第二十一章 餐蟲飛夢
又一晚睡夢中，青來到一家餐館，作了專門負責傳菜的服務生。一個人前來點了菜，這個人的口味有點怪，正常的食材不太喜歡，專吃蟲菜。老闆點的蟲菜，並非是蟲吃過的菜！實際上，我們去買菜的時候，發現菜葉有蟲咬過的跡象，則是好菜，是沒有打農藥的菜。老闆點的蟲菜，就是正兒八經的蟲。剛上盤那會兒，並不像蟲，都是端上桌後，變成蟲的。
這個人的口味真是有點怪！要吃正兒八經的蟲。可能是蟲的營養不錯吧！第一盤菜上桌時，瞬間，幾條蟲彈跳了起來，都離開了餐盤，滑落一地，張牙舞爪的，還有點嚇人！其實，那些蟲的本體都不像真正的蟲，而是像編織品，但又在動，所以給人感覺，不是蟲也是蟲。其中，有兩條像滑板一樣的蟲，一條蟲緊貼青的褲腿，怎麼抖都抖不掉，且漸漸上升，然後飛了起來。
後來，青想起那些蟲菜，有損胃口，怎麼下飯呢？要是有時菜葉上真有一條蟲，恐怕連整皮菜葉都要甩掉，心裡那個顧忌，無以言表！
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接下來看看青的諸多第一次吃新鮮食材是什麼樣兒的。
青第一次吃田裡的蝦子，人家用油炸著吃，最初那個味道還可以，一次就吃了半碗，結果不到半夜，就全部倒了出來，真是嘔吐得厲害！可能是第一次嘗試吃蝦，符合口味，但未必符合胃口，味胃不分也不行啊！儘量多照顧胃少照顧味，可能要好些！
青第一次吃臭草根，起初也是覺得味道還可以，吃進去了不少，當晚也是嘔吐了。不知是栽種臭草根的位置不對，還是臭草根本身的藥味太濃。當時所挖臭草根是長在茅廁外邊的，加上廁臭，可能是濃臭味引起胃不適。
或者是當時食用臭草根過多，反胃了，這也不排除。
青聽說生雞蛋很營養，那時正好初三，要補充大量營養，於是第一次喝生雞蛋，用針撬了一個孔，要用力才能把蛋清吸出來。吸出第一口，作了乾嘔。接著吸出第二口，第三口，第四……，味道差不多，乾嘔也不斷。本來是想吸完一個雞蛋，就算成功，最終只吸了半個雞蛋。實在是為難自己也不能完成的任務，就只能等煮熟了再吃。
到底喝生雞蛋好不好？青半信半疑，好像後來也聽說了，生雞蛋裡含有寄生蟲。幸好當時也只喝了半隻生雞蛋，以後再也沒有喝過生雞蛋，只因為喝不下去啊！
“360百科”告訴我們：雞蛋生吃，這種吃法非但無益反而有害。一是雞蛋由雞的卵巢和洩殖腔產出，而它的卵巢、洩殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌汙染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。二是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經，使人食慾減退，有時還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質，這種物質妨礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。雞蛋煮熟後既可將雞蛋內外的細菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不宜生吃。
有人喝生雞蛋，認為營養價值高，其實，這是不正確的。這得從雞蛋的成分談起。雞蛋的主要成分是蛋白質，蛋白質是由多種氨基酸構成的。它的分子很大，要經過腸胃的消化，分解成細小的氨基酸以後才能被人體吸收。雞蛋經過蒸煮以後，原來結構很密的蛋白質鬆散了，這樣，腸胃就容易消化和吸收。其次，生雞蛋的蛋清裡含多量的抗生物蛋白和抗胰蛋白酶。抗生素蛋白和生物素相結合，會使生物素變成人體無法吸收的物質。抗胰蛋白酶
能破壞人體裡的胰蛋白酶，阻礙蛋白的分解，這些都對人體有害。可是，雞蛋經過煮熟之後，這種抗生物蛋白和抗胰蛋白酶就被破壞了。生雞蛋裡還含有一種卵白素，它能使蛋白中的維生素B失去效能，引起人體毛髮脫落等病症。
從食品衛生的角度，喝生雞蛋也不衛生。大約10%的鮮蛋裡，都含有細菌、黴菌或寄生蟲卵，特別是含有能使人得病的沙門代菌。如果雞蛋不新鮮，帶菌的比例就會更高。目前已經發現的沙門代菌就有1000多種，其中有的能生活在雞、鴨等家禽的腸道和卵巢裡，在雞蛋形成的過程中，沙門代菌可以從卵巢直接進入雞蛋。產蛋時，蛋殼表面也會被肛門裡的沙門代菌汙染，並透過蛋殼上的氣孔侵入蛋內。但是，沙門代菌怕高溫，雞蛋煮沸8-10分鐘後，裡裡外外的沙門代菌就被消滅了。所以，不論從雞蛋的營養成分，還是從食品衛生的角度，生食雞蛋都是很不科學的。
雖然雞蛋最為常見，若是吃法不對，也會影響人們對雞蛋的情感。雖然母雞不怪罪我們，但是雞寶寶們有意見，吃一個雞蛋就是吃去一個雞寶寶，生吃更可惡，活生生地吞下整個雞寶寶。
青最愛吃的還是糖水雞蛋、面上荷包蛋，至於煎雞蛋、滷雞蛋還是少吃為宜。
青第一次吃螃蟹，是在一條小河溝裡，幾個同伴一起扳螃蟹，他們把螃蟹的最美味之處——螯足掰下來遞給他，很怕怕的，抿了一下，就收口。他哪有第一個吃螃蟹的人那麼膽大？
青第一次吃麻雀是在師範畢業前夜，幾個同窗好友匯聚於老人民大會堂前，吃著麻雀，喝著果汁，一夜未睡，直至第二天黎明打雨點，清潔阿姨前來打掃衛生時，他們才依依不捨地離開那裡。