等到將牛肉末炒好之後，在炒鍋之中加入提前準備好的肉湯，放入焯好的豆腐，煮三分鐘。然後，加入醬油。這個時候，需要用溼澱粉進行第一次勾芡。
在第一次勾芡之後，用大火將湯汁燒開，然後再進行第二次勾芡。
在第二次勾芡之後，需要加入青蒜段，加入一些雞精和香油來調味，再加入一些糖來提鮮。
等到湯汁燒開，調味均勻之後，再一次用溼澱粉進行第三次勾芡，方可盛出裝盤，並且在菜餚上面撒上一些花椒麵。
經過反覆的實驗，蔡悠悠確定，只有這麼做，才能夠讓這道麻婆豆腐的口感達到一個登峰造極的地步。
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因為蔡悠悠這道麻婆豆腐的烹飪工序比宋亮的菜餚要複雜一些，導致宋亮那邊，已經將菜餚分裝，送到評委席那邊的時候，她還在慢悠悠地給麻婆豆腐勾芡。
看到了這一幕之後，梅花J深深勾起了唇角，開口用嘲弄的語氣說道："大家看，蔡小姐果然不愧是東星盟華夏美食學院裡面被稱為料理天才的學霸高材生，就連烹飪麻婆豆腐這種簡單的傳統菜餚，動作都是那麼的精細。"
他接著解說道："我們暗之閣這邊，實力相對最低，資歷相對最淺的梅花二的菜品都已經完成了，呈獻給了各位評委，可是蔡小姐那邊還在按照她自己的速度不緊不慢地給菜品勾芡。別看蔡小姐年紀不大，一舉一動還真是穩健的和海里的某種動物有的一拼呢。"
梅花J解說到了這裡，擂臺之下，圍觀的人群之中，馬上爆發出了一陣高過一陣的嘲笑聲。
"哈哈哈...這個主持人真有意思。直接說墨氏集團的那個女生龜速做菜不就好了，偏偏用了穩健這兩個字，真是笑死我了！"
"依我看，區區一個小丫頭根本就不會做菜。她怎麼可能和人家國宴廚師相提並論呢？"
"對，說得好！像這樣的黃毛丫頭就應該滾回家去！"
蔡悠悠那邊，雖然時不時也能夠聽到一兩句尖銳的嘲笑聲，可她完全將那些聲音自動遮蔽了，心如旁騖一般，從容不迫地將菜餚裝盤，分成了十份，端著菜餚朝著評委席那邊走了過去，嘴角還勾著一抹似有若無的淺笑。
呼，這一次她緊趕慢趕，時間掐的正好。
評委們剛剛品嚐完了宋亮的那道麻婆豆腐，還沒有來得及打分，她這邊的菜餚就出鍋裝盤了。這樣恰好可以讓這些評委們充分比較兩道菜餚的不同之處。
一旦那些評委們品嚐比較過了這兩道菜餚，她相信，他們會給出一個相對公平的評分。
因為，他們在品嚐菜餚的時候的表情會被攝影裝置全程記錄下來。而人類在品嚐美味時候露出的表情，是騙不了人，也做不了假的。
評委席上面，墨夫人、畢老爺子和喬老爺子他們三個人，剛才只是象徵性地品嚐了一下宋亮做的那道麻婆豆腐。他們都在一心期待著蔡悠悠的作品！