尼克捏著握柄，輕輕搖晃了兩下，斜起了杯子，細細地打量著葡萄酒。
陸離和布蘭登也有樣學樣，觀察起來；至於東尼，他的專業就是葡萄酒，自然不需要學習，他自己就按照步驟開始品嚐起來。
陸離認真地看著葡萄酒滑落的軌跡，好奇地詢問到，“以前我聽別人說，品嚐葡萄酒，要留意杯壁上的眼淚，這就是測量葡萄酒質量好壞的重要標誌之一，是這樣的嗎？”
“不，不是。”尼克輕笑起來，搖了搖頭，“當然，那是其中的因素之一，可以簡單地判斷一下酒精的濃度以及年份，這更像是一種噱頭，讓外行人可以輕易捕捉到的噱頭。其實，我們在觀察葡萄酒的時候，更多是觀察它的顏色。”
尼克將酒杯放在了燈光底下，“你可以仔細看看酒的中心和邊緣的色澤；所有成熟的酒，顏色都會慢慢轉變成為棕色，而酒的邊緣部門則會出現磚紅光澤；年輕的酒，邊緣通常是紫紅色，酒齡比較大的紅酒，邊緣的顏色會漸漸消失，顏色越有光澤且層次越細膩，酒質通常就越好。”
伴隨著尼克的解釋，陸離也認認真真地打量起來，確實可以看到那色澤的輕微變化，他不由自主地就將酒杯微微傾斜，晃盪起來，酒液的色澤由淺入深，層次分明地呈現出來，即使是完完全全的門外漢，也可以看到其中的變化。
唯一的差別就是，眼力越好，經驗越豐富，對於色彩變化的細膩程度就區別得越詳實具體。
陸離不由驚歎起來，“所以，這是一瓶年輕的酒嗎？”他手中這杯紅酒的色澤還是比較深的，即使是邊緣也不例外，不過可以看到細膩的光澤在燈光底下流動，恍惚之間，分辨不清出到底是光線的潺潺，還是色澤的氤氳。
“是的，這是一瓶兩年的酒，它的巔峰期在三年左右，十分短暫，適合年輕人，也適合市場的廣泛銷售。”尼克點點頭給予了肯定，僅僅只是第一項，就可以識別出紅酒年齡的細微差別，這是一個很好的開始，“色澤的變化是十分細膩的，對於大部分門外漢來說，他們可沒有這樣的閒情逸致慢慢打量，久而久之，他們就想出了更加簡單的辦法。”
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“酒淚。”陸離隨即就反應了過來，就是將紅酒旋轉起來，從杯壁上緩緩滑落的酒滴越多、越慢，就代表紅酒的年份越久。簡單粗暴，一目瞭然。
可現在陸離也明白了，葡萄酒不是年份越久越好的，恰到好處才是精髓。所以，比起酒淚這樣噱頭十足的鑑賞方式來說，觀察色澤的層次，會更加的直觀。
隨後，在尼克的指導下，陸離和布蘭登又開始醒酒、聞酒、品酒，濃郁的酒香絲毫沒有因為年份短而打折扣。
看著尼克喝了一口紅酒，然後就開始……漱口起來，陸離覺得有些忍俊不禁——漱口這樣的動作看起來著實有些粗俗，和印象之中的品酒相比，完全格格不入。可隨即陸離就看到，東尼也開始漱口了。
這樣的步驟，他在橄欖花園可沒有學習到。難道是因為，橄欖花園的葡萄酒級別太低，還沒有達到需要漱口的程度？
隨後尼克和東尼就相繼把嘴裡的紅酒吐到了旁邊的錫桶裡，大口呼吸了一下，細細地感受起口腔裡殘留的味道。
尼克可以察覺到陸離好奇的視線，他這才解釋起來，“簡單快速的漱口，可以讓空氣與酒液全方位的接觸融合，在短時間之內將醒酒的動作做得更加充分，最後吐掉，你可以感受殘留在舌尖上的餘味。當然，請不要太浪費，喝一大口含在嘴巴裡……”
這話語還沒有來得及說完，所有人的視線都齊刷刷地看向了布蘭登——他喝了一大口酒，整個嘴巴都鼓了起來，看起來就像是青蛙一般，那模樣著實有些滑稽。
布蘭登瞪著眼睛、鼓著嘴巴，看了看陸離，又看了看尼克，停頓了片刻，直接把整口酒都吞嚥了下去，開口說道，“怎麼了？”
陸離不由莞爾，他沒有多說什麼，舉起杯子，喝了一小口，然後有樣學樣地開始漱口起來，細細地用舌尖去感受酒精的味道。
這紅酒的風味口感和想象之中略微有些不同，這讓陸離的眉頭不由就微微皺了起來。
尼克臉上露出了大大的笑容，“感覺出什麼了嗎？”
陸離沒有立刻說話，而是細細地感受了一會，然後把紅酒吐掉，回憶了一番，在腦海裡搜尋著相對應的詞彙，“這單寧很重，比我想象中還要澀一些。”當然，這是年輕酒的特色之一，並不奇怪，“但口感很純淨，有一股濃郁的甜味，我分辨不出來是果香還是花香。”
尼克點點頭給予了肯定，這讓陸離贏得了更多信心，接著說下去，“還有很厚重的……礦物感，整個風味的層次相對簡單一些，而且，餘韻尾勁不夠重。”說完，陸離抬起頭投去了詢問的視線，“是這樣的嗎？”
“是的，這是羅曼尼-聖-維旺園的產酒。那裡的土壤強鈣質甚至比這裡還要厚了許多，整體而言，這瓶酒的口味會更加厚重，風土味也很重。如果遇到好的年度，它會是一瓶很優秀的牛肉配酒；但品質的波動還是比較大。”
尼克鼓勵地抬了抬下巴，示意陸離再嘗試看看。
結合尼克剛才的指導，陸離又喝了一小口，認認真真地品嚐起來。
“這一瓶是兩年前產的？雨水不是很夠，感覺甜味有點淡，果香也不太夠，比起李其堡來說，太單薄了。”東尼也發表了自己的看法，這讓尼克刮目相看，“不過，這還是可以品出工藝來，我覺得比樂花和卡德薩要優秀得多。這一瓶也不便宜吧？”
羅曼尼-聖-維旺園是由多家不同酒莊共同擁有的，羅曼尼-康帝只是其中之一罷了。
“是的，約莫七百歐左右。”尼克興趣盎然地說道，“看來，你是一個真正的葡萄酒愛好者。”
七百歐，對比那些五十歐之內就可以購買到的葡萄酒來說，一樣是一個天文數字，但相較於羅曼尼-康帝來說，如此價格著實可以稱得上是“親民”了。
要知道，這裡是羅曼尼-康帝，勃艮第當之無愧的王中王，這裡沒有低於五百歐的葡萄酒，即使是他們稍微更不擅長的白葡萄酒，一瓶蒙哈榭園也要五千歐左右。
對於陸離等人來說，這就是一場真正的饕餮盛宴，品嚐著世界最為頂級、最為昂貴的葡萄酒，甚至可以用“口”來計算他們所飲用的葡萄酒，每一口的價格都令人咋舌。當意識到這一點時，陸離才知道他們多麼奢侈——他們甚至把葡萄酒拿來漱口，然後吐掉。
這讓陸離總算是感受到了一點千萬富翁的架勢。
陸離年紀尚輕，不要說葡萄酒了，就連品嚐酒精的時間也十分有限，以前他沒有什麼深入研究，只是單純覺得，酒精就是酒精，沒有什麼特別之處。
但今天品嚐了真正高階的葡萄酒之後，他才知道，廉價低階的酒精，品嚐的確實是酒精，但求一醉；但昂貴高階的酒精，口感、香氣、回味都是截然不同的，這純粹就是一種享受。
以前陸離喝葡萄酒，不太喜歡年輕的酒，因為單寧味道比較衝比較重，不太容易入口；現在陸離卻明白了，即使是同樣年輕的酒，口感也是有差別的，比如說剛才喝的那一瓶兩年的酒，雖然口感一樣比較澀，但入口的觸感卻十分柔順，即使是單喝，也不會令人排斥。
如果像尼克那樣說，搭配牛肉的話，味道勢必會更好。
“你不太喜歡單寧重的，那麼我推薦你搭配這塊切達乳酪。”尼克指了指桌面上的那一盤乳酪。
可以看見，他們十分講究，把不同的乳酪放在不同的果盒裡，避免乳酪竄味。不同口味的紅酒，自然也就需要搭配不同口味的乳酪。
陸離之前在橄欖花園的時候，簡單地學習過，風味較淡的葡萄酒應該搭配風味較淡的乳酪，風味濃郁的葡萄酒應該搭配風味濃郁的乳酪。在歐洲這裡，大約有兩千多種乳酪，可以演變出無數種不同的搭配。
當然，葡萄酒和乳酪被稱為天作之合，那是有原因的。因為葡萄酒相對乾澀，乳酪相對油膩，油脂可以和酸度、單寧形成平衡，發生簡單的化學反應，提升風味，相得益彰。所以，如果不懂得搭配，選擇自己喜歡的葡萄酒和自己喜歡的乳酪，直接搭配起來，這也是不衝突的。
陸離拿起了果盒旁邊準備好的刀叉，切了一小塊乳酪，放進嘴巴裡，細細地咀嚼起來，然後再喝一小口杯中的葡萄酒，厚重的單寧味道頓時變得輕盈起來，葡萄酒之中的味道也完全迸發出來，濃郁的風土香氣讓人沉醉。
剛才東尼說，甜味有些淡。陸離卻是沒有感覺出來，滿嘴的香氣在舌尖翻滾跳躍，真正地感受到了葡萄酒的美感，就好像是穿著旗袍的江南美女，翩然而至，淳樸而曼妙。
七百歐的葡萄酒和十七歐的葡萄酒，巨大的差距頓時變得明顯起來。
“尼克，我可以再要一小杯嗎？”布蘭登伸出了自己的酒杯，杯子已經空了，那嚴肅僵硬的臉孔上，染上了微微的紅暈，在昏黃的燈光之下，頓時變得親切可人起來。