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第119章 清蒸鱸魚

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墨非傻眼了,“我的鱸魚去哪兒了?”

在比賽過程中,找不到所需的食材,首先是參賽者的失職,因為任何美食比賽規則的第一條,就是要先檢查食材。

他穩住心神,向在座的評審舉起了手。

陳雁升立刻問道:“墨非,你舉手有事嗎?”

“我冰箱裡沒有鱸魚。”

轟——

教室裡響起一片。

比賽進入最緊張的後半段,才發現沒有鱸魚,這比賽還怎麼比?

現在去買鱸魚,即使買回來,哪兒還有時間做呢?

陳雁升趕緊問配菜的老師,“王老師,你是不是忘了配魚?”

王老師連忙搖頭,“一共是15條魚,每人一條,我是挨個放進去的,不會出錯。”

“會不會把兩條魚放進一個冰箱了?”陳雁升又問。

王老師說:“這不可能,事先都配好的菜,都密封著,配菜環節有三個人監督,錯不了的。”

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“其他同學都在冰箱裡找一找,是不是多出一條魚?”陳雁升喊了一聲。

大家趕緊開啟冰箱看,都紛紛搖頭。

墨非雖然心急,但臉上很鎮定,肯定是有人做了手腳,把自己的魚拿走了。

“我再去買一條回來。”墨非脫掉工作服,起身向外走。

“等一等!”

李清華站起來,“你再檢查一下冷凍室。”

墨非開啟冰箱冷凍室,一股寒氣飛出來,他撥弄掉上面一層冰塊,果然有一條魚,已經凍得結結實實。

“這是怎麼回事,難道魚長腳自己跑到冷凍室的嗎?”現場有人提出疑問。

“噓,我覺得是有人故意放進去的。”那人旁邊的人小聲地說。

“不會吧?這是故意陷害呀……”

“墨非,既然你的魚還在,就沒必要去重新買了。”李清華說。

墨非點頭,重新穿好工作服,他知道肯定是有人在搗鬼,但事已至此,只能想辦法試一試。

離比賽結束還剩下40分鐘,要解凍這條魚,最快也要0分鐘,看來完成這條魚頗有些難度。

“毛絨球,有給魚快速解凍的辦法嗎?”墨非問。

“宿主,有的。”系統回答。

“趕緊呈上來,讓朕看看!”

“呵呵……宿主,【解凍術】價值不菲,你肯定不捨得換。”

“多少錢?”

“目前你還沒有支付能力。”

墨非嘆口氣,“知道了,跪安吧……”

如何給這條鱸魚解凍,成了墨非最大的問題。如果用熱水解凍,會將鱸魚的表皮燙壞,清蒸之後魚肉口感不好。涼水解凍,最少需要0多分鍾,再醃製10分鐘,剩下的時間根本不夠用。

如此看來,溫水解凍是最佳的選擇了,起碼能節約三五分鍾。

正要兌溫水,他腦子閃過一道亮光,“有了”!

“快看快看,他不處理凍魚了,洗毛巾幹什麼?”有人指指點點地說。

“我猜是擦淚用的……”

“不是,肯定是投降用的。”

不論是評審還是參賽的同學,聽到後都笑起來。唐風心裡更是暢快,一直冷冷的臉,像河裡的漣漪盪漾起來。

李晶晶上完第一節課,趕緊往美食學院跑,偷偷溜進門時,正看到墨非在洗毛巾,耳朵又聽到風言風語,心裡一緊,小聲問一位熟悉的方老師:“墨非怎麼啦?”

方老師簡略說了一遍剛才的情況,又說:“他恐怕參加不了美食大賽,一道菜沒有完成,按照規定是沒有資格參加大賽的……”

聽完方老師的話,她的心“咯噔”一下,默默地助力:“墨老闆,要加油喲!”

墨非對冷嘲熱諷並不在意,他的心神都集中在鱸魚上。只見他用白毛巾緊緊裹住凍魚,毛巾外邊又套了兩層塑料紙,捆紮結實後,直接放入熱水中。

“呀!他想出了這種方法解凍!”陳雁升心頭一震,“墨非呀墨非,你太讓我刮目相看了!”

不僅是陳雁升,李清華也吃了一驚,遇到突發事件,墨非從容冷靜,能迅速找到處理方法,這正是一位優秀廚師的素養,此子將來不可限量。

剛才出言嘲諷的人,此刻都閉上了嘴,瞪大了眼,心裡訝異地想:“這種方法可行嗎?”

這是墨非從製作【一條帶魚】中悟出的辦法,為使帶魚入味,用棉紗布浸泡調汁料後,再裹住帶魚,然後上鍋蒸,能最大化地讓帶魚吸收調汁。

他現在用白毛巾裹住凍魚,外面套上塑膠,既能快速地吸熱,又不會破壞魚的結構和表皮。

熱水中翻滾十分鐘後,墨非撈出鱸魚,開啟一看,已完全解凍。

他趕緊刮鱗剖腹,兩面都斜切了三刀,然後放入料酒和鹽碼味。

此時,唐風已將鱸魚放入鍋裡開蒸,然後從容地切蔥花、薑絲、香菜和紅椒絲。如果沒有意外,他將是班裡第一個完成的人。

“嗯,唐風不錯,不愧是唐巨海的兒子。”劉能點頭頷首,讚歎不絕,“有乃父的風範,清華啊,我看這次選拔賽他還會拿第一!”

李清華露出不可置否的笑容,“唐風這孩子是不錯,一直是學院裡的尖子,劉校長眼光真好。”

李晶晶一雙妙目,全都系在墨非身上,對唐風投來的炙熱眼神,根本不屑一顧。

唐風心中氣急,“墨非,這次我一定要在晶晶面前贏你,讓你輸得心服口服!”

十分鐘又過去了,比賽時間還剩下0分鐘,唐風的【清蒸鱸魚】已出鍋,他調出湯汁,淋在蒸魚上,撒上切好的蔥花、薑絲、香菜和紅椒絲,一盤色香味俱全的【清蒸鱸魚】完成了。

“嗯,好香呀!”

【清蒸鱸魚】看似清淡,其實香味逼人,吃起來更是湯味醇厚,鮮美可口。唐風的這道菜,深得唐門食府的精髓,湯汁清亮,味道鹹鮮,最大限度保持了魚的原本形狀。

他將三菜一湯擺在評審們面前,露出淡淡的微笑,“各位老師,我已完成全部菜品,請多指點!”

除了正在做菜的學生,全場的目光都聚焦到唐風身上。

“三級就是三級,今年的美食大賽還是要靠唐風啊!”有人發出感慨。

“沒錯,這三菜一湯做的幹淨利索,堪稱教學範本,厲害!”

“可惜墨非敗在魚上,如果早一點發現,他也許就是第一個完成的。”有人為墨非惋惜。

“現在也說不準呢,還有幾個同學也馬上完成了……”

五位評審分別是副校長劉能、院長李清華、副院長陳雁升、教授田園和教授李絳。

他們一道道菜品嚐下來,個個都讚歎不已,不僅形、意、養、器有過人之處,色、香、味更是絕佳。

“哈哈,我覺得不用比了,唐風同學第一已經定了!”打完分後,劉能一錘定音。

田園和李絳也隨口附和,“唐風不錯,是我院的驕傲呀!”

“咦?怎麼回事?他……他也做完了,怎麼這麼快?”

“嗯,墨老闆太棒了!”李晶晶低聲說道。

就在評審們交口稱讚唐風時,墨非端著盤子開始上菜了。(未完待續)

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