新鮮羊奶做成的乳酪很香，有股淡淡的甜味，因為檸檬汁加的少，主要作為反應催化劑使用，所以酸味並不明顯。
而詹熒給羅衝找來的幾種陳年乳酪，味道則大有不同。
經過羅衝的一番觀察和品嚐後，總結出乳酪的幾個特點，首先是硬度，時間越長的乳酪就會越硬，三年以上的乳酪甚至和橡膠的觸感一樣，看起來形似橡皮，吃起來的口感更像，五年以上的乳酪，簡直像是板磚，可以拍死人的那種。
另外一個特點就是酸，或許是因為酵母菌發酵的作用，年份越長的乳酪，吃起來酸味就越明顯，不過倒也不是那種能酸倒牙的酸味，實際上口感更類似於酸奶。
又因為加了鹽的原因，吃起來還有一股獨特的鹹香味，像是烘炒過的堅果......
總結起來，乳酪的味道還挺豐富的，鹹、奶香、酸甜、堅果香味，這些味道全都溶於一體，倒是別有特色。
這裡面最誇張的一種，讓羅衝最無法接受的，是一種密佈藍色花紋的乳酪，那些牧民都是一代代傳下來的，實際上並不認識那是什麼東西，可偏偏羅衝就認識，因為這是發了黴的乳酪，那些藍色的花紋，實際上就是菌絲。
當然，這樣的乳酪也能吃，只是發黴而已，不算什麼，要知道世界上吃發黴東西最多的，還得說中國。
尤其是臭豆腐這道黑暗料理，還有其他的各種腐乳，以及各種醬料，全都是用發了黴的豆子做成的，包括醬油等等。
所以在得知這東西能吃後，羅衝並沒有拒絕，直接把詹熒切下來的一小片全吃了，味道也很獨特，吃起來味道更加豐富，而且酸度也更明顯了。
“乳酪的確是個好東西，製作起來也不算麻煩，或許可以嘗試推廣，不過這也是牧民們的主食，想把牧民所有的乳酪都弄到漢部落別的地方也是不現實的，先建幾個小作坊試一下吧，我們用糧食從牧民手中收購，如果效果好的話，我們再擴大規模。”品嚐過所有的乳酪後，羅衝便將自己的決定說了出來。
“好，謝謝夫君。”詹熒也在一旁施禮答謝。
“嗯，還有乳酪的做法，你也要好好總結一下，包括那種酸果子的種子，看看能不能人工種植，這樣也好在漢部落別的地方普及。
咱們漢部落別的郡縣雖然沒有那麼多的牛馬，但綿羊山羊還是不少的，這些也是優質奶源，等咱們回去，你也可以就近推廣一下乳酪的做法，尤其是新建的牧野郡，那是咱們漢部落北方唯一一個以畜牧業為主要經濟的郡城，乳酪這項附加產值一定要利用起來，不然就浪費了。”說完了建廠生產乳酪的事，羅衝又對詹熒囑咐了起來。
“嗯，我知道了呢，那要不要這樣，咱們直接在草原三郡主推牛奶乳酪，漢部落別的地方生產羊奶乳酪，這樣也省得各地的產業衝突？”詹熒聽過羅衝的意見後，也發表了自己的想法。
“沒必要，各生產各的吧，其實你對草原牧民的生活也不是特別瞭解，別看他們的牛很多，其實牧民手裡的羊更多，那才是他們主要的生活物資來源，做衣服帳篷鞋子的毛氈，肉食，乳酪，其實大部分都出在羊身上。
如果你只收牛奶的話，恐怕收不來多少，放心吧，就算漢部落全做羊奶乳酪，以漢部落現在的人口和領土面積，也能全部吃下，不會發生你所說的地方性產業衝突的。”
羅衝想了想，繼續說道，“不過你說的這個產業衝突也有道理，雖然短時間內不會發生，但時間長了肯定會出問題，所以那些投漢牧民以後的養殖模式也需要進行改革。
這個你不用管了，回來我調一批司農寺的人來，讓他們著手選育新的牲畜品種，以後在我們漢部落的管理下，所有牲畜都要經過品種最佳化，然後逐漸擴大養殖規模。
牛要培育出肉牛、奶牛、耕牛，羊也要培育產奶型和產毛型還有肉用型，馬匹也要分出拉車的挽馬和可供騎乘的戰馬。
這是一個系統的民生工程，短時間是弄不出來的，但我們從現在就可以著手了。”
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“好，都聽夫君的，詹熒不懂那麼多，只把乳酪做好就行了。”詹熒在一旁甜甜的笑了起來。
而跟在一旁的湯瑤則是不禁目瞪口呆，她是真的沒想到羅衝的腦洞居然那麼大，湯部落那邊才剛剛從漢部落引進學習的牲畜養殖技術，人家這邊都準備把養殖的牲畜改良最佳化了，不僅如此，還想人為控制牲畜品種，一種動物細化出不同的用處來，先不說漢部落能不能做成，光是這個想法就很牛啊。
“羅衝，你說的這個品種最佳化，漢部落真的能做到嗎？”想到此處，湯瑤忍不住直接問了起來。
“這當然可以做到，並不是什麼難事，只是需要大量的實驗和時間罷了，我把這種最佳化方法，稱為選育。
就像你種植藥草一樣，如果兩株同種類的藥草，一個長的又大，藥效還非常好，另一個植株弱小，藥效也不強，那麼下次種植的時候，你會選哪一棵藥草的種子呢？”羅衝見她好學提問，自然不吝賜教，還主動舉了個例子給她解釋。
“哦？原來這就是選育啊，可那是植物啊，活的動物也能這樣選育嗎？”常年種植藥材的湯瑤對此當然不會陌生，羅衝一說她就立刻明白選育的意思了，但是對於養殖方面，她還是欠缺的太多。
羅衝只好給她再次舉例道。
“那我再給你舉個例子，有個人的羊圈裡有一群羊，其中有幾隻白色的羊，皮毛雪白，羊毛纖維細膩，但是體弱多病，個頭也小，不易成活，繁殖率也低。
但是隔壁鄰居的羊圈裡，有一種羊，體型比較大，強壯有力，耐寒耐渴，還耐粗飼，別的羊必須吃青草才行，但是這種羊哪怕是啃荊棘也能存活，可唯一的缺點就是，這種羊長的醜，毛色偏深，又不好染色。
那麼咱們假設一下，能不能用第一種雪白的羊和第二種強壯的羊雜交呢？這樣是不是就能生出來體格強壯，耐寒耐旱，耐粗飼，而且還長著一身漂亮皮毛的新品種羊呢？”
詹熒再次瞪大眼睛，一臉不可思議的看向羅衝，那表情的意思分明像是在說：“奇怪的知識增長了。”