秦毅發現了一件難以置信的事情，能讓他這個後世來的人都十分吃驚的事。
不是由於它的先進，而是它的落後。
但是，卻在大宋紹興二十七年的這一天，真實的呈現在秦毅的面前。
紹興，不是後世南方的某個地名，而是年號，南宋高宗趙構的第二個年號。
不過，南宋這個詞，是後世之人對這個時間段的稱呼，就現在而言，仍是大宋之稱。
但是讓秦毅詫異的，不是現在叫什麼的問題，亦或者歷史上這一天，有什麼極為特殊的事情發生。
秦毅不知道歷史上這一天有什麼事情發生，當然也屁點不在乎有什麼事情發生。
吃驚的是，此刻發生的事情。
第二天，天亮後，秦毅才發現，在當然的那個山洞下，錯錯落落的佈置著十幾座竹樓。
而此刻，在竹樓前的那片空地上，架著將近二十口大灶臺，上面放著的陶鍋裡正冒著濃濃的蒸汽。
沒有乾透的柴禾燒出來的濃煙和鍋裡燒出的白色蒸汽互相夾在在一起，煙霧繚繞。
同時，不斷的有人提著一桶桶的海水，倒進那些燒開了的陶鍋裡。
秦毅看到了狗兒此刻正蹲在一個灶臺旁，往裡面加柴禾，潮溼的柴禾燒不起來，只是冒出濃重的黑煙，將他還稚嫩的小臉燻得黑不拉幾的，燻下來的眼淚在臉上留下一道道的痕跡。
好不容易等柴禾裡面的溼氣燻烤幹了，灶臺裡才轟的一下冒出火紅的焰苗，狗兒臉色一喜。
等水溫升高後，舉著一個細長的棍子，站在一塊石頭上，慢慢的攪動著鍋裡的水。白色的水汽頓時撲了他一頭一臉。
秦毅明白了狗兒身上的白色汙漬是什麼東西了。
是鹽！
沒錯！他們在煮鹽。
《管子》中曾記載：“暮春之初，北海之民即煮海為鹽。”《史記》也載：“太公至國，通工商之業，便魚鹽之利，而人民多歸齊，齊為大國。”
用盤為煎，用鍋為煮，史稱煮海為鹽！
這就是傳承了幾千年海鹽製作之法。
秦毅看著眼前忙碌的幾十個人，每個人不停的忙碌著自己的事情。
一道道的工序在炎熱的天氣下進行。
這就是最原始的海鹽的製作之法。
這就是沿海那些亭戶的生活。
他們提供半個大宋的食鹽需求，但是卻連基本的生活都不能保證，最後竟然逃不脫淪落為逃戶的命運。
秦毅挽起袖子，從狗兒的手裡接過木棍，用力的在瓷鍋裡攪動，這樣既能快速的受熱，還能加速海水蒸發。
鍋裡的水不多了，秦毅提起水桶，又再裡面加滿水，鍋裡依舊是清澈的水，知道現在還不是海鹽結晶的時候，如果不加稅，容易把鍋燒裂開。這樣的工序還要好多遍，才能是裡面鹽的濃度打到結晶的程度。
狗兒一邊加柴，一邊驚異的問道：“秦哥兒，你也會製鹽啊？難道你也是亭戶？”
“當然會，這有什麼難的。”
秦毅也不多說，催促狗兒把火燒大，不斷攪動的鍋裡的海水，一旦水量下降，馬上填滿。
直到過去了差不多兩個時辰，鍋裡的海水才開始漸漸的變渾濁，直到鍋邊起了一層薄薄的白色晶粒時，秦毅不再加水。並讓狗兒把火弄小點，加速用木棍攪拌。
後來秦毅嫌慢，乾脆找了一個葫蘆做成的瓢，將鍋裡的海水舀起來，舉高點後，再慢慢的倒回鍋裡。
這樣一來，頓時白氣翻倍的升騰。鍋裡的水也快速的減少。狗兒從沒見過這樣的煮鹽方法，不過看到鍋底白色的晶粒快速的增多，也幫忙用木棍攪拌。
大約又過了半個時辰，鍋裡的水終於幹了，鍋底已經厚厚的一層鹽粒。狗兒將灶臺裡的火撲滅，只留著些許的火星子炙烤著裡面的水分。
秦毅趴在灶臺上，用一把狗兒找來的竹片子不停的翻炒，直到裡面的水分完全消失，才將裡面的鹽盛裝到罐子裡。
僅有小小的一罐子。
秦毅估計了一下煮出的鹽，這麼大的一口鍋，多半天的時間竟然製出一斤多點鹽。這還是他和狗兒兩個人不停的攪拌，加速蒸發才做出來的。
看來平時正常的產量，一口鍋一天正常的產量最多二斤鹽。
在狗兒將晾涼的鹽裝進一個袋子後，墩子提著水重新將那口瓷鍋填滿，並將灶臺裡的火重新燒起來。
“墩子叔，你們亭戶就是這麼製鹽的？”
墩子放下水桶，擦了擦汗水後，道：“就是這個樣子啊。沒想到你小子竟然也會製鹽。莫非以前見過？”
秦毅沒法跟他說這只不過是簡單蒸發結晶提純。比這難得我都知道。
“以前曾見過一次。墩子叔，這製鹽法產出太低了吧。一天也最多也就是二斤鹽。”秦毅不願在這個話題上過多透露，話鋒一轉問道。
“這還低？秦小子，二斤鹽啊，也只有咱們這些祖祖輩輩製鹽之人才能製出這些鹽。你隨便找個不懂製鹽之法的人來，他一天連一斤鹽也制不出來。其中很多的東西都是不傳之秘，比如是選海水，滷水，燒製。哪一步不對，也制不出這些鹽。”
“臭小子，你以為只要是在海邊的人就懂得製鹽之法啊。這些東西看似簡單，可是也只有我們這些世代製鹽的亭戶才知曉。”
墩子接著沒好氣的道：“可別小瞧了這一斤鹽，在臨安府能賣到八十文，在往北走走，據說百十文一斤都是常事。你說說這兩斤鹽還少麼?”
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“那你們這麼還過成這樣？”
“唉，這也就是說說，鹽啊，雖然是咱亭戶的命根子，可是對咱亭戶來說，它，不值錢啊。
官家規定，亭戶製出的鹽不準私自賣給鹽商，只能由官家收購。你知道官家一斤鹽給咱多少錢嗎？”
“連十文錢都不到啊！所以對咱們這些亭戶來說，咱是又離不開它，可是，又恨死它了。”
秦毅默然，鹽鐵自古以來便是國家掌控的物質。尤其是後者，更是重要的戰略物資。
北方民族正是缺少這些物資，才在各朝的戰爭中雖然偶爾的保持勝利，卻很難持久的原因之一。
秦毅眼珠子忽然一轉，對墩子叔問道：“墩子叔，這個島你熟嗎？”
墩子不明白秦毅問這個幹嘛：“咱在這島上住了多少年了，這個島早就不知道轉了多少回了，哪裡有個土坷垃，咱也一清二楚的。你問這個做啥？”
“那這個島上有沒有大片平整的沙灘？最好是向陽的那種，我在島上時間短，倒是沒見著。”
墩子一愣，隨口道：“有啊！怎麼沒有？在島南邊，過了後面的這座山就是。那裡岸邊海水太淺，船靠不上岸，很容易擱淺。太不方便，所以咱們就住在這邊。”
“大嗎？”現在秦毅就關心這一點。
“整個島南邊都是那樣的海灘，一整片，你說大不大？”
墩子莫名其妙，看著柴已經不多了，不願和秦毅說這些沒營養的話，準備再去砍些。
秦毅聽到墩子的描述，頓時大喜，這個地方完全符合他的要求，簡直是完美啊！
秦毅一把拉住要離去的墩子，神秘的說道：
“墩子叔，如果我說，我有一個辦法能一次制至少三百斤鹽，而且不用大家這麼幸苦。你信嗎？”
“別和你墩子叔瞎扯！行了，叔去砍柴了！”
墩子如同聽到了什麼無聊的笑話。
三百斤？
他們這些人家一天制的鹽全都加起來最多就二十斤，三百斤鹽，那是他們所有人半個月才能制出來的鹽。
但是他不知道的是，三百斤對秦毅來說，還是非常保留的數字，因為秦毅沒有具體操作過，沒有精確的資料。
但是三百斤的量，他絕對有保證。
(本章完)