“剛才咱們說烤麩是每家體現家裡掌勺兒水平的功夫菜，那麼吊糟和糟三樣便是考驗滬市人糟滷手藝的地方。”
一道簡簡單單、最普通不過佐酒小菜，居然能讓楊振興說出這麼多道道來，周洋和莫愁都十分佩服。
反倒是節目組的工作人員早已經見怪不怪。
他們在和楊振興合作的大半年時間裡，已經不知道見過多少次這種事情發生。
哪怕路邊簡簡單單的一塊糖，都能讓他說的頭頭道道，更別提是一道菜了。
說完糟三樣，接下來楊振興講的是糖醋排骨。
這道菜他曾經在國外烹飪大賽上做過一道改良款，所以介紹起來更加輕鬆自如。
畢竟當初研究的時候，楊振興可沒少在這道菜上下功夫。
作為最常見的一道菜，周洋和莫愁也沒有顯得像剛才一樣那麼吃驚。
反倒是最後一道肉末豆腐，不光是他們倆，讓節目組的所有人都震撼連連，直呼不可思議。
“這道肉末兒豆腐也不算名菜大菜，就是最常見的一道家常，但美味齋飯莊的肉末兒豆腐，是很有講頭的。”
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吊起大家的好奇心，楊振興介紹道：“老四九城的人應該最有印象，最早來美味齋飯莊吃飯，點上三分錢一碗的米飯，一毛一分錢的肉末兒豆腐，和五毛錢的白斬雞，那是神仙也不換的滋味兒。
重新開業後，京城美味齋飯莊為了不忘初心，保留了肉末兒豆腐、八寶辣醬等老菜。
其中這肉末兒豆腐現在不在選單上，只有老客人才知道這道菜。
最關鍵的是它的價格，依然是最早開業時一毛一的菜價！”
“不是吧！”
“這麼大的分量一毛一？”
“我的天！回頭我回家把儲錢罐兒裡的一分錢全都挑出來，沒事兒就過來吃飯！”
“米飯哪怕漲到三塊錢一碗，那也值啊！不到五塊錢能點一份兒下飯菜，再窮也吃得起啊！”
“這店家這麼良心，難道不怕賠錢嗎？”
“你傻啊！人家肯擺出來這道菜，那肯定是限量的，怎麼可能讓你隨便點？”
“即使限量，這也很大氣了！估計放全國都找不出來第二家！”
大家連拍攝節目都不顧了，紛紛吃驚的議論起來。
楊振興見所有人吃驚的樣子，心裡十分滿意，站在鏡頭外的老經理，也是滿臉笑容。
雖說他們這件事並沒有對外大肆宣傳過，僅僅只是在老顧客之間廣為人知。
但是楊振興在節目上說出來，就等於是最好的廣告，肯定會吸引大批觀眾前來就餐。
而且堅持這樣的做法，很容易讓他們有非常好的口碑，無形間巨大的提升了飯莊的形象，一下子就把品牌形象完美的打出去。
史振乾沒有出言提醒早已經忘記正在拍攝的工作人員，他心裡現在同樣十分震驚。
同時也非常滿意這種效果。
因為這樣等節目播出的時候，觀眾們才會認為他們不是在演戲，對節目會更加喜歡。
心裡面多少也有一絲懊悔。
如果早知道楊振興清楚這件事情，剛才中午吃飯的時候，他就多點幾道肉末豆腐了。
雖然店家給免了費用，但內心裡那種多佔便宜的性格，還是讓他感覺彷彿錯失了一個億。
在楊振興的介紹下，周洋和莫愁品嚐起這三道菜的時候，帶來的是完全不一樣的感覺。
尤其是肉末豆腐，有一毛一近乎不要錢的價格擺在前面，加上本身味道也不差，讓他們直呼這是今天吃到的最好吃的菜。
拍攝完成，節目組開始收拾東西，周洋和莫愁又一次跑到一邊補妝。
王凱也帶著另一位導演，分別和兩個人提醒剛才拍攝的內容，指出需要改進的不足之處，還有哪些要保持的地方。
楊振興則看了一眼不遠處的經理，心領神會的跟著對方走到稍微偏一些的角落坐下。
老經理很高興的對他說道：“楊師傅，感謝您剛才在拍攝時對我們的誇獎！”
楊振興擺擺手，客氣的回答道：“您客氣了！我只不過是就事論事，主要是貴店的功勞。
如果您家店裡不這樣兒，我也不可能現編出一套謊話去騙別人。”
“呵呵！”
老經理善意的笑了笑，他感覺跟楊振興說話很舒服。
雖然客套，但並不會讓人感到疏離，反而覺得很親近。
這些都是他曾經跟著原來店裡的老師傅們身邊時，才會有的感受。
想到對方家也有一家百年老字號，歷史甚至比美味齋飯莊都要早上百年，肯定也有那種十分規矩的老師傅。
心裡面也就沒有了疑惑，認為楊振興也跟他一樣，接受過當初那些老人們的教導。
兩人沒聊太多，因為後廚的大師傅這會已經領著幾個人走了過來，看樣子應該都是店裡面的頭爐師傅。
“楊師傅，您好，我叫周廣福，是美味齋的廚師長。”
楊振興和對方握手，說道：“您好周師傅，很高興見到您，我叫楊振興，是文泉春的行政總廚。”
周廣福簡單介紹了一下身邊其他幾位師傅。
和楊振興剛想的一樣，他們都是美味齋的頭爐師傅，每個人包括他自己，都是老闆專門從南方請過來的。
介紹完，周廣福沒有廢話，幾個人做下來後，他開門見山的詢問道：“楊師傅，您剛品嚐過我們的菜，覺得哪裡還有需要改進的地方嗎？”
楊振興也不客氣，直接說道：“烤麩做的一般，並沒有太驚豔，配料也用的太少。
如果想降低成本，可以試試多加一點兒配料，把烤麩的塊兒切的稍微大點兒。
這樣能讓客人感覺菜的分量更多，其實算下來跟現在的差不許多，甚至用料更少。”
他一邊說著，旁邊的老經理，還有身後幾位頭爐師傅都掏出本子開始記筆記。
這一幕讓楊振興心裡無比感嘆。
‘怪不得人家百年老字號屹立不倒，重新開業也有很高的口碑，就這種做事兒態度，就說明這一些都是有理由的！’
不怪楊振興這麼說。
如果他到其他老字號店裡，那些師傅們看在他年紀上，表面可能會逢迎，內心裡肯定滿是不屑。
更別提把他點出的問題記下來了，能聽進去都算是好的。