在湯之後，接下來就是副菜了。
事實上，這份甜湯確實恰到好處的緩解了芝士丸子的膩味，現在白仁宗覺得口中滿是水果與椰汁的清香，已經做好準備品嚐下一道菜了。
亞當隨即端上了自己的副菜，放在四位評審面前。
盤子裡放著的料理看起來應該是鱒魚，卷成花朵狀的魚肉，裡面包裹著一團肉鬆，中間則是一顆魚丸，看起來就像一朵惟妙惟肖的鮮花。
白仁宗夾起這朵花，張口吃了下去。
“魚肉本身非常鮮甜，只用了簡單的調味，下面的魚肉是生魚片，刀花切得恰到好處，肉鬆的口感細膩柔和，而裡面的炸魚丸外酥裡嫩。”白仁宗解釋道，“但最神奇的是這個調味，與前面一道菜的餘香結合起來了。有了前面一道菜的餘味輔助，這道菜才算是一道完整的菜。”
“沒錯。”艾倫·羅布斯也讚美道，“這道鱒魚三吃本身的調味非常簡單，不過是胡椒和海鹽以及一點海苔碎，但是前面一道甜湯在口中留下的水果餘香卻和魚肉的鮮甜搭配起來，形成了一道完整的料理。這無與倫比的創意，正是亞當主廚的風格！”
“所以才要在前面一道菜裡選擇將水果燉成那種軟湖的狀態。”左藤良人恍然道，“那樣的水果雖然酸味和甜味更澹，但是餘香卻能在口中留存更久，原來就是為了與副菜搭配起來。完美的承上啟下！”
“這個……確實是很高超的廚藝。”羅西尼·薩勒諾皺眉道。
“而且，雖然同樣是鱒魚，但從生魚片到魚肉松再到炸魚丸子，三種口感形成了鮮明的層次感。”白仁宗繼續道，“與前面一道甜湯的水果味結合，實在是令人回味無窮。”
這樣，接下來就只剩下一道主菜和甜品了，而白仁宗多少已經猜到了最後的主菜。
果不其然，接下來亞當端上來的，正是他研究了多日的熟成和牛肉，但和上次不一樣的是，這次的熟成肉表面刷了一層琥珀色醬汁。
從顏色看，應該是蜂蜜與某些材料製作的醬汁。
白仁宗與其它評審交流了一下視線，接著紛紛夾起一片熟成肉吃了下去。
醬汁其實並不複雜，不過是蜂蜜、楓糖漿、辣椒、胡椒、鹽等基本調料和羅勒、肉桂粉這類簡單的香料，但儘管它的調味並不複雜，肉的味道卻無比的強烈。
“五馬一！”左藤良人第一時間就激動的喊了出來，然後開始喋喋不休的說了起來：“肉的口感非常奇妙，雖然看起來像是肉感，但實際咬下去時仍然可以吃到豐盈的肉汁，有點像烤到三成熟、然後把表面烤熟的部分剃掉的烤肉，肉質極度鮮嫩，肉味無比濃郁！美味！真是美味！”
“嗯。”白仁宗滿意的點頭，“確實，這個熟成肉，可以說是最大限度的保留了肉本身口感的同時，將其肉味濃縮在內。而且，因為前面一道副菜也是用的最基本的調味來體現魚肉的鮮味，所以才完全沒有影響到這份熟成肉的鮮美。整個套餐的整體感非常強，堪稱完美。”
艾倫·羅布斯鼓起了掌來：“這應該就是所謂的‘靈魂’了吧？因為這個世界上，除了亞當主廚，沒有其他人可以做得出這一道菜來。”
“我不否認這是一份非常優秀的套餐，但是在我看來，還是傑米主廚的套餐更加完美，那種無與倫比的調味……”羅西尼·薩勒諾說著，一臉陶醉的回憶起了傑米·提拉的那份套餐，“少一分太澹、多一分太濃的那種感覺，真是令人回味無窮……”
但是，亞當的套餐還沒結束，還有最後一道甜品。
而白仁宗卻對這最後一道甜品有點擔憂，因為在“開胃菜”裡，亞當端出了六種芝士製作的小吃，而在“湯”這一份料理中，亞當端出來的是一份水果甜湯，那麼為了避免重複，在甜品中通常就不會再出現芝士與水果了。
少了這兩樣，還能做出怎樣的甜品呢？
這樣想著，亞當端出了自己最後的甜點，舒芙蕾。
“很聰明。”白仁宗笑了，“完美的避開了水果和芝士這兩個點。”
“可不要覺得這是簡單的舒芙蕾。”亞當向他挑了挑眉頭笑道。
“哦？還有秘密嗎？”艾倫·羅布斯饒有興趣的說，舀起一勺吃了下去。
白仁宗也跟著嘗了一口，然後笑了：“這裡面……居然加了熱乎乎的蛋奶。”
“因為副菜的魚肉和主菜的熟成肉都是冷餐，所以最後的蛋奶酥裡新增了流質的蛋奶夾心，吃下去之後胃裡暖洋洋的……”左藤良人閉上眼睛感嘆著，“令人心滿意足。”
“我仍然堅持我的觀點。”羅西尼·薩勒諾抱著胳膊說，“相比起傑米主廚最後那道甜點，這份創新的蛋奶酥，就完全不夠看了。”
“是嗎？”艾倫·羅布斯冷笑道：“可是在我看來，那份甜點只是空有噱頭而已，華而不實。除了第一時間在視覺效果上有些衝擊，實際上它又給人多少實際的體驗呢？”
“我贊同。”左藤良人也點頭附和，“雖然第一時間覺得很衝擊，但說到底，給人的體驗感也不過是奶油水果蛋糕而已。比起料理本身的體驗，反倒更側重於那種料理的形式。在我看來，這就好比遊戲中的一把有著非常帥氣的特效但傷害卻很一般的武器。”
“這種比喻真是形象生動呢。”白仁宗笑著調侃道。
面對亞當的這一份套餐，傑米·提拉在旁板著臉不說話。
儘管他沒有任何表情流露，但白仁宗知道他已經開始感到焦慮了。
這其實是因為，亞當的這些料理在調味上都是與白仁宗探討過的，哪些水果與魚肉搭配得更好，舒芙蕾與蛋奶的甜味又該如何搭配，這些都是白仁宗提供了意見的。
在這之前，傑米·提拉靠的無非也就是神之舌的完美調味，從而掩蓋了他在“創意”以及“料理概念”等各方面的不足，在調味上簡單暴力的壓制了其它廚師。
然而一旦當調味能力站在同一起跑線時，評審就會發現傑米·提拉的缺點了。
準確說也不算缺點，而是不如其它廚師的地方。
亞當的這份套餐，硬要說起來，醬汁並沒有多大的亮點，但是每一道料理都能體現出亞當主廚的個人風格，那就是對“套餐”的深刻理解、別出心裁的料理方式、以及那獨特的創新力。
當然，現在說這些還太早了點，因為品嚐還沒有結束呢。
“那麼，亞當主廚的套餐品嚐結束，讓我們評審先準備一下措辭。”白仁宗說著，轉向了第三人，“接下來，就請楊樺主廚端上自己的料理吧？”
楊樺自信的笑著，首先端上了自己製作的餐前酒。
“我叫它‘湛藍’。”楊樺將幾杯餐前酒放在了評審面前，杯中的是一杯冒著氣泡的藍色飲料，那沁人心脾的藍，簡直就像是純淨度最高的南太平洋海水那般。
白仁宗端起酒杯一飲而盡，然後點評道：“以琴酒為基底，新增了椰汁、菠蘿汁、蘇打水、海鹽、薄荷製作成的雞尾酒，這種藍色應該來自於蝶豆花的提取液。”
“啊，這個恰到好處的酸、甜、鹹與苦的搭配……”艾倫·羅布斯閉上眼睛一臉陶醉的感嘆道，“沒想到，琴酒與菠蘿的味道居然這麼搭。”
“是椰汁，起到了關鍵的‘催化劑’作用。”左藤良人解釋道，“椰汁那種特有的澀口緩解了酒精的澀味，同時將整個餐前酒的甜、酸、鹹都進一步的放大了。它相當於是一個聯結器，把所有本該毫無關聯的味道融合成了一個整體，真是厲害的技術。”
“不錯。”白仁宗笑著說，恰到好處的插了一句：“楊樺主廚製作醬汁的水平，堪稱世界頂尖。我相信接下來我們一定能獲得一次美妙的體驗。”
“那是當然的，我的摯友。”楊樺傲然笑道，端上了自己的開胃菜，“那麼，接下來是這道‘純黑’。”
一份黑色的餅乾上摞了一些黑色顆粒，看起來應該是魚子醬，但是魚子醬被浸泡在某些醬汁裡，而這些醬汁應該就是這道開胃菜的關鍵了。
“居然是魚子醬……”羅西尼·薩勒諾皺眉道：“要我說，這可是有點冒險的做法呢。雖然在西餐中魚子醬經常會被用在前菜裡，但是真正能用好它的廚師卻少之又少。”
“而我就是其中一個。”楊樺毫不猶豫的介面道，“少廢話，快吃。”
羅西尼·薩勒諾皺眉瞪了他一眼，但還是張口吃了下去。
“這個餅乾是蕎麥製作的。”白仁宗解釋道，“而包裹著魚子醬的這層醬汁，可以嚐出茴香和櫻桃的味道，將這兩者組合起來之後，魚子醬的腥鹹被修飾成了一種無比高雅的鮮味。”
“這個醬汁的運用真是太巧妙了……”艾倫·羅布斯驚歎道，“當之無愧的‘醬汁的魔術師’！”
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