怎麼能跟哥哥相提並論呢,雖然他會做燒烤大食花,自己也很想吃,但是她永遠會站到哥哥那一邊的。

“不過……”司徒宇停頓了半分鐘時間才話頭一轉,“我帶來的大食花是剛剛人工培育成功的食材,就在京郊培育基地。”

“嘩啦……”

全場的聲音如潮水一般地響起來。(未完待續)

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