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第一四一章 美味小吃

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(感謝書友史蒂芬飛馮、共康路的打賞支援)

晚上的晚餐這些南瓜也是主角。

劉母挑了個大南瓜,先去皮,再切成小塊,放在鍋上蒸熟。取出後搗成泥。

取出一半的量加點蜂蜜和進麵粉中,做南瓜餅。而剩下的熬南瓜粥。

南瓜可是個好食材,中醫中認為南瓜有補中益氣,清熱解毒的功效。

再加上熟透的南瓜本身就味甘,吃起來也十分可口。

其實南瓜還有一個功效,讓現代的人們經常食用它。

南瓜中的果膠能和體內多餘的膽固醇結合在一起,使膽固醇吸收減少,血膽固醇濃度下降,可是糖尿病患者的佳品。

近幾年人們的生活好了,在靠山村的時候就有好多人得了糖尿病。劉雲軒就經常看見他們吃南瓜。

蜜雪兒她們以前南瓜一般都是做成派食用。今天還是第一次喝到南瓜粥。

金黃色的南瓜粥靜靜的躺在碗中,光是看一眼就很有食慾。

蜜雪兒嘗了一口,滑滑的,南瓜絲和米粒糾纏在一起,入口即化,還帶著一絲淡淡的南瓜的香味兒。

又吃了一口南瓜餅,甜甜的,糯糯的。

“雲軒,真好吃啊。”蜜雪兒忍不住讚歎道,“華夏的料理太神奇了!”

柳雲也是在邊上贊同,這幾天她有點犯胃口,不怎麼愛吃東西。這個南瓜粥倒是不錯。

“其實都是很簡單的做法,估計是在你們這邊都比較忙,也沒人去搞這個。小云喜歡就多喝點兒。”劉母笑著說道。

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“伯母,您做的太好吃了,我真的擔心舉行婚禮的時候胖的穿不上婚紗”蜜雪兒抱著劉母的胳膊撒嬌道。

聽的劉雲軒無語,這段日子也沒見蜜雪兒少吃了,一點都沒見胖。有空間水喝著,想胖都難。

家裡的小動物們也都給分了點南瓜粥,二貨嘴急,也不等涼就開吃。燙的滿地亂轉。

“雲軒,咱們從國內來的時候是不是帶著石磨過來了?”劉父問道。

“嗯,帶來了,現在還在工具房放著呢。爸明天做點豆腐?”劉雲軒嚥下口中的粥說道。

“明天早晨做點豆腐腦喝喝。好久沒吃到了,有點想。”劉父說道。

“爺爺,要做的多多的,芳芳也要吃。”邊上的芳芳聽到爺爺要做豆腐腦,眼睛亮起來了。

因為劉父以前在生產隊的時候,在豆腐房也幹過活,做豆腐的手藝不錯。

以前在家裡的時候偶爾的也做點豆腐腦,芳芳很愛吃。

“好,明天做的多多的,讓芳芳吃個夠。”劉父寵溺的說道。

第二天早晨劉雲軒起的很早,那個小石磨打拿來以後就丟在工具房,可得好好的刷刷。

因為今天是週六,芳芳也不用上學,打理完白雪後,就跟著劉雲軒一起幹活。

石磨不是很大,固定好後,劉雲軒試了試,還行,不是很費力。

“大大,芳芳幫你添黃豆。”芳芳拿著一小盆昨天晚上泡的黃豆,來到劉雲軒身邊。

芳芳往磨眼兒裡添了一勺黃豆,劉雲軒搖了兩圈,潔白的豆汁就順著出口流到了下邊接著的桶裡。

劉雲軒力氣大,控制著速度,配合著芳芳,這一大一小的幹的很起勁兒。

“雲軒,豆腐就是用這種豆汁做的麼?”蜜雪兒疑惑的問道。

隨著美國的亞裔人種越來越多,蜜雪兒也吃過幾次豆腐,但還從來沒有見過。

這次自己家裡做豆腐說什麼都要看一看。

“還有兩道工序,一會要將這些豆汁煮一下,然後往裡邊加一點氯化鎂的水,就會做成豆腐了。”

劉雲軒給蜜雪兒簡單的解釋了一下。

“天啊,氯化鎂是有毒的,雲軒,我們不會吃壞吧?”蜜雪兒擔心的問道。

“沒關係的,它們會發生化學反應,到時候做出的豆腐是沒有毒的。”劉雲軒笑著說道。

這個事情自己也曾疑惑過,因為以前在農村有些人就是服食滷水自殺的。

後來上了初中才漸漸明白,滷水中有毒的氯離子會跟豆腐中的鈣反應掉,也就沒毒了。

當然了,做豆腐的時候滷水要加適量,加多了也就有毒了。

要不怎麼說,滷水點豆腐,一物降一物。

劉雲軒和芳芳這一早晨可是磨了好大一桶豆汁。剩下的就是劉父的活兒了。

還好美國這邊熬湯都是用那種圓柱型的鍋,倒是省事兒了。

劉父先將豆汁過濾了幾遍,將那些碎的豆渣過濾掉,然後將豆汁煮熟、煮透。煮的時候將上邊的浮沫撇掉。

煮好後將豆汁放涼一些,劉雲軒估計也得有個**十度。

這時候劉父將準備好的滷水倒入豆汁中,同時快速的攪拌,讓滷水分佈均勻。然後就蓋上鍋蓋等著。

滷水也是在老家帶過來的滷塊兒製成的,還得是滷水點的豆腐味道更好。

蜜雪兒和芳芳一直睜著大眼睛盯著劉父的動作,芳芳是因為喜歡吃,看什麼時候能做好。而蜜雪兒則是對制豆腐的工藝感覺很神奇。

“雲軒,這就會做出豆腐來了麼?”蜜雪兒好奇的問道。

“今天我們吃的是豆腐腦,屬於豆腐的半成品。”劉雲軒說道,“成品的豆腐,需要將豆腐腦中的水擠壓掉。”

過了20分鐘左右,劉父掀開鍋蓋,一鍋豆腐腦已經做好了。

看著鍋中的豆腐腦,劉父點點頭,手藝沒丟下,沒在未來的兒媳婦面前丟臉。

“哇,爺爺,豆腐腦做好了。”芳芳看著鍋中的豆腐腦大聲的說道。

這時候劉母拿著幾個碗走了過來,每個碗裡盛了多半碗,然後澆上剛才做的滷汁。再撒點蒜泥、辣椒油和香菜末,成了。

芳芳早就迫不及待了,劉母剛弄好,就拿著勺子攪拌了幾下,挖了一大勺送入嘴中。

小嘴兒抿了幾下,就咽了下去。緊接著又吃了一口。

“芳芳你慢點吃,別燙著。”劉母看著芳芳的吃相說道。

蜜雪兒看著芳芳吃的香甜,也學著芳芳的樣子攪拌了幾下,吃了一口。

豆腐腦很嫩,不用咀嚼,用舌頭攪拌幾下豆腐的香味和滷汁的香味就在蜜雪兒的口中炸開了,鮮香微辣,再就著滷汁中薄薄的羊肉片,別有一番風味兒。

“怎麼樣?味道還不錯吧。”劉雲軒一吃著豆腐腦,一邊問著蜜雪兒。

“嗯、嗯、嗯,非常棒。”蜜雪兒說完,又對著自己碗中的豆腐腦開動。

因為做的比較多,幾個人也吃不完,要是剩下可就不好吃了。

劉雲軒就喊加西亞叫幾個沒事情的牛仔們過來幫忙消滅掉。

“老闆,這個食品太好吃了。”加西亞吃了一碗後豎著大拇指說道。

那些跟過來的牛仔們也是紛紛贊同。

就這樣,一大鍋的豆腐腦,沒一會兒的功夫,就被消滅的乾乾淨淨,甚至連滷汁都沒有剩下。

“老闆,不知道以後能不能經常做些這種食品,真是太美味了。”加西亞吧嗒著嘴,期盼的問道。

“行,這東西也不能天天早晨吃,以後沒事兒的時候我就多磨點豆汁。”看著牛仔們都很愛吃,劉雲軒也很高興。

這只是華夏的傳統小吃,沒想到這些老外們竟然這麼喜歡。

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