楊振興覺得，這次比賽和上次相比，之所以有這麼大不同，還是有很多原因的。
之前的比賽一個是報名範圍限制了年齡段，只有三十歲一下的廚師才能參加。
其次在國內舉行，政治和宣傳意義遠遠大於實際意義。
在國內中餐環境下舉辦中餐比賽，歪果仁沒幾個知道的，國內老百姓也沒有任何興趣去關注。
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但這次在意呆利米蘭城舉辦中餐大賽就不一樣了。
首先放開了報名限制，只要是中餐廚師，任何年齡段和企業都能報名參加。
最關鍵的是在國外，當地會大力配合，能獲得更多歪果仁和中國人的關注。
米蘭城可以拿這件事作為吸引國內旅遊的一個宣傳點去宣傳。
國人看到相關宣傳內容，會認為對方城市對華態度友好，居然舉辦許多有關中國文化的活動。
天然上會增加很多好感。
外加米蘭城本就是歐羅巴時尚和旅遊聖地之一，能夠起到1+1＞2的效果。
試想一下。
國人報名旅行社，想要去國外旅遊。
兩座不同的城市，都有很深厚的歷史，都是旅遊勝地。
一個常年舉辦多個中華文化相關的比賽或者活動，另一個沒有。
相信大多數人都會把前者作為出行選擇，這算是利用了人類潛意識做文章。
就算比較理智，不會憑著這樣的手段影響自己的選擇。
像前面說的，至少會對這座城市產生好感。
大量歐羅巴各地的中餐廚師和餐廳飯店紛紛報名，其實也有打著吸引國內遊客去消費的心思。
不知道有多少人曾經出國旅遊或者出差工作過。
去了當地旅遊，很多人都覺得，你花那麼多錢，費那麼多功夫出去玩，那肯定要品嚐當地地道的美食。
去國外旅遊還去吃中餐，那你出去幹嘛去了？
道理是這個道理，可也要辯證的看待問題，不能一竿子打死。
去國外旅遊，品嚐當地特色美食沒毛病。
但當地的美食，並不是都適合其他國家遊客口味的。
飲食習慣的不同，導致了許多人吃一次嚐嚐新鮮可以，每一頓都吃，就會出現不適應的情況。
人家國外早上吃麵包，或者麥片衝奶，幾個國人能受得了這個？
偶爾吃一次可以，吃多了就不行了。
所以旅行團在就餐安排上，都會把當地餐廳和自己國家餐廳交叉著安排。
旅遊帶著小鍋、泡麵和食物，自己回房間製作，這種事情並不是偶爾才會發生。
隨著改革開放持續深入，國內有錢人越來越多，追求高品質生活的人也越來越多，出國旅遊的人次，每年都在上漲。
作為世界旅遊聖地的歐羅巴各國，是許多國人首選。
當地華人開的餐廳、飯店，或者是連鎖品牌，只要能在國內主辦的國際中餐賽事上獲得獎牌。
等於他們就在國人面前多了一個來自國內的認證。
證明他們家的飯菜，是得到國內和國際中餐專業評委認可的。
旅行社在選擇合作的餐廳時，他們這些拿過獎的餐廳，就會在天然上取得一定優勢。
只要能吸引一兩個旅行社和他們達成合作，那收入也會源源不斷的增加。
有利益驅使，所以這次都不需要什麼華人商會或者協會組織，那些海外的中餐廚師，自己主動上門報名參賽。
不過楊振興壓根不在乎這些海外華人廚師是怎麼想的。
他相信世烹聯和中烹協這邊，同樣也不會在乎。
只要報名參賽的海外中餐廚師人數多，能讓比賽的影響擴散出去，達到他們舉辦比賽的目的就可以。
而且海外華人開的餐廳還是飯店，能透過比賽闖出名氣，也是國內樂於看到的。
只有其他人見到了開中餐廳，參加國內舉辦的國際中餐比賽拿了獎，經濟方面就能有不俗的收益。
才能讓更多人生起開中餐廳的念頭，甚至在歪果仁心裡留下這麼一個印象。
海外中餐從業人員增多，也能給中餐在國際上的宣傳起到很大推動作用。
這是大家共贏的局面，沒有理由去限制這些事情。
看到這麼多海外華人廚師和企業報名，楊振興居然心裡產生了一絲小小的期待。
他有些期待這些廚師是否會做，或者能不能做好地道的傳統中餐。
相信來報名參賽的廚師，手藝上應該比之前國內比賽時，那些海外年輕廚師有更高的水平。
休整兩天後，高會長等人明顯緩過勁來。
他們也正式開始比賽前的各項準備工作。
楊振興作為過來混資歷的一般評委，只能幹一些打雜的事情。
不過他並沒有感到不滿，因為他知道這次自己有機會，可是殊為不易。
這幾天，其他邀請來的國際評委，也都陸續抵達米蘭城。
雖然比賽是世廚聯牽頭舉辦的，但總裁判長邀請的是世廚聯官方下屬的世界中餐協會的會長擔任。
其他評委也都是擁有國際評委資格的專業人士。
根據楊振興瞭解到的資訊，邀請他們來擔任大賽評委，國內可是掏了不少錢。
這並非崇洋媚外，而是這些擁有國際資格的評委，本身邀請他們的酬勞就非常高。
即使是高等級的賽事，這筆錢該掏也得掏。
首先專業等級在那裡擺著，其次邀請他們擔任評委，可以拉高整個比賽的水平和檔次。
國際上許多知名廚師，人家也不是任何比賽都會參加的。
只有瞭解到大賽邀請來的評委陣容後，才會有選擇性的參加擁有高階評委的比賽。
因為高水平廚師的作品，就應該由高水平的評委來打分評判。
這才是對等的局面。
不管哪一方有偏差，都會出現許多問題。
選手水平低，評委水平高倒還好說，一些評委只要錢給到位，他們就願意接受這份工作。
當然水平太低也不行，人家參加業餘比賽，等於是自己拉低自己的逼格。
可要是選手水平高，評委水平低，評委給出的評價壓根不會讓選手能夠獲得任何幫助，也不會感到自己的實力得到了認可。
想要舉辦國際賽事，這一點永遠都是繞不開的。