第167章薑汁撞奶
墨非嚇了一跳，扭頭看是曲舟，正喜笑顏開地看著他。
“哎，是你呀，怎麼走路沒動靜，跟貓似得。”見是老熟人，墨非松了口氣。
“墨老闆，在自己家門口怎麼還鬼鬼祟祟的？”
墨非皺了皺眉頭，心裡想到個主意，示意她噤聲，湊到她耳邊小聲說了幾句話。
“不妥吧，他們會恨上我的。”
“不會不會，又不讓你說，你告訴店裡的楚落就好了。”
“你自己打電話呀？”曲舟覺得任務太艱鉅，怕做不好。
“我手機沒電早關了。”
“用我的。”曲舟掏出自己的手機，要遞給墨非。
“不用，我沒記住楚落的手機號。”
墨非指著不遠處的一棵老槐樹，“我就在那棵樹後面，你快去快回！”說著，他幾步跑過去，隱身在樹後。
若在平時，曲舟倒是很樂意為墨老闆辦事，可是今天情況特殊，樂食坊門前人太多了，弄不好會被大家圍住逼問墨老闆的去向。
可是想到墨非的承諾，她心裡有條饞蟲在抓撓，鼓起勇氣拐了進去。
等了好長時間，曲舟才氣喘吁吁地跑過來，欣喜地說：“墨老闆，事辦成了！”
“好，趕緊走！”
在他們剛離去不久，樂食坊門前爆發出一陣陣叫喊聲：墨老闆，你在哪裡，我需要你……聲音或高亢、或低沉、或激烈、或哀怨……
夜幕低垂，墨非和曲舟兩人一前一後，正要從主街轉入一條小路，迎面來了兩個人，在擦肩而過的瞬間，有個疑惑的聲音叫道：“墨老闆？”
墨非下意識地回頭。
“呀！果然是墨老闆！”
冉翠跟過去，擋在了墨非前面，驚喜地說，“兮兮姐，這位就是墨老闆！”
張兮兮轉過身來，走到墨非跟前，“你好，我是張兮兮，是專程來找你的。”
“找我？”墨非想起了前幾天的那通電話，點點頭說：“我知道了，請明天早晨早一點到店裡吧，我現在還有事。”
“墨老闆請等一等！”張兮兮說，“我們時間安排的很緊張，我能先到你店裡看一下北極雪蛤油嗎？如果沒有問題，最好今天晚上給範小姐燉一份。”
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墨非正要抬起腳，又落下來，盯著張兮兮的眼睛說：“不可以。”
“為什麼？我們範小姐都親自來了。”
張兮兮的語氣明顯有些著急，範寒寒放棄了拍攝計劃，專門來吃雪蛤，按照合約是要扣除片酬的。
況且，你不過是一個小小的廚師，範小姐要大駕光臨你的小店，你居然沒有一點受寵若驚的感覺，這確實讓她有些生氣。
墨非臉上現出奇怪的表情，“你的邏輯有問題，為什麼範小姐親自來就要馬上吃到雪蛤呢？”
他不容張兮兮說話，又接著說道：“第一，敝人小店雖小，來人不分貴賤，也不按人氣值來排隊，誰來都一樣；第二，雪蛤不是想吃就能吃到的，它需要提前泡發處理。我今天晚上泡發，你可以明天一早來店裡預定，來晚也許就沒有了。”
“就這樣吧，我還有事！”
說罷，拽著目瞪口呆的吃瓜群眾曲舟，頭也不回地走了。
“你……”張兮兮呆呆地站在原地。
現在很少有人敢對她如此無禮，她不僅是範寒寒的經紀人，也是工作室的合夥人，多少圈裡圈外的人以認識她為榮，可是這個墨非……太過分了！
“兮兮姐，你……沒事吧……”
冉翠看到張兮兮的臉色不對，連忙問。
“這個墨非，脾氣一向如此嗎？”張兮兮問冉翠。
“哦，平時墨老闆在店裡一直忙，很少與人說笑，不過聽說他待人挺好的，廚藝又高……”冉翠吧啦吧啦說了一通墨非的優點。
張兮兮聽了半天，哪一條也跟剛才的墨非對不上號。
回到酒店，張兮兮添油加醋說了半天墨非的所作所為，最後提議範寒寒連夜去搭乘飛機，趕赴片場拍戲。
範寒寒猶豫了一會兒，才說：“這樣吧，既然咱們來了，明天起早去那裡吃一頓，如果不好吃上午就飛劇組，好不好？”
張兮兮知道她的脾氣性格，一旦做了決定很難扭轉，只好答應。
“曲舟甜品屋”裡，墨非吃完一塊“毛毛蟲”蛋糕，喝了杯奶茶，起身隨曲舟來到廚房。
作為協議的一部分，墨非要做甜點給曲舟吃，他選擇了一份相對簡單的【薑汁撞奶】，大冷天裡溫中調胃正合適。
他揀了一塊生薑說，“曲舟，你這姜太老了，而且是北姜。要做出完美的【薑汁撞奶】，最好選用南方的香姜，皮薄汁多，香味濃郁。唉，這個也就湊合用吧。”
曲舟點點頭，怪不得墨老闆做的甜點好吃，原來人家連產地都那麼很講究，價格貴一點還是有道理的。
只見墨非把生薑洗淨去皮，用擦床擦成了薑蓉，放在紗布裡，擠出了鮮薑汁。
“牛奶在哪兒？”
墨非伸手要，曲舟趕緊拿來一盒遞給他。
在奶鍋裡倒入牛奶後，墨非繼續說道：“姜撞奶是利用了姜中含有的生薑蛋白酶，其凝固原理與乳酪的製造過程中凝乳的形成類似，都是利用蛋白酶的水解作用，在鈣離子存在的情況下透過疏水作用酪蛋白凝固而成……”
“哦，之所以牛奶會發生這種凝固，還得先得從酪蛋白的構造說起……當然，最好的還是南方的水牛奶，蛋白質含量高，最適合你們新手做……”
他絮絮叨叨地說著，曲舟雖然聽不太懂，心裡卻掀起了波瀾：這才是專業的廚師，任何一個細節都不放過，而且對各種食材的秘密瞭如指掌，只有這樣才能更好地做出美味佳餚。
相比之下，自己對烘焙得過且過的態度，真是要不得。
接著，又聽見墨非說：“記住，放入白糖煮，要適當攪拌，以防粘鍋。牛奶的溫度75度為最佳，因為生薑蛋白酶在這個溫度下最活躍……”
“唔，現在可以了！”
說著，他把奶鍋端起來，直接倒入盛放薑汁的大碗裡，白色的牛奶撞上微黃的薑汁，就像是一次有趣的實驗，它們完美對撞之後，就生發出令人欣喜的美味。
不一會兒，碗裡的牛奶逐漸凝結，變成了既像豆腐花，又像蒸蛋一樣稀中帶稠的美食。
還沒有涼下來，曲舟就已迫不及待地搓著手，想嘗一嘗了。
“可以吃了！”
聽到墨非這句話，曲舟連忙取出湯勺，盛了滿滿一碗。吃一口，奶香味濃郁，甜甜的帶一點微辣，凝固的奶脂滑過嗓子，就像手觸控到絲綢的質感……
“味道怎麼樣？”墨非笑著問。
曲舟連連點頭，“香、滑、甜、爽，太好吃了！”
她抬起頭，甜笑著說：“墨老闆，明天我還給你通風報信，一份甜點即可！”
“去！我今天是忙裡偷閒，從明天開始該好好賺錢了！”
墨非的頭倚在靠背上，喝了口【薑汁撞奶】，閉上眼睛，腦海裡浮現起一個宏偉的世界……（未完待續）