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第三百六十一章 亮相

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既然都已經對所有人公佈了結果,李明從第二天開始就沒再來文泉春上班。

但是他離開後產生的影響,並沒有因此消散。

反而隨著後廚的傳播,在整個店裡都形成了比較大的討論。

怎麼說李明也是後廚的灶頭師傅,現在店裡的招牌菜幾乎三分之一全是對方拿手的。

這麼一位後廚的支柱辭職離開,對不少人心裡都產生了些影響。

不過楊振興十分及時的站了出來。

在張壽海、呂衛紅等人的配合下,很快就穩住了店裡員工的情緒。

同時,他還把店裡的招牌菜大膽的進行了更換調整。

只保留了一小部分李明徒弟張超也做的拔尖兒的拿手菜,剩下的全都替換成了他或者楊紅兵等其他廚師的拿手菜。

值得一提的是,本著用人不疑,疑人不用的態度。

常師傅的五位徒弟裡面,程迎春和陳娟的桃花泛這道菜水平不俗。

楊振興就把這道菜,擺在了更換後的招牌菜行列裡面。

雖然排名比其他菜靠後,但這一舉動無疑給程迎春等人帶來巨大的鼓勵和希望。

而且看到了新到的廚師都能透過手藝負責招牌菜,拿到招牌菜的銷售提成。

後廚裡面再次燃起了新一輪的努力奮鬥熱潮。

這時候,錢師傅帶著另外四位水餃師傅和原來鴻興樓的部分水餃工投奔過來。

讓剛因為李明離開後有些動盪的文泉春再次穩住了身形,甚至比之前底蘊更足。

一些熟客這些日子驚奇的發現店裡的選單進行了小幅度的更換。

招牌菜也有部分調整,撤掉了一些菜,又新增了不少其他菜。

有瞭解餐飲或者頭腦靈活的人大概猜到了這是後廚有大師傅離開了。

但是當他們看到文泉春選單上增加了好幾頁十分眼熟的水餃選單後,已經沒有心思繼續八卦到底走了哪一個廚子。

不少喜歡吃的客人全都高興了起來。

因為他們知道,曾經南城,或者說京城餃子的招牌之一,又重現江湖了!

……

這才剛第一天換選單,楊振興趕在中午上人之前在前廳轉悠,監督檢查工作。

就聽到為數不多的幾桌人裡,有兩位上了些年紀的老大爺,在旁邊椅子上放著鳥籠子,正拿著選單嘀咕。

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瞧這個架勢,一看就知道是老京城人。

遛鳥的二大爺跟阿美利加山姆大叔一樣,都是當地標誌性的人物。

這幾位也知道趕人多拎著鳥籠子到人店裡吃飯招人嫌棄。

所以都會趕在上人之前,提前一會兒過來吃點兒,等店裡上人他們也吃完走了,各方面都不耽擱。

張壽海也因為對方體諒,沒有說攔著不讓人帶著鳥籠子進店裡。

鳥籠子下面都有個板兒擋著,可以隨時拿下來。

有這個木頭板,鳥糞之類的不會落在地上,除了味兒差點兒,別的沒事兒。

有沒有味兒無所謂,反正人少,沒人聞見。

“二位大爺,您看今兒晌午吃點嘛?”

一名店裡的服務員在一邊拿著小本和筆,正在招待兩人。

其中一位本想直接說平日裡經常點的那些東西,結果被另一個給攔住了。

“哎哎哎!老李,甭著急!您瞧這選單兒,今兒個換了不一樣的了。”

旁邊服務員十分配合的說道:“大爺您好眼力,今兒店裡確實剛更新了選單,添了不少新菜。”

被叫做老李的大爺接過選單,一頁一頁的翻著,搖頭說道:“換的不多,也就那麼幾道招牌菜而已。

咱們只是湊合一頓,見天兒吃招牌菜哪家兒吃得起啊!”

說著就要把選單合上還給服務員。

另一位大爺再次伸手一攔,翻到了後頭,指著說道:“您瞅瞅這是嘛?”

李大爺腦袋稍微往後一靠,定睛這麼一瞧,說道:“嘿!我怎麼瞅著這餃子選單這麼眼熟呢?”

“您在仔細瞅瞅,是不是跟頭年倒的南邊兒那家一模一樣?”

正說著,突然一個聲音傳了過來:“您沒看錯,咱家店剛請來了鴻興樓的餃子師傅,這不今兒立馬就把選單換了嗎?”

服務員正杵在一邊兒樂呵呵的聽倆大爺講相聲,這突然有人一插話,嚇了她一跳。

結果扭頭一看,原來是小老闆楊振興,立馬跟做錯事兒一樣低頭紅了臉。

楊振興也沒怪她。

畢竟大街上隨便拉來倆京城人都能說上那麼一段兒,早已經見怪不怪了。

李大爺一瞧是店裡的少東家,有些懷疑的問道:“您確定請來的是鴻興樓的師傅嗎?”

哪知道還沒等楊振興回答,另外那位大爺直接打斷了他。

“到底是不是咱們點一份兒嚐嚐不就知道了嗎?人小老闆還能騙咱倆糟老頭子是怎麼著?吃那麼多年了,是不是不一口就能吃出來。

就算味兒不對,也就當吃頓晌午飯了,一盤兒餃子又沒幾個錢。”

楊振興哈哈一樂,說道:“哈哈,大爺您放心,我開門做生意沒有騙客人的道理。

這樣吧,我先給您二位上一斤白菜豬肉的跟羊肉西葫的,先不算您二位錢。

如果您二位吃著是原來鴻興樓那個味兒,回頭您結賬就行,如果吃著味道不對,那這頓就算我請您二位的了。”

說著,招呼旁邊的服務員把單子記上。

兩位大爺一聽,楞了一下,緊接著趕緊說道:“使不得使不得!一斤多了,各來半斤就行!”

“撲哧!”

服務員一聽,忍不住樂了出來,她想起來小老闆還在邊上,趕緊忍住笑說道:“大爺,白菜豬肉、羊肉西葫各來半斤,您二位還要點兒別的嗎?”

“別的不要了,回頭來兩碗餃子湯!”

看到服務員下完單,楊振興也不多留,拱了拱手,說道:“您二位慢慢兒聊,我就不打擾了,如果有問題讓服務員去後廚喊我就行。”

“好好,掌櫃的您忙。”

看到楊振興去了別的地方繼續轉悠。

李大爺忍不住搖頭對老夥計說道:“怪不得這家店平時那麼規矩,這小老闆就是個講究人,您瞧事兒辦的多地道。”

“可不是嘛!還是四九城咱自己的孩子明白事兒,只要未來不變味兒,這家店遲早火遍京城。”

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