顯然, 蒙七被商業模式這個全新的理念給鎮住了, “模式”，這個陌生的詞彙就像充滿著無限誘惑似的, 令人想要迫不及待地深入其中，一探究竟。
“我之前以為，只有手藝才能世代傳承。”蒙七此時說話有些慢吞吞的，竟有幾分呆萌可愛。
“對，手藝也是企業經營模式的一部分，屬於技術層面。”笑笑對蒙七的回答給予了肯定。
“那……對兄弟們的那些承諾又算什麼呢, ”蒙七此刻像個不恥下問的小學生，“做我們這行的，能讓兄弟們服, 一來靠個義字，二來就得給兄弟們肉吃, 缺一不可！”
笑笑緩緩點頭：“你說的這些其實都屬於員工福利，統統屬於行政管理層面, 這一層是企業模式中最關鍵的第一層, 咱們今天所聊的話題也屬於這一層面, 即企業的規劃和決策。”
蒙七從來沒有像今日這樣彈精竭慮地調動過腦細胞, 此刻撓了撓頭, 聽得雲裡霧裡：“這一層還真關鍵……那招牌呢？一間鋪子最重要的不就是招牌嗎？很多老字號的招牌能世世代代傳下去, 靠的就是招牌吧。”
“你說的是企業形象和品牌效應，這不僅屬於管理層的範疇，還包括了模式中的第二層面, 銷售層。”笑笑第一次見到如此認真的學生，即使聽得一知半解，也要硬著頭皮一個字一個字聽進去，恨不得把這些字全都背過，再回到家裡慢慢琢磨。
“銷售就是賣東西吧。”蒙七明白這個，“但是，我幹的這些行當沒什麼東西可賣，要麼是錢生錢，要麼是靠場子生錢。”
“不，你賣的其實是服務，無論是發印子錢、還是開賭坊，包括那些秦樓楚館，說白了都是在賣服務。對這些行當來說，服務就是商品。”笑笑望住皺眉思考的蒙七，“吸引更多的客人來接受你們的服務，這也是一種銷售。”
蒙七抱著自己粗壯的手臂，靠在竹椅上，毫不在意這椅子被自己靠得發出吱呀呀的響聲。
“銷售可不僅僅是賣東西給客人這麼簡單，還包括著對市場資訊的蒐集，對產品形象的樹立和推廣，從而建立品牌。”
“這就是我們剛才講的招牌？”
“並不完全是，招牌這東西，除了商品之外，還有著濃厚的企業文化在裡面，並非一朝一夕就能樹立的。”笑笑第一次知道，自己居然能獨立教授一節企業文化基礎課程，實在該感謝在元龍朝的這些經歷。
蒙七卻是越聽越蒙圈：“怎麼又出來個企業文化？那是什麼東西？我沒什麼書底子，手下的那些兄弟們還不及我……”
笑笑卻顯現出極大的耐性：“舉個例子吧，京都那些家喻戶曉的吃食裡，你最愛吃哪一樣？”
“黃家豬蹄。”蒙七說到這個還開了個小差，“今日在咱們這兒居然還吃到了這一口兒，這農家院辦的真不錯！”
“因為黃家豬蹄與九山旅遊簽了合同，為這裡的農家院提供著秘製調料。”笑笑先回答了第一個問題，才繼續說道：“那我們就來想一想，黃家豬蹄的招牌包括了什麼？”
“就是你說的那個秘製調料吧？”蒙七仔細想了想，“反正黃家豬蹄賣了好幾代，這個味兒一直都不變！漸漸就被老百姓吃出了口碑。”
笑笑微笑著搖了搖頭：“單從製作豬蹄的技術層面來講，秘製調料也只能算是其中一部分，畢竟調料只能決定味道。”
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“除了味道還有什麼？”蒙七發覺與笑笑談的越多，自己就漸漸失去了思考的能力。
“比如，這豬蹄的口感軟而不膩，色澤醬紅油亮，這就不僅僅是調料的功勞了，還包括燜至豬蹄的火候與燒製糖色的技術。”
蒙七越發覺得自己只是個吃貨：“這些我卻未考慮。”
“另外，黃家豬蹄的個頭勻實，老嫩適中，這就脫離了銷售，屬於採購環節了，也就是模式中的生產層面。”
蒙七左右端詳著笑笑，也不知這個女孩子的小小腦瓜裡究竟裝著多少想法和點子：“哎，早知道我帶個書童過來！讓他拿筆跟著記，要不我邊聽邊忘。”
笑笑卻道：“蒙七爺是聰明人，只要明白了核心就行。如果需要，我回頭就把這模式內容寫上一份給七爺便是。”
“別叫七爺，就叫我小七兒吧。”
可是，您這模樣看起來一點兒都不小啊。
“咱們接著說豬蹄兒？”
蒙七先掰著手指回憶了一番：“採購是生產層面，秘製調料是技術層面……好，唐姑娘接著講！”
“另外，黃家豬蹄有個不同於其他豬蹄鋪子的特點，那就是，前蹄與後蹄是分開賣的，且價格略微不同。”
“對對，我正想說這個！前蹄兒賣的貴！肉厚骨頭少，更好吃！每回都是前蹄兒都賣光了，人們才開始買後蹄！”
“對，這便是黃家豬蹄的一個產品特色，也算得上是其銷售特點，記得每到春闈秋闈之前，黃家豬蹄還會推出蜜汁燒製的金黃色蹄膀，美其名曰金榜題名。”
蒙七發覺笑笑的腦子特別快，自己明明也知道這些特點，但若要當場指出就想不到這麼全：“對對，每到那時候，黃家豬蹄的所有鋪子門前都會排長隊，有考生的家裡都想給學子們討個好彩頭！”
“這就是一項非常精彩的銷售策略，極有針對性，緊緊抓住了這些特定客戶的心思，”笑笑明亮的眼睛望著蒙七，“我考考你，‘金榜題名’這項策略涉及到了哪幾個層面？”
蒙七冷不丁被提問，立即認真思考起來：“肯定有銷售，還有技術，畢竟這金黃色的蹄膀得讓老師傅們好好研究一番吧，還有就是，你方才說的那個什麼管理層，這些想法總得經過上頭的同意才成！”
笑笑微笑點頭：“你說的不錯。”
“我全說對了？！”蒙七很是高興。
“當然，若是細分的話，這裡面也脫離不了生產層和資金管理層。”
蒙七唸唸有詞地背誦著這幾個新的詞彙：“這麼說來，模式一共有五個層面？”
“對，你很聰明。”
“那……咱們方才說的什麼文化呢？”
“企業文化是滲透在方方面面的，比如黃家豬蹄，味道首先沒得說，這就留下了老顧客，又懂得創新經營，這就又吸引了新顧客。”笑笑喝了一口溫涼的茶，“另外，黃家豬蹄從不缺斤短兩，這就是生產方面的質量保證，自然能創下品牌，贏得口碑。——這些都可以被總結成企業文化。”
蒙七若有所思：“原來，招牌就是這樣打下來的。”
“另外，企業永遠需要活力，既要保證模式的穩固，又要在穩固之上進行創新。我們還說回黃家豬蹄，他們這次同九山旅遊的合作就是一次創新，而且大膽同意了選用山豬肉的新嘗試，再經過口味上的多次試驗，於是就誕生了我們今日吃到的九山豬蹄與九山滷肉。”
“難怪今日的豬蹄與滷肉口感更好，原來是用的山豬肉。”
笑笑繼續說道：“所以說，這次的合作對於黃家豬蹄與九山旅遊來說，是一次雙贏。”
黃家豬蹄為九山旅遊提供了招牌風味美食，九山旅遊則為黃家豬蹄開闢了新的銷售渠道，增加了新的收益項，自然是妥妥的雙贏。
京都的黃家豬蹄的鋪子還增添了新的副招牌，上頭寫著：九山旅遊指定滷肉供貨商。
也許現在來看，這塊副招牌還沒起到什麼大作用，但等九山旅遊真的紅火起來，這塊招牌就能帶動黃家豬蹄再火上一把。
蒙七低頭思考了良久，終於抬起頭來道：“感謝唐姑娘今日的教誨。”
“不敢稱教誨，今日這些話，也是唐家祖輩傳下來的經驗之談。”笑笑只能把唐家捎帶上，不然自己一個十四歲少女哪裡能懂得這麼多。
“方才唐姑娘提到，讓我那些地下的鋪子破土而出，見得天光，可這些又談何容易！”蒙七又把話題回到了最初，腦子裡還主動把這一項歸到了行政管理層面。
笑笑實話實說：“我想，你腦中已經有了大概想法吧，畢竟將這些生意都是在你手裡成長起來的。”
蒙七竟輕輕一嘆：“自我曾祖父那一代起，我們家就經營著賭坊，發著印子錢，那時候上頭還不怎麼管這些，無奈到了我父親那一代，朝廷突然就開始勒令這些鋪子關門，後來連教坊司都不讓開了，家裡頭一度陷入困境……不怕你笑話，我自小就是在賭坊泡大的，學會的生意經也無非就是這些，乾脆就把家裡的這些鋪子從明處藏到了暗處，誰知收入居然比以前翻了倍。”
笑笑靜靜聽著他的話，一時不語。
“如今這形勢，竟又讓我再從暗處搬到明處，這要怎麼個搬法？唐姑娘你教教我，我這些鋪子怎樣才算破土而出？”
笑笑始終沒有停止思考，卻始終未能想通這些難題，笑笑從桌前的果盤中抓了三個乾果，一一擺在了桌上：“我們來假設，杏仁是錢莊，花生是賭坊，南瓜子是教坊司，如果不加修改，完全按照字面上的意思，那麼唯一能被允許開放的只有這一個。”笑笑指了指桌上那個扁扁的杏仁。
蒙七卻道：“這是我已經放棄了的，如今我和老九已經同他們分了家，他們依舊中規中矩開著小錢莊，我瞧不上那些個小錢，也不屑於同那些異母的兄弟爭，索性就不趟這個渾水了。”
蒙七說完這話，伸手把那個杏仁扔進嘴裡嚼了。
笑笑盯著桌面：“那就剩下花生和南瓜子了，這些都是嚴令禁開的，除非你換個法子，把花生拍碎了做成花生糖，把南瓜子兒粘在糕上做點心。”
蒙七瞪大眼睛：“那要怎麼做？”
“賭坊是成年人的遊戲，那你不妨反其道而行之，改做小孩子的遊戲。”
“小孩子能有什麼遊戲？”
“如今的日子越來越好，大人們對自己的孩子也越來越重視，肯把女孩子們送去讀書就是個很好的例子，我們家的嬰兒幼兒車在去年賣出了上萬臺，也是個好例子。”
蒙七還是沒聽明白：“你是說……開個場子，讓小孩子們在裡頭玩兒？”
“對，我們不妨稱其遊樂場。”
蒙七卻大幅度地搖著頭：“不成不成不成！那我豈不成了孩子王？要被人笑話死了！絕對不成！”
“遊樂場的想法絕對是未來的一塊肥肉，你真不打算參與？”
蒙七還是搖頭：“不成！掙再多錢也不成！”說著又不好意思地笑道：“要不咱們說說南瓜子點心怎麼做？我那會兒還有上千個美人小倌呢！”
“……”