將釀好的米酒倒入大鍋中，加熱，在特製的灶臺上方，有一個倒漏斗形狀的鍋蓋，這是用來收集冷凝的酒精。
陳鋒簡單將原理講了一遍。
鶯鶯和荷花聽了，驚訝不已，彷彿開啟了一個新世界。
“什麼，這米酒裡面有什麼酒精？”
“透過加熱可以將酒精從裡面分離出來？”
“嗯，”陳鋒點點頭，
“蒸餾酒精的時候，最關鍵的就是控制好溫度，平常的水煮到沸點，溫度是100度，但是酒精的沸點只有78度。”
“公子，什麼是沸點？什麼100度，什麼意思？”
“......”
陳鋒愣了一下，看了兩人一眼，繼續耐心講解，
“沸點就是水煮開冒出大水花的時候，溫度，簡單說就是冷熱，比如夏天熱，溫度高，冬天冷，就是溫度低，溫度可以用具體的數字來表示，數字越大代表溫度越高越熱......”
“啊，公子，我們懂了。”
“行，既然懂了，我們開始操作，點火。”
很快，灶中大火熊熊燃燒，十分鐘左右，開始不斷有熱氣升騰而起，酒香四溢。
這個世界沒有溫度計，陳鋒只能告訴兩人透過自己的感官來判斷火候。
當大量蒸汽升起來，遇到頂部倒扣著的漏斗鍋蓋的時候，蒸汽開始凝結成液體，順著漏斗邊緣的凹槽收集起來，最後透過一個竹管流到了實現準備的酒缸中。
“記住，當有液體流出來的時候，說明大鍋中的溫度已經達到了80度左右，這個時候要控制大灶裡面的火，不要再新增太多的木柴，維持裡面的火就可以了，這個需要你慢慢靠經驗來判斷。”
看到晶瑩剔透的液體流出來，鶯鶯和荷花驚訝不已。
“峰郎，這就是你說的高純度的蒸餾酒？”
“沒錯。”
陳鋒拿碗接了半碗，自己先嚐了一口，入口軟綿醇和，回味悠長。
“你們倆嚐嚐。”
陳鋒遞給鶯鶯。
鶯鶯嘗了一口，咋咋舌頭。
“咦，這酒好香，入口軟綿，果然比米酒要更好喝。”
“小姐，我嚐嚐。”
荷花迫不及待喝了一口。
“咳咳，”
荷花咳嗽兩聲，
“小姐，公子，這酒好辣啊。”
鶯鶯笑道：
“傻瓜，你平日喝酒少，一下子喝這麼一大口，不嗆著才怪呢，酒要小口慢慢品，再試試。”
荷花一臉狐疑，又稍稍喝了一口，入口微辣，過後感覺軟綿醇和，唇齒留香。
荷花不懂酒，只覺得這酒味道不如米酒甜。
......
金長庚帶著三名侍衛在店鋪大門外站崗。
一名侍衛縮了縮鼻子，
“什麼味道，好香！”
“我也覺得好香。”
四人四處張望，最後確定這香味是從酒鋪後院裡面傳出來的。
金長庚納悶，難道這就是陳公子釀的酒，這也太香了吧，我從來沒有聞過如此香的酒味。
大街上，不少過客都停下來了腳步。
“什麼味道？”
“這味道好香。”
“咦，好像是這酒鋪裡面傳出來的。”
“這酒鋪我知道啊，以前也沒有這樣的香味呢。”
“聽說這酒鋪賣給了文道天才陳公子，陳公子前幾天說要釀酒賣呢，難道這就是陳公子釀的酒？”
......
有喝酒的酒鬼走到酒鋪大門前，看了金長庚四名侍衛一眼。
“這位官爺，請問這裡有酒賣嗎？”
金長庚的職責是保護陳鋒的安全。
陳鋒告訴金長庚，站在店鋪大門前，沒有允許，任何人不能進入店鋪。
金長庚大手一揮，
“暫時沒有酒賣。”
喝酒的酒鬼不死心，笑道：
“官爺，我聞到這撲鼻的酒香，又聽說這酒鋪被陳公子買下來，陳公子說過幾日要賣酒的，還說什麼買一送一呢。”
金長庚手下一名侍衛臉色一寒，喝道：
“囉嗦什麼？說了暫時沒有就沒有。”
郡守大人的親兵，個個高大威猛，不怒自威，那侍衛這麼一吼，嚇得幾個酒鬼一個哆嗦，後退兩步，轉身離去。
可是，後院飄出了的酒香實在在醉人了，於是，一群人便圍在酒鋪後院附近，陶醉地吸著空氣中的酒香。
陳鋒早就將圍牆加高到了三米，上面還有鋒利的鐵刺，一般人根本無法靠近。
另外金長庚帶著幾名侍衛，對著眾人冷眼瞪一下，這群酒鬼也不敢過分靠近圍牆。
陳鋒讓金長庚等人在酒鋪站崗，就是要豎立在普通民眾心目中的威嚴，這酒鋪是不好惹的，有後臺的，郡守大人的親兵侍衛都給這酒鋪站崗呢。
陳鋒離開依雲之後，鶯鶯和荷花兩人經營酒鋪，難免會有人起覬覦之心，所以，陳鋒在離開之前就要在眾人心中立下權威，這酒鋪不是你們普通人可以惹的。
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郡守大人的親兵侍衛給酒鋪站崗，這是何等的威嚴？
一群人守候在酒鋪前面的大街上，聞著陣陣酒香，涎水都流了下來。
“這陳公子的釀的酒，真是太折磨人了，酒蟲都勾起來了，卻不賣酒，唉！”
人們在無奈聲中搖頭，依依不捨離開酒鋪。
然後又要更多的路人聞到酒香，在酒鋪前流連忘返，涎水欲滴，最後也同樣恨恨地離去。
一陣風吹來，酒香吹到了更遠的地方。
不到半天時間，陳公子釀美酒的事情便傳遍了。
最難受的當屬金長庚和幾個侍衛。
別人忍受不了還可以離開，他們幾個卻要一直站在門口，一直聞著誘人的酒香，但是卻偏偏喝不到。
這就像幾個男人面前站著一個沒有穿衣服的美女，這美女還要挑逗他們，但是他們卻不能有所行動，
真難熬啊。
蒸酒的行動進行了兩天，兩大缸米酒全部蒸完了，得到了大約半缸左右的酒。
因為設備簡陋，陳鋒推測，蒸餾酒的酒精度大概在30度左右，即便這樣，比起10度左右的米酒已經有了強烈的刺激和誘惑，光這濃郁的酒香就讓人欲罷不能。
陳鋒又告訴荷花和鶯鶯，
“其實這酒，用小罈子裝起來，蓋上蓋子，再用黃泥封口，埋在陰溼的地下，或者放在陰溼的山洞裡面，過數年在取出來，味道會更好。”
發酵的米酒因為雜質和水分太多，是不適合長久儲存的，但是蒸餾酒不一樣，主要是酒精和水，儲存的時間要長很多。
鶯鶯聽了，說道：
“可是，我們把酒埋起來之後，還怎麼賣酒呢？”
“我只是這麼一說，這點就還不夠你們賣的，遲點你們找幾個靠得住的人進入店鋪當夥計，叫他們做些雜活，也省了你們日常勞累。”
荷花介面道：
“公子，我鄉下有一個表哥，為人憨厚老實，去年我姨媽死的時候他還來鶯歌樓找過我，我跟他回鄉下給姨媽送喪了。”
“嗯，這個你們自己安排，找幾個老實可靠的，如果我不在的時候，遇到什麼事情，可以找紅姐幫忙，衙門的楊縣令，還有佟侍衛，我都會交代，有事你們儘管找他們，他們看在我的面子上，都會幫忙的。”
荷花笑道：
“公子這麼不放心小姐，乾脆別走了唄。”
鶯鶯瞪了荷花一眼，荷花吐吐舌頭，頑皮一笑。
陳鋒也只能苦笑。
......
傍晚，陳鋒帶著鶯鶯一起來到了鶯歌樓，找到了紅姐。
紅姐先和鶯鶯妹妹長姐姐短的閒聊幾句，然後看著陳鋒，笑道：
“聽說你在釀酒？”
陳鋒點點頭，將帶過來的一個小酒罈放在了桌面上。
“紅姐，麻煩您取幾個酒杯過來。”
一旁的丫鬟聽過了，早就拿了幾個酒杯過來。
陳鋒開啟小酒罈，一股酒香立即撲鼻而來。
紅姐在青樓浸淫二十年，對於酒那是再熟悉不過了，可謂是酒中高手，聞香識酒。
陳鋒剛開啟酒罈，紅姐眼睛就直了。
不等陳鋒說話，紅姐自己就搶過酒罈，倒了一杯。
酒色晶瑩剔透，酒香沁人心脾。
普通的發酵酒都是渾濁的液體，這酒光看著晶瑩的酒液，就讓人愛上了。
端起酒杯，放到鼻子前聞了一下，一股濃香鑽入鼻子內，讓人欲罷不能。
酒杯送到嘴邊，先是小品一口，入口微辣，緊接著軟綿醇和，回味悠長，唇齒留香。
沒有絲毫猶豫，紅姐第二口就喝光了酒杯中的酒。
紅姐驚訝地看著陳鋒，接著給自己倒了第二杯，又是一口幹下，
然後又是第三杯。
紅姐準備倒第四杯的時候，陳鋒按住了紅姐的手。
“紅姐，慢點喝，這酒比普通的酒要濃烈，有後勁，喝多了容易醉的。”
紅姐微微一笑，
“陳公子，你是太小瞧我了，先讓我再喝一杯。”
陳鋒鬆開手，紅姐又連喝了三杯，感覺一陣舒暢過癮。
“好，好酒，好酒！”
紅姐一拍桌子，看著陳鋒，眼神中充滿了驚奇和不解，
“陳公子，你到底是什麼人啊，脫口說出文道真言，隨手寫出帶有詩詞之光的詩詞，居然連釀酒都是如此絕妙。
世間怎麼會有你這樣絕妙的男子？
鶯鶯妹妹，我真是羨慕你啊！”
“哈哈...”
陳鋒大笑，鶯鶯也是一旁燦爛一笑，臉上帶著滿足的幸福感。
陳鋒說道：
“紅姐，我有事找你商量，”
“陳公子，我有個想法，”
紅姐幾乎同時和陳鋒脫口而出。
兩人相視一笑。
陳鋒：“紅姐，你先說。”
紅姐：“我的想法很簡單，你不是釀酒嗎，以後我鶯歌樓的酒全部用你的，價格你說了算。”