餈粑到底是古代何時何人發明創作的，已無從考據，但其確實有著相當長的歷史淵源了。
餈粑是漢族的一種小吃，普及面非常廣。它是平凡的一種食物，卻有著相當相當深厚的群眾基礎。尤其是在我國的南方，非常非常非常之盛行。當然這種盛行僅限於鄉村裡，大都市甚至城鎮裡面，基本上沒有人製作這個。
很多鄉村裡出來的人，一說到家鄉的餈粑，就如說起了家裡的父老鄉親一般，那濃濃的米香，亦如濃濃的鄉情、親情，令人舌底生津的同時，思鄉思親人之情氾濫。
不過餈粑即使在鄉村裡無比風行，但平素一般也很少有人去弄著吃，只有在過年、過節、作壽等喜慶的日子來臨時，才會進行大規模製作，普村共享。就像高家村，他們打餈粑吃，是在中秋節。
餈粑這玩意兒的原材料主要是白花花的糯米，製作出來又是圓圓的，寓意品德高尚、幸福團圓，用其來自己吃或招待客人，都深受人喜待見。
餈粑的製作過程並不複雜，先精選潔白上好的糯米，變色發黴的可不行。把糯米淘洗乾淨，泡上一天以上的時間，濾幹淨水，置入蒸籠裡，燒大火蒸到九成熟。
趁最熱的時候，把煮熟的糯米倒入石臼裡，用木棒將之搗成稀泥，再趁熱製成餈粑。然而，隨著現代科技的發展，有的地方已經不再使用原始的石臼與木棒，來搗煮熟的糯米。
糯米直接放入專門搗糯米的機子裡一過，就OK了。這樣快倒是快速多了。但製作出來的餈粑。吃起來總是會讓人覺得少了一種什麼味道。
另外。在石臼裡還可以加入其它各種渾的素的原材料、佐菜佐料，與糯米一起搗爛，這樣製作出來的餈粑味道更加豐富，更加好吃。
“……”
高家村的石臼有兩個，放在高宗家小洋樓的後院子裡，這是兩塊四方四正的大石頭，在正中間鑿出來一個半圓形的坑。
這兩個石臼呈灰白色，渾身歲月的痕跡斑駁。高宗驕傲地告訴洛輝。這兩個石臼還是高家太祖太宗手裡傳留下來的，兩百好幾十年的歷史呢。
兩個石臼雖都被開鑿出來那麼大一個坑，但每一個仍有三四百斤，一個要四個人才抬得動呢，兩個就要八個人。
高家村的老頭們也真是強悍，老當益壯。四個老頭抬著其中一個石臼，喊著一二三一二三的號子，嘿喲嘿喲地走出了院子。
洛輝知道以自身現在的實力，這個石臼自己一個人完全能夠輕易地搬到空地上去，但洛輝沒這樣做。免得傳流出去，引來那些有關部門討人嫌的人。引起些不必要的麻煩。
他和高宗高歌還有魚蛋他爺爺老魚四個人，把它抬起來，也是一二三一二三地喊著號子，嘿喲嘿喲地出了院子。
兩個石臼隔開一定的距離，在空地上放定，後面還有兩個老頭把四根搗糯米的粗壯棒子給抱了過來。
這時一個老年婦女揭開蒸籠的蓋子，頓時香氣四溢，撲鼻而來，讓人舌底生涎，腹內饞蟲蠕動。老年村婦用木勺子舀了些糯米，細細地品嚐了下，頷了頷首，“九成熟，行了。”
“來小輝，把蒸籠抬下來，倒石臼裡去！”
高宗招呼一聲洛輝，洛輝爽朗地答應了一聲，兩人準備去抬蒸籠時，幾個在旁邊期待久矣的熊孩子，譁啦啦地擠了上來。他們也不怕糯米還燙，一個個伸著手，就在蒸籠裡抓起了一把香噴噴的糯米，直往嘴裡塞，邊吃還邊嘀咕著好吃好吃好吃，幾口吃完了，伸手再要去抓。
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“你們這些好吃的小兔崽子，三天沒吃東西了啊！都一邊去，燙到舌頭了咋辦？”高宗怒目一瞪，照著一個小屁孩的腦袋就是一巴掌，“餈粑做好了再吃不行啊！”
“都一邊玩兒去。”幾個老人喝斥。
幾個小屁孩才不管呢，他們吐了吐舌頭，又一人抓了把糯米，才閃人到一邊吃去了。
這只是個小插曲，每年做餈粑都有的，無傷大雅，反而讓氣氛更加地濃郁。
高宗和洛輝雙手執蒸籠特意製作的四個圓耳，在全場人的注目下，大喝一聲起，便把沉重的蒸籠從大鍋裡抬了起來。
把它抬到一個石臼旁早就擺好了的凳子上，在一個村婦用大木勺的輔助下，倒入約一半的糯米，再把剩下的那一半糯米倒入另一個石臼當中。
蒸籠倒乾淨後，兩個村婦就搬著它洗去了，洗完後還要繼續蒸呢。
那邊的石臼那四個負責抬的老頭分成兩班，兩根木棒已經開始在石臼裡嘿呀嘿呀地搗了起來。高宗拿過一根，往洛輝手上一交，“小輝來，咱倆一起搗。”
洛輝接過來，這木棒有一米多長，呈圓柱形，中間小兩端大，在兩個端頭有進行一定的倒角。洛輝掂量了下，這木棒居然有十幾斤重，看來這搗糯米的活兒，對自己來說輕鬆，但對高家村的村民們，尤其是這些老頭子來說，並不容易啊。
洛輝搗這糯米毫無疑問是大姑娘上花轎，頭一回的事了，他看了看那邊搗得正歡的兩個老頭，感覺挺容易的，不過還是高宗道，“宗伯，這搗糯米，有什麼講究沒有？”
高宗道，“搗這糯米跟娘們繡花似的，看似容易，做起來難，它當然有講究了……四個字，快、準、穩，狠！”
“打餈粑要趁熱，越熱糯米越軟，打起來越省力，所以打的速度是越快越好。如果時間久了，糯米冷了，就難以打爛，這樣就會耗費更多的力氣時間，同時製作餈粑時糯米泥團捏不斷，麻煩得多。”
“記住了，打時要不時地用木棒將餈粑撬起來翻動，否則，有些沒打著的地方，仍然是飯粒，吃的時候就會咯嘴……還有，打餈粑時要有眼力，把握好節奏，不然，就會將木棒砸在對方的木槌上或石頭上，不僅會震得手臂虎口發麻，木棒也容易被損壞……木屑混到糯米裡，到時候吃到的人，可就要罵娘了……”
眾人聽高宗說到這裡，都是笑，一個大娘就對洛輝道，“小輝別聽宗村長亂說，你辛辛苦苦打糯米，即使打得不好，就算真有木屑混到糯米裡去了，別人吃到了也不會罵的。”(未完待續……)