程小麥循著那一縷香味走了過去,發現旁邊新壘了兩口土灶,上面架了兩口大鍋,灶下烈火熊熊。
兩口鍋裡,分別裝了大半鍋的芝麻和黃豆。
一個年輕漂亮的妹子,不停地甩動著背後一根烏溜溜的長辮子,雙手捏著兩把大鍋鏟子,翻動著鍋裡的芝麻和黃豆。
她一個人控制著兩口鍋,還管著肚膛下的火,顯得不慌不忙。
這時,程小麥一眼認出這個漂亮的妹妹,她姓水,名叫水摸秋。
水摸秋正是鄭美麗在“天下第一茶”作坊裡的副手。
她不僅人長得出色,做事也特別的麻溜。
可以說,在板橋村是一個地地道道的村花了。
“摸秋,你好能幹的呀,”
程小麥迎上前去,朝她豎了一下大拇指,誇道,“一個人控制兩口鍋,又要分別將芝麻和黃豆炒到一點都不糊味,恰到好處,是很不容易的!”
聽他這麼一誇,水摸秋不禁俏臉爬滿了羞紅,嬌婉地說道:“小麥哥不會是臭我的吧?”
“在這一方面你才是強項呢!”
聞言,程小麥哈哈一笑,為避免她分神,沒再敢和她多說話了。
他朝直播間裡那些水友們說道:“我給大家介紹一個,這位漂亮的村姑,名叫水摸秋。”
“提起她的名字,絕對能做我們板橋村中秋節的形象大使!”
“在我們板橋村年輕男女當中,曾經流行一種摸秋的風俗。”
“由於我們板橋村民風淳樸,許多人養成‘瓜田不納履,李下不整冠’的君子風度。”
“但城鄉小偷小摸不乏其人,鄉民種瓜果得搭棚看守,不讓人偷瓜摘果。唯獨在中秋節頭一天夜晚例外,如發現有人來摘瓜採果的,知道那是來摸秋的,則不加干涉。”
“所以我們這裡有句話,八月半摸秋不算偷!”
“不過,摸秋又叫‘偷秋’,是不能帶照明器具,只能在黑夜裡用手摸,摸得到是運氣,摸不到自認晦氣。”
“因為摸秋要慢慢摸,進度慢,所以我們常有人埋怨對方做事慢,說看你做事就像摸秋一樣!”
“我們水陽一帶還有指責別人一點秋貨都沒有,也是從摸秋習俗引申過來的,意思肚子裡一點貨都沒有!”
說到這裡,程小麥呵呵一笑,“也許有人急著要問了,這摸秋到底是怎麼一回事啊?”
“其實,摸秋的人,大多是剛剛結婚的年輕男女,他們這麼做,都與下一代有關!”
“據傳,他們趁黑趕到別人家的地頭,摸到南瓜的,即可生男孩,因為‘南’與‘男’諧音,摸到扁豆則生女孩,因為扁豆也稱‘娥眉豆’。”
“而在這一天夜裡,瓜果的主人非但不會責怪摸秋者糟蹋了自己東西,反而以此為樂,認為自己做了好事。”
“我們這位水摸秋,當年她媽已經懷上她了,就是不知道是男孩還是女孩,在那年中秋節前一天晚上,和她爸各自到地裡摸秋。”
“巧就巧在夫妻摸的都是娥眉豆,回到家裡那天半夜,她媽就生下了她,父母因此給她起了‘摸秋’這麼一個名字。”
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“不過,我們小時候,也經常管她叫娥眉豆!”
程小麥有關這段摸秋的話題,自然又引起直播間裡的粉絲一片百般感慨。
“想不到鄉下的一個節日,也能過得花樣百出,別開生面!”
“今天晚上我好想到鄉下去偷秋!”
“我想在瓜地裡能夠偷一個帥哥!”
“我想在棗樹下摸個美女!”
“啊呀,又歪樓了……”
“程員外,你能給我們介紹一下,水摸秋這炒芝麻又炒黃豆的,是做什麼的嗎?”
……
看到有粉絲的提問,程小麥呵呵一笑,說道:“接下來,我正準備要給你們介紹這個的。”
他指著那一鍋黑芝麻介紹道:“這鍋芝麻是用來做粑粑餡的。”
“芝麻光炒熟了還不行,得碾成粉,配上白糖、核桃仁、拍碎的花生米、桂花、紅綠絲、蓮米、豆沙等。”
“這是甜味糯米粑粑。”
“還有一種鹹味的糯米粑粑,餡料為切碎的酸白菜、五花肉丁、雞脯肉絲、香乾、菱角米、筍丁、豇豆、雞蛋、桂花等。”
“至於這黃豆,是用來給做好的糯米粑粑拍粉的。”
“黃豆炒熟了,去掉外殼,碾成細粉,攤在晾席上。”
“因為糯米被磨成米漿後,得在上面覆蓋上幾層紗布,在紗布上堆上清爽的草木灰,吸去米漿中的水份。”
“隨後,要將吸乾水份的溼麵粉,放在蒸籠上蒸熟了,倒到案板上,趁熱揉麵,捏餡做粑粑。”
“這做出來的粑粑拍上黃豆粉,一來將粑粑放在一起,不會粘在一起;二來,增加了粑粑的香味。”
“另外,拍上黃豆粉的粑粑,看上去是金黃色的,非常好看,也隱喻著在金秋來臨之際,豐收在望的意思。”
“順便在這裡說一下哦,水陽的糯米粑粑,在皖南一帶是非常有名的。”
“外地也有做糯米粑粑的風俗,但怎麼做,都不如水陽做的好吃。”
聽完程小麥的介紹,直播間裡一片歡呼。
“聽了程員外的介紹,我好想吃水陽的糯米粑粑啊!”
“我有親戚在水陽,吃過那裡糯米粑粑,無論是甜味還是鹹味的,風味相當獨特。”
“非常懷念水陽粑粑的味道!”
“在我們宛陵縣城,每逢八月中秋節前後,總有人提著筐子叫喊賣水陽糯米粑粑,可大多數是假的。”
“程員外,我要吃水陽粑粑!”
“我也要吃水陽粑粑!”
“程小外,我好饞啊!”
“程員外,我要水陽粑粑吃!”
……
這時候,水摸秋已經將芝麻和黃豆炒熟了。
她把炒熟了的芝麻和黃豆,分別盛在兩隻大木桶裡。
有兩個小夥子走了過來,提了兩隻木桶到了前面的兩棵樹下,用一般普通的石磨來碾粉。
這時,水摸秋又開始炒第二鍋芝麻和黃豆了。
直播間裡有人看到這一鏡頭,當即問了起來:“這又炒第二鍋了,要做多少粑粑啊?”
程小麥笑著說道:“想想吧,光凌總老街上的工人,再加上後山開發景點的那一大片工人,包括要寄給他們家屬的,攏共要多少粑粑?”
“實話告訴大家,今天村裡集中起的糯米,加上餡料,根本是不夠用的,一大早,村裡就派人到金寶圩挨家挨戶去採購了!”
“今天這推磨碾米漿得讓一對對夫妻輪著來了,這做粑粑的肯定是要趕一個通宵達旦了!”
“明天晚上,我帶大家看一看我們板橋村的祭月活動!”