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第九十三章:南宮嗜茶

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南宮嗜茶

中華的茶文化淵深博大,從詩經裡的茶歌茶謠到陸羽的茶經、溫庭筠的採茶錄,甚至還有宋帝徽宗趙佶的大觀茶論。從茶花茶葉,到茶具茶藝,從茶經茶道到茶論茶歌,紛繁駁雜,可見茶文化在中華之深之遠之悠久。而南宮東一喜歡喝茶,甚至是嗜茶,他對茶有自己的獨到見解。在茶和武功這兩件事上,他是絕對不會馬虎的。

中華的茶種類很多,主要的還是紅茶、綠茶、花茶。綠茶有毫茶、毛峰,有炒青的毛尖、烘青的龍井等。紅茶是由綠茶發酵後製成的,名品有四川沱茶、廣東鐵觀音,有滇紅、祁門紅茶和普洱茶等。花茶則主要是茉莉花茶和菊花茶。

好茶有香、有形、有色,而再有典故就是名茶。

南宮東一認為茶有濃淡澀苦香五味,茶之五味濃淡澀苦香中,他又認為香為主,清香,淡香,濃香各有風味。

紅綠花茶各有風味,綠茶清香潤喉,提神醒腦,芳冽沁人。據說最好的還是當年新茶,蘇東坡有詞:且將新火試新茶,詩酒趁年華。綠茶中的碧螺春是清淡美人,清香襲人。而烏龍穩重沉著,有厚勁,醇香回味如老酒。黃山毛峰,沖泡後香如白蘭,味醇回甘;恩施玉露,香氣清鮮;白毫銀針,清香甜爽。龍井隱逸高遠,虎跑龍井只有耳聞,尚無目睹口享之福。

紅茶通常比綠茶更濃,味也比綠茶要苦要重。其濃茶色如墨褐,其味綿長渾厚,另有一種樸絀糙澀。而磚茶據說要用鐵鍋煮,喝起來溫吞厚道,就與如多年老朋友相對。

花茶是帶有花香的,或是茉莉花淡香,或是菊花的清香,其味清爽淡雅,如小家碧玉,還可消暑解毒清心。

南宮東一還認為好茶應有好形,幹茶葉的形狀和在水中形狀都要好。碧螺春白毫顯露,捲曲成螺,色澤銀綠,翠碧誘人;黃山的毛峰,外形細扁微曲,狀如雀舌;恩施玉露,芽葉細嫩勻齊,色澤鮮綠;白毫銀針則如細長銀針,銀針挺立,上下交錯。而雨前茶更有一旗一槍,三上三下,似煙輕嵐。

用透明的翡翠杯盛茶,可以觀茶葉上上下下,沖泡後杯中白雲翻滾,以白花瓷碗盛茶,可見茶葉浮泛曼舞。這也是南宮東一喝茶的樂趣之一

一杯茶怎樣入杯,所求殊異。南宮東一認為:一杯為品,兩杯為解渴,三杯便是粗飲了。他平生好茶,常想蘇東坡的“從來佳茗似佳人”,常想有茶相伴,人生一大樂事。文人好茶,琴棋書畫詩酒茶,乃古代文人的七件雅事,彼此密不可分。“茗愛佳花飲,詩看 卷素裁”。“煮茗對清花,弄琴好知音”。白居易詩云:“食罷一覺醒,起來兩盅茶”。

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南宮東一認為:“茶乃一種人生,不同的人品茶能品出不同的意。百姓喝茶是一種需要,和尚飲是一種禪,道士品茶是一種道,對文人來說則是一種文化。而對他來說純粹就是一種喜歡,他喜歡喝茶,就這麼簡單,在他眼中,茶是神聖的揚清蕩濁之物,能給人帶來精神上愉悅。西湖龍井、黃山毛峰、廬山雲霧、洞庭碧螺春,峰奇、山秀、湖麗、茶香 ,優雅動聽的茶名,使人未飲先醉。溫壺、燙杯、洗茶、泡茶、翻杯、敬茶、聞香、品茶,此為茶趣.品茶時先觀茶形,乘熱聞香,再嘗其味,細細品飲。

南宮東一品茶極有講究,一杯茶須分三口喝,第一口試茶溫,第二口品茶香,第三口才是飲茶,呷茶入口,茶湯在口中迴旋,頓覺口鼻生香。毛峰的鮮醇爽口,碧螺春的清和甜潤,雲霧的香馨濃厚,龍井的馥郁味甘,盡中不言中。其實品茶需要好心鏡,靜夜獨坐靜思,從清苦的茶汁,可品嘗出茶外的許多人生意味,心靈復歸寧靜。

品茶需要好環境,南宮世家的月到風來亭簡單清幽,亭尖深沉的棗紅;亭柱古老的墨綠;石桌、石凳幻想的灰白,組成一副美麗的圖畫。亭旁綠樹掩映,流水潺潺,蜂歌蝶舞,猶如走進仙境一般。

南宮東一最喜歡一人獨自在月刀風來亭品茶,呷一口茶水,含在嘴裡,竟是暢快的感覺。看著茶杯中那上下翻滾的茶葉不正是命運沉浮的寫照?這片落下,那片起來,人生得意一時,卻不能時時順心。這驚人的相似,南宮東一常常會思考,也許正是經過大起大落的茶葉的淡定情緒!經過日曬水煮後它的真正本色!也是一種不奢名利,不計得失的處世情懷!在平淡中享受生活之樂,懷一份虛融淡泊的心境,此為人生最高境界。(未完待續)

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