第763章 極品鵝肝
自從黃麗娜去國外“留學”後，本來由她管理的養雞場就換了個負責人。這個名叫葉秋的中年人，也是和田原一個村子的，本來就是十裡八鄉著名的家禽飼養高人。在養雞場的規模越來越大後，田原就把葉秋也請來幫忙，發現他在這一行確實很有本事。後來黃麗娜出國生孩子去了，養雞場的負責人理所當然地就成了葉秋。
既然鵝也是家禽之一，所以田原很自然地讓葉秋同時負責養鵝場的工作。對葉秋來說這毫無疑問地代表了田原對自己的信任，也讓他非常高興。
“小田，你就放心好了，我一定會把這些鵝照顧得妥妥當當的！”葉秋陪著田原在養鵝場巡視，信誓旦旦地保證：“雖然這些不是大白鵝，但我觀察了好一陣子了，發現它們的習性和咱們國內的大白鵝差不多，只要用心養，不會有什麼問題的！”
田原向來都很重視專業人員的意見，也樂於把具體的事務交給他們處理。既然葉秋都這麼說了，田原也很放心，笑吟吟地對葉秋道：“葉大叔，那這養鵝場的事情就拜託你了。”
葉秋笑道：“放心好了，絕對不會有問題。”
田原提醒葉秋：“我想養鵝場提供的那些特殊飼料，是催肥的關鍵，一定要按比例混進飼料裡給那些商品鵝吃。還有，特殊飼料的配方是保密的，所以千萬不能外流，這點非常重要。”
沒想到田原這麼信任自己，居然把保密配方的飼料也交給自己管理，葉秋也認真起來，嚴肅地對田原道：“你就放心吧，我一定會小心管理那些飼料，絕對不會有一點點流出去！”
田原還是很信任葉秋的，他滿意地點點頭，很快就離開了養鵝場。
雖然把養鵝場交給葉秋管理了，不過在田原的別墅花園裡，還是養著幾隻肥鵝。這些肥鵝是田原之前用來做實驗用的，已經養了一個多月了。在連吃了這麼久的藥渣之後，每只鵝的體型都增加了一倍多。走起路來一隻只全都腳步蹣跚，要是再這樣肥下去的話，恐怕到最後就只能趴著，連移動都困難啦。
田原之所以還養著這些肥鵝，當然不是為了想知道這些鵝最終能胖到什麼程度——他並沒有虐待動物的愛好。
田原還養著這些鵝，就是想把它們養肥，然後請內行來品嚐一下取自這些肥鵝的鵝肝，看看味道究竟如何而已。既然眼下這些鵝已經夠肥了，那自然也到了請內行來品嚐的時候了。
自從田原進入這一行以來，認識的內行也是越來越多。魔鬼廚房的老闆奧利弗，無疑是其中名氣最大的一位。
不過要說田原認識最早的，無疑還是花園飯店的總廚梁立亞，以及著名的美食評論家段偉斌了。眼下奧利弗遠在美國，所以田原就請了梁立亞和段偉斌來品嚐鵝肝。
接到田原的邀請，段偉斌一大早就興沖沖地趕來了。自從認識了田原後，他已經在這個年輕人這裡見識了太多的奇蹟，今天已經迫不及待地想知道，田原又想讓自己品嚐什麼美味了。
相比之下梁立亞就要淡定一些，他十分瞭解田原的為人，知道既然田原請了自己，那等這種食材上市後，肯定少不了自己的一份，自然沒有段偉斌那麼著急。
“哈哈，小田啊，我們可是有陣子沒見啦！”段偉斌剛進門就大笑道：“說起來你可是好久沒推出什麼新食材了，就上次的咖啡還算不錯，但那只能算是飲料，不算是食材啊！”
後進門的梁立亞笑道：“可不是嘛，老段盼你推出新食材，那真是望穿秋水啊，等得頭髮都白了！”
“你這詞用得可不對啊，怎麼能說是望穿秋水呢，那是形容女人想老公的，我又不是女人！”段偉斌笑道：“還是用望眼欲穿來形容比較貼切！”
“你是寫美食專欄的文化人，我才不和你在這事上爭論呢！”梁立亞也不生氣，只是笑著對田原道：“小田，快說說這次打算給我們嘗什麼吧。”
“你們進廚房來看看就知道啦。”田原笑道：“保證和以前的食材都不一樣。”
這話更引起了梁立亞和段偉斌的興趣，兩人連忙進廚房一看，立刻就見到了三隻已經宰殺並且清洗乾淨的肥鵝。
“嚯，這鵝好肥啊！”梁立亞驚訝地道：“這麼肥的鵝，難道是用填食的方法養大的？”
填食和灌食說法不同，其實是同一個意思。在法國那邊稱為灌食，在國內成為填食。唯一不同的是灌食會把飼料完全打碎，而且加上一點水攪拌成糊狀，而填食基本上就是直接硬塞，對鵝的消化道損傷會更大一些。
說起來梁立亞也不愧是名廚，只一眼就把食材的來歷看得八九不離十。他的眼光也確實沒錯，如果不是用了填食的方法，鵝是不可能長到這麼肥的。
而段偉斌身為全球著名的美食家，自然也能看得出這肥鵝的來歷，也在旁邊連連點頭，表示同意老朋友的看法。
然而在擁有神農鼎的田原面前，這兩位內行人士的經驗就有些不夠看啦。田原對他們淡淡一笑，然後搖頭道：“一般來說，確實只有用填食的方法，才能讓鵝長到這麼大。不過那樣的方法顯得有些不人道，飼養出來的鵝會被許多國外高檔餐廳拒之門外，所以我沒有用這種方法，而是專門配置特別的飼料，透過這種高熱量的飼料來給鵝只催肥。”
梁立亞是做中餐的，自然也沒想那麼多。他只是覺得那些老外真是多事，養個鵝還要管人道不人道，反正最後總是難道一刀，這又有什麼區別呢？
而段偉斌可是全球著名的美食家，這說明他對西餐也是非常瞭解的。在聽田原說是為了照顧西方人的觀念，而特意改變了這些鵝鵝的飼養方式後，段偉斌不由得兩眼一亮，連忙問田原：“小田，你養這些鵝最主要的不是吃肉吧？”
“段哥說得沒錯！”田原笑眯眯地道：“其實我的主要目的是要肥鵝肝，鵝肉只是副產品而已。”
“哎呀，寶鼎公司居然推出了鵝肝！”段偉斌的眼睛立刻亮了，迫不及待地道：“這我可一定要嚐嚐，鵝肝在哪兒？我要親自下廚！”
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田原從冰箱裡拿出一盤鵝肝道：“就在這兒！”
段偉斌一看到這盤鵝肝，眼睛立刻就瞪得老大，連連稱奇道：“嘖嘖，這鵝肝居然這麼肥大，只看外形就知道絕對不是凡品！唉呀，小田啊，你又一次讓我又驚又喜啊！”
而梁立亞對這些鵝肝的興趣不大，而是打量著那幾隻洗乾淨的肥鵝道：“我倒是覺得這些鵝更好，小田，今天我也露一手，用這些鵝做幾道菜。”
田原笑道：“這正是我期待的事，等會就讓我們一起來嚐嚐這些食材的味道如何吧！”
於是一位全球著名的美食評論家，再加上花園飯店的大廚，很快就在田原家的廚房裡忙起來了。
梁立亞本來就是花園飯店的主廚，手藝有多好自然不用多說。只見他著手開始烹飪那幾隻肥鵝，動作熟練、信心十足，一看就是個中好手。
而段偉斌雖然不是什麼著名鵝的西餐大廚，但畢竟也是全球著名的美食評論家。有句話叫“久病成醫”，用在段偉斌身上就是“久吃會做”。別看他還不能和一流大廚相比，但也是有模有樣，很快就用這些肥鵝肝做出了幾道菜。
兩人做的菜很快就端上了桌，田原每樣都嘗了幾口。說起來田原還是有一副典型的國人胃口，雖然那些肥鵝都是肥鵝肝的副產品，但他覺得味道都非常好。
至於段偉斌做的那些肥鵝肝，田原就不怎麼喜歡了。只覺得膩得要命，而且味道寡淡，實在沒什麼好吃的。
然而段偉斌卻不這麼看，他的嘴幾乎沒停過，很大的三副鵝肝基本全都進了他的肚子。直到把所有的鵝肝都一掃而盡，段偉斌才一臉滿足地嘆道：“哎呀……這鵝肝真是極品中的極品啊，這味道簡直沒話說，這肥膩嫩滑的口感，總之一句話，我以前從來沒吃過這麼好吃的鵝肝！”
說到這裡段偉斌還是意猶未盡地道：“這還是我這個三腳貓水平的假廚師做的呢，要是真讓那些世界級的大廚來做，味道絕對還要再上一層樓！小田啊，我可以很負責任地告訴你，這個寶鼎牌鵝肝，肯定要火了！”
而中餐廚師梁立亞對鵝肝的興趣不大，反而更看重那些肥鵝，笑眯眯地對田原道：“肥鵝肝是西餐裡的上等食材，對我來說就沒什麼用處，不過這些肥鵝……”
沒等梁立亞把話說完，田原就笑著介面道：“這些肥鵝當然也是要賣的，梁哥，咱們還是老規矩，優先供應你的廚房，你看怎樣？”
梁立亞高興地道：“這當然好，謝謝你啦，小田！”（未完待續）