掃了一眼兩人，邱晨道："你們兩個誰擅長做魚？"
陳氏沒有立刻吱聲，而是抬眼看向賈氏。賈氏笑著道："回夫人，陳嫂子做的一手好魚。奴婢學的是白案，會做點心！"
邱晨點點頭，招呼著兩人身後的小丫頭，一個叫小喜，另一個好像叫紅杏...這名字！邱晨再次想到，腦門兒仍舊有些抽疼。她雖然買人，卻也只是想讓自己和孩子過得舒服些，再說，家裡作坊裡事情多，就她一個生出八隻手也忙不過來，買人也是迫不得已的事兒。但她並不習慣居於高位主人生死，也不喜歡買回丫頭僕人來先給改個名字，對於她來說，名字沒什麼好聽難聽，不過是個記號罷了。但，這個'紅杏';，實在是讓她接受不良，只不過，這些人買下來之後就被送進宅子裡，她還沒顧得上這茬...看來，等會兒把打發走了，也該再看看這些人，把'紅杏';...索性把幾個丫頭的名字都給改一下，她也再熟悉熟悉，分派一下工作。
"小喜，你們兩個，捉三條魚殺了，把魚鱗刮下來單獨放在一處，別扔了。把魚的腮去掉，魚鰭...呃，魚翅子留著不動，清洗完外表之後，再開膛取出魚腸...哦，這個也單獨放著不要扔掉。開膛後，就不要清洗了。還有..."邱晨說了一遍，抬頭看著包括兩名婦人在內的四個人都是一臉的茫然，腦門兒又抽抽地作疼起來。
她忘了，她這些收拾魚的方法，大興家、青江家幾個人是熟悉了的，這些人卻沒見過。唉，主要是這個時代清理魚會把魚鰭、魚腸統統扔掉，然後裡裡外外一通洗，關鍵的腥線還不去...
挽了袖子，邱晨乾脆不再說，伸手拿過一把菜刀來，撈出一條大魚放在砧板上，手起刀落，刀背重重地砸在魚頭上，原本活蹦亂跳的大魚，抽了抽，昏了過去。邱晨一手按著魚，一手持刀，刷刷刷幾下把魚鱗刮掉，又把魚鰓挖出，魚鱗魚鰓指使小喜清理乾淨，她自己拿著魚在清水中洗淨魚體表的黏液和血跡，重新把魚放在砧板之上，在魚鰓下緣和魚尾處各切了一個極小的口兒，慢慢用刀背拍打著魚身，緩緩地揪出一條細線來。
"喏，這就是腥線，做大魚的時候，必須將此線剔除，否則腥味兒會很重。"邱晨一邊說著，又將另一側的腥線也剔出，這才開膛剖腹，將裡邊的魚腸取出，指著魚膽道："冬天的魚腸乾淨，可以食用。但這個要小心剔出，不能弄破。哦，這個也可以不扔掉，拿線繫上陰乾，若是有咳嗽不愈的，可以研粉沖服，治療咳嗽極好的。"
說完，邱晨看著收拾好的魚，乾脆繼續道："魚分清蒸、紅燒、油炸多重做法，咱們今天恰好三種都要做到。要做清蒸的魚，不宜過大..."
一邊說，邱晨一邊操作，片刻就把魚身兩側都劃了花刀，然後指使著陳氏拿來料酒、花椒、鹽、薑絲，裡外抹勻，稍加醃製，然後又加入幾種調料，裝盤放入蒸籠蒸制。
這條魚從開始收拾到放進蒸籠，前前後後一共用了不到一刻鍾。轉回頭來，邱晨洗乾淨手，就指使著小喜、紅杏道："你們兩個學著殺魚，清理好了，再交給陳氏。"
兩個丫頭連忙答應著，就去捉魚。剛剛看著邱晨動作麻利，行雲流水般就把一條魚收拾完了，等兩個小丫頭動手，兩條大魚彷彿格外生猛，倆丫頭手忙腳亂的好半天，這才把兩條魚收拾利落。這空擋，邱晨已經指使著陳氏、賈氏，將所有的輔料處理了一邊。
看了看兩條魚，都有些慘不忍睹，不過還算好，魚鱗去的比較乾淨，腥線也都剔了。至於魚的形狀怎樣...也就暫時將就著吧！
這兩條魚，邱晨打算一條做魚鍋，另一條則做松鼠魚。
魚鍋的只需斬成魚段，邱晨略略說了一遍，陳氏就應著去做了，邱晨在一旁看著，陳氏做的還算熟練，看得出，真是上過灶的。又讓賈氏拍了餅子貼到魚鍋上。轉回頭，邱晨指點著陳氏將另一條魚身兩側劃上十字花刀，沾了生粉之後，入油鍋炸至金黃，叮囑陳氏略作間隔炸三遍，然後起鍋熬製調味汁。
待陳氏的魚炸好了，邱晨的調味汁也恰恰熬到火候，趁熱澆在炸的金黃的魚身上，發出滋啦一陣爆響，一條松鼠魚就做好了。
這一會兒，清蒸魚也好了，邱晨同樣飛快地熬了調味汁，把蒸熟的魚取出來，澆上調味汁兒，撒上香蔥末，清蒸鯉魚也完成了。
拍拍手，邱晨叮囑陳氏撿著她拿手的菜做上幾道送上來，魚鍋待魚湯收濃，連餅子一起送上來。這才端了兩盤魚，徑直去正屋客廳裡去了。
屋子裡，阿福阿滿已經洗過手臉，衣服卻是沒換－－他們的行李還在雲中客棧沒拿過來呢！
見邱晨端著兩盤魚進來，阿福阿滿立刻跳下椅子迎上來，阿滿更是張著大眼睛看著邱晨手裡金黃色的松鼠魚，巴巴地道："娘，這個好漂亮！"
邱晨笑著道："不但漂亮，相信味道阿滿和哥哥也會喜歡！"
松鼠魚口味酸甜，一般小孩子都會比較喜歡。而且，之前邱晨做過糖醋裡脊，兩個孩子可是喜歡的不得了。這兩品菜的味道有些相似，所以邱晨才會這麼篤定。
將魚端進餐廳，兩個孩子是自動地跟了進來，邱晨正要回頭請雲濟琛，沒想到，人家雲二公子也是實在人，自動自發地跟著孃兒仨自己過來了。
邱晨笑笑，招呼著一大兩小入座，道："這邊還沒打理清爽，有什麼不周全處，還請二公子包涵！"
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雲濟琛擺擺手，自己拿起筷子，伸向那盤松鼠魚，一邊道："林娘子不用如此客氣，我又不是外人！"
不是外人，還是內人？
邱晨只覺得額頭抽了抽，看到雲濟琛果然沒把自己當外人，已經夾了一塊松鼠魚肉，開始品嚐了。她也不再多言，給阿福阿滿一人夾了塊魚肉，囑咐二人小心魚刺，又招呼著玉鳳青杏把備好的酒、溫酒器具送上來。大家開飯。
很快，廚房裡又送了四碟冷盤四碟熱菜上來。冷盤是邱晨從鋪子裡買回來的，不過，邱晨看得出來，陳氏都給改了刀，也稍稍調整了一下味道...唔，味道還不錯。熱菜也簡單，雖說沒有太驚豔的美味兒，卻也可圈可點，看來陳氏對做菜還是有些心得的，邱晨很滿意。（未完待續）