老泥匠做的這道菜品先是油炸，然後是做湯，有點類似於酥肉湯。
魯家酥肉湯是一道著名的特色菜餚，屬於湯菜。肉金黃色，湯鮮，肉酥爛，味醇香，酥肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，補虛養身調理。以五花肉為主料製作而成。
第一步：將澱粉加水適量調勻成溼澱粉，待用；將肉（去皮五花肉）洗淨切成0.5釐米厚的大片，兩面剞花刀紋，再改成3.5釐米長、1.5釐米寬的長條；鹿角菜（最好選用黑鹿角菜）泡洗淨，擇好，切成3釐米長的段；香菜、蔥、姜洗淨，切成2釐米長的段和細絲。
第二步：將雞蛋磕入碗內，加溼澱粉調成糊，肉條用少許鹽抓勻，再放入糊漿碗內。
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第三步：旺火坐油勺，放花生油燒至七成熱，將肉條蘸均勻糊漿，逐塊下勺炸成金黃色撈出，碼放在蒸碗內，加料酒、蔥、姜各適量，高湯、特製醬汁（醬油）、鹽，上屜旺火蒸沸，中火蒸40分鐘，熟透，下屜，去掉蔥、姜，將湯汁潷在碗內，肉條扣在湯盤內。
第四步：將湯汁倒入炒勺，上旺火，燒沸，用鹽，味精調好口味，撇浮沫，加鹿角菜，把香菜段、蔥，薑絲撒在酥肉上，湯汁內淋上醋、香油，撒上特製調料（胡椒粉），澆在酥肉上即成。
菜品口感：金黃色，湯鮮，肉酥爛，味醇香，下飯菜。
作為神廚的石申，自然一眼就看出了老泥匠這道菜的工藝和做法。
老泥匠的廚藝並不比石申低，只可惜他在做菜選料上，觸碰了石申的底線，所以石申不會輕饒他。
當老泥匠把魯家酥肉湯端上來後，五位評委的眼神一亮，這道菜品的賣相太好了。
五位評委幾乎將石申做出的一鍋小雞燉蘑菇都吃光了，特別是湯，已經見底了。
不過，老泥匠並不嫌棄，他再一次的品嚐了石申烹飪的小雞燉蘑菇，當嘗了第一口，他就驚呆了。“這！你是怎麼做到的？”
石申自然明白老泥匠的這句話的含義，那就是這湯裡面有雞精的味道。
“天機不可洩露！”石申自然不能把畫龍點睛的事告訴老泥匠。
這時，五位評委已經對老泥匠的魯家酥肉湯做出了點評。
城主還是第一位來品嚐的。由於吃了太多的小雞燉蘑菇和雞湯，他嘗到了酸爽的酥肉湯極為的舒服。“真不錯！湯汁酸爽開胃。”他不禁咬了一口酥肉，立刻露出一種非常享受的表情，說道：“這肉的味道也不錯，色澤金黃，酥滑美味，不失一道名品佳餚。超特優！”
那饞嘴的評委也對魯家酥肉湯大加讚賞，並喝了一碗酸爽的湯大呼過癮。也給出一個超特優。
至於另三個評委，則是分歧很大，一個評委給出了超特優；另一個評委給出了特優；而最後一個評委給出了優。
看來眾口難調，五個評委為魯家酥肉湯給出了三個超特優，一個特優，一個優，落後於小雞燉蘑菇的滿分五個超特優。