頂點小說網->都市->特級廚師->章節

第一千八百六十八章 抵達後的各項工作

熱門推薦: 食物鏈頂端的猛獸 特種兵之戰狼崛起 諸天新時代 女配她天生好命 我真不是魔神 我有一座天地當鋪 都市國術女神 從嚮往開始制霸娛樂圈 劍仙三千萬 宇宙級寵愛

回想起自己當年自費一個人出國參賽的經歷,楊振興打心眼裡羨慕現在這些隊員。

食宿車輛有安排,裝置食材,還有入境、和大賽組委會交接的工作,都有工作人員專門負責處理。

後勤保障可謂面面俱到。

他們只需要調整好自己的狀態,學習掌握比賽規則、認真訓練、安心等待參賽即可。

其他什麼事情,都不需要他們去管, 全都安排妥當。

當然,這背後也有楊振興等工作人員,默默努力工作的結果。

要知道,當初楊振興出國比賽,下飛機第一件事,就是去海關處理託運物品的事情。

像是菜刀等危險品,還有國內帶來的食材,都不是那麼容易入關的。

儘管每次都會有大賽工作人員幫忙處理這些事情, 但楊振興也要耗費大量時間精力配合工作。

甚至有一次, 直到比賽開始前一天,他才拿到自己託運的行李。

其他諸如到了地方,現跑去商場自費買冰箱等事情,更是數不勝數。

不是所有比賽,賽事方都會提供裝置,很多都需要選手自行準備。

買來新的裝置,只在比賽這三兩天內使用,緊接著還要面對是帶回國,還是在當地低價處理的問題。

雖然楊振興不差錢,但也有好幾次,他以原價兩三折的價錢處理裝置時,感到十分心疼。

不只是他一個人心裡羨慕。

錢師傅、葉師傅等也都自費參加國際賽事的年輕廚師,同樣羨慕代表隊的隊員們。

他們在自己參賽時,多少也都遇到過類似的情況。

幾個人曾經內心裡都有過設想。

如果當初他們也有幫忙處理後勤工作的人,他們只需要專注於比賽,那麼最終名次肯定會有所提升。

至少也會比現實中所得的成績要好。

如同前面說的那樣。

抵達舉辦地以後,隊員們可以有幾天時間去調整時差和狀態。

楊振興等工作人員就沒有這麼輕鬆了。

他們不過休息了一晚, 第二天就要拖著疲憊的身體, 硬撐著開始按計劃工作。

“朱師傅,你和李師傅派人去海關,配合聯絡好的大賽組委會,把我們託運來的物資裝置拉回來。

周師傅葉師傅,你們去當地超市,採購製作麵點甜品需要的食材,李師傅(青年隊領隊),你也和其他幾位教練跟著過去。

詳細調查一下當地的食材情況,看看之前聯絡好的供應商,食材是否滿足我們的要求。”

【目前用下來,聽書聲音最全最好用的App,集成4大語音合成引擎,超100種音色,更是支持離線朗讀的換源神器,huanyuanapp.org 換源App】

一大早,楊振興強打著精神,開始吩咐教練組今天需要做的工作。

“劉師傅(青年隊總教練),你還有付師傅和侯師傅,跟我一起去預定好的訓練廚房,實地看一看情況。”

說完,他轉頭對著朱師傅問道:“當地訓練廚房的負責人,跟我們保證過他們的場地,跟比賽真實場地一樣是吧?”

朱師傅點點頭,回答道:“對,我們這邊反覆確認過,他們保證差別不會很大,那個場地之前他們還提供給霓虹代表隊訓練過。

我看影片和圖片,對比在國內拿到了其他隊伍上一屆比賽錄影,沒看出有太大差異。

各種佈局基本和錄影裡一模一樣。”

“那就好,等一會兒我過去看看再說吧,希望那邊兒沒有騙我們。”

這一點是非常重要的。

哪怕食材採購出現問題,國內託運來的裝置無法早日拿到手,也沒有什麼,比訓練廚房跟比賽實際廚房不同,造成的後果大。

來之前,隊員們已經在國內集訓了那麼長時間。

光是參賽作品,從初稿到現在基本定型,經歷了十多個版本的調整。

對於裝置和菜品,說實話已經熟練瞭解並掌握。

但是廚房佈局跟比賽時不同,那麼之前制定好的戰術就完全不能用了,隊員們之間的配合,也會出現很大問題。

訓練時的場地,冰箱在左邊,烤箱等裝置在右邊,爐灶在中間。

結果到了比賽時,卻發現冰箱在右邊,爐灶在左邊,中間是操作檯,烤箱等其他裝置各自分散在不同位置。

那麼一套演練成熟的流水線操作,節奏勢必會打亂。

隊員們互相之間各種操作,還有行走的動線,就只能現場摸索適應。

烹製菜餚的速度和效率,自然會大幅降低,互相之間的配合,也會出現失誤。

當然,作為專業廚師,隊員們不可能一下子就完全不知所措,沒有任何自我調整能力。

但也無法抱有太高期待,尤其是對青年隊那些還沒走出校園的學生們來說。

就算是楊振興這樣的大師,你讓他到一個完全不熟悉的陌生廚房環境,他也需要先花費時間,去觀察各個佈局。

首先要把什麼裝置在什麼位置瞭解清楚,才能動手操作。

而且一個人還好說,團體賽十個人同時行動,出現失誤肯定是在所難免的。

所以提前在跟比賽時佈局一樣的訓練廚房練習,熟悉環境,對隊員們是非常有必要的。

可能也會有人提出疑問。

既然這樣,那為什麼在國內集訓的時候,不讓隊員們一直在跟比賽場地相同的廚房環境裡練習呢?

之前不是花大代價找來了上一屆許多國家代表隊比賽時的錄影嗎?

完全可以按照錄影裡的畫面,來實地重現整個佈局。

話雖然說的沒錯,但做肯定不可能這麼做。

要知道,在任何場館舉行的烹飪比賽,提供給選手們操作的面積,受場館面積所限,是不可能太大的。

有的甚至只能勉強幾個人同時操作,兩個人迎面走來,都必須側身讓路,才能讓其中一人透過。

楊振興之前參加過許多比賽,個人專案基本就給選手一個小陽臺的面積。

團體賽人多,地方也不會大到超過一個客廳的面積。

再算上各種裝置擠佔的空間,能活動的範圍可想而知。

而且集訓時,隊員們訓練,教練們都必須在旁邊隨時觀察指導,所以訓練時的場地,肯定要設計的更大更寬闊。

這樣才能方便那麼多教練輕鬆走動,及時對隊員們操作進行指導。

如果完全按照比賽時的環境設計練習場地,那就無法讓教練組做到隨時發現問題並指導改正。

相關推薦:練習生從徒手劈磚開始我師兄實在太穩健了臉譜下的大明婚後被大佬慣壞了南明第一狠人逢春金色綠茵五胡明月民國之遠東鉅商維度侵蝕者